Chili con carne med guacamole och nachos

Hej!

Den här chili con carnen med både vita bönor och kidneybönor är extra god. Och jag vill inte äta den på något annat sätt än med guacamole och nachochips. Den här gången gjorde jag den med quornfärs. Minst lika gott som med vanlig nötfärs. Använd den med den färs du gillar. Gillar du extra starkt? Smaksätt med färsk chili.

Du behöver:

500 g nötfärs eller quornfärs

2 burkar vita bönor i tomatsås (Heinz)

400 ml kidneybönor

400 g krossade tomater

1 dl chilisås

2 röda paprikor

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 tsk paprikapulver

1/2 tsk chilipulver

1 buljongtärning (grönsaks eller kött)

Guacamole:

2 avokado

1/2 dl turkisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

Sambal oelek

Salt, svartpeppar från kvarn

Några droppar citron

Gör så här:

Hacka gul lök, vitlök och paprika i små bitar. Fräs i en stor gryta. Stek samtidigt köttfärsen i en stekpanna. Lägg över den i grytan när den är klar.

Blanda ner vita bönor, kidneybönor och krossade tomater i grytan. Krydda med chilisås, paprikapulver och blanda ner buljongtärningen. Låt allt puttra ca 20 minuter på låg värme.

Gör guacamole under tiden.

Mosa avokadon lite slarvigt med gaffeln. Det ska vara lite bitar kvar. Blanda ihop med den turkiska yoghurten. Pressa ner vitlöksklyftan. Ha i sambal oelek, så starkt du tycker blir bra. Smaka av med salt och peppar. Ha i några droppar citron.

Smaka av grytan med salt och peppar samt chilipulver.

Servera chili con med guacamolen och nachochips.

Smaklig spis!

Perfekt med gryta! Mums!

Pankopanerad halloumiburgare

Hej!

Vad sägs om en fantastiskt god halloumiburgare? Dubbelpanerad med panko som gör den extra krispig. Serveras med sallad, avokado, tomat, picklad rödlök och en mango chutney dressing. Så. Otroligt. Gott.

Jag använde mig av Max färdigskivade halloumiburgare från Fontana som säljs i 4-pack. Det går bra att köpa vanlig förpackning och dela också. Men praktisk med den färdiga tycker jag.

Du behöver till 4 burgare:

1 förpackning färdigskivad halloumiburgare
4 hamburger bröd
Vetemjöl
Ägg
Panko
Smör och rapsolja till stekning
Valfri sallad
1 stor avokado
1 stor tomat
Picklad rödlök

Dressing:

2 dl Turkisk yoghurt
1/2 dl Mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta
Salt, svartpeppar

Gör så här:

Börja med att blanda ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar.

Skiva upp tomat, avokado. Lägg fram sallad och den picklade löken.

Ta tre skålar och häll upp lagom med mjöl i den ena, vispa upp ägg i den andra och häll upp panko i den tredje. Vänd sedan halloumiburgarna på båda sidor först i mjölet, sen doppa i ägget, och slutligen vänder du dom i panko så dom blir täckta runtom.

Stek burgarna i rikligt med smör och olja tills dom blivit gyllene.

Lägg ihop din burgare med tillbehören och dressingen.

Ät och njut!

Det här kommer jag göra flera flera gånger, nästa gång tänker jag göra sötpotatis pommes till.

Om du vill ha bröden lite frasiga så stek på dom snabbt i pannan med lite smör.

Snabbpicklad rödlök:

1/2 dl ättika (12%)
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
1 rödlök

Gör så här:

Blanda ättika, vatten och socker och rör tills sockret lösts upp.
Skiva rödlök tunt och lägg i lagen.
Låt stå i kylen i 30 minuter.
Klart!

Det här är snabblagat så varför inte göra det redan ikväll…

Smaklig spis!