Min bästa Lasagne

Hej!

Hur gott är det inte med en krämig lasagne med mycket ost. Jag har tre sorters ost i min. Parmesan och mozzarella i bechamelsåsen. Och mozzarella och cheddar uppepå. Perfekt rätt närsomhelst om du frågar mig.

Du behöver till ca 8 portioner:

Lasagneplattor (jag hade 14 st. 4 lager med 3,5 plattor i varje lager)

800 g nötfärs

1 stor lök

2 vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré

400 g krossade tomater

2 dl vatten

1 msk balsamvinäger

2 msk soja

1 msk kalvfond

1 grönsaksbuljongtärning

Salt, svartpeppar från kvarn

Timjan, ca 2 tsk torkad

Basilika, ca 2 tsk torkad

En nypa socker

Smör att steka i

Bechamelsås:

75 g smör

1/2 dl vetemjöl

4 dl mjölk

3 dl grädde

2 dl riven mozzarella

2 dl riven parmesan

Salt, svartpeppar från kvarn

Muskot

Uppepå:

4-5 dl riven mozzarella och cheddar

Gör så här:

Börja med köttfärssåsen så den hinner stå och puttra ett tag. Ju längre desto mustigare. Förbered den tidigare om du hinner.

Finhacka lök och pressa vitlöksklyftorna. Fräs snabbt i smör i en gryta. Bara så den blir lite glansig. Ha i nötfärsen och fräs tillsammans med löken under omrörning så den smular sig.

Tillsätt tomatpuré, soja, balsamvinäger, kalvfond, krossade tomater, vatten, grönsaksbuljongtärningen och kryddor.

Låt puttra en stund. Smaka av med mer kryddor om det behövs och en nypa socker.

Sätt ugnen på 200 grader.

Bechamelsås:

Smält smöret i en kastrull. Ta från plattan medans du vispar i mjölet och har i mjölken, grädden och osten. Tillbaka på plattan och rör hela tiden tills osten smält och det börjar småputtra. Smaka av med kryddorna. Snåla inte med dom men tänk på att osten är salt.

Varva sås, lasagneplattor och köttfärssås i en stor ugnsfast form. Börja och avsluta med sås. Jag har ett tunt lager sås i botten.

Avsluta med riven mozzarella och cheddar uppepå.

In i ugnen i ca 30 minuter.

Servera med en god sallad.

Smaklig spis!

Galet gott!