Kladdkaketårta

Hej!

Kladdkaketårta är perfekt när du inte har så mycket tid att lägga ner men ändå vill ha en fin tårta. Och god framförallt. Ta inte för stor bit bara, den är dubbelt så mäktig med sina två bottnar. Jag ville ha en högre tårta, därav två…räcker såklart med en också. Jag gjorde den här till min födelsedag och ville göra det enkelt då jag skulle vara borta innan. Bakade kladdkakorna och ställde i kylen ett par dagar före. Den vita choklad frostingen och dekoreringen gjorde jag samma dag. Alla moment går snabbt och är enkla. Då jag var sugen på mint så använde jag mintessence i frostingen och så hade jag After Eight bl.a. som dekorering. Jag köper essence och pastafärg hos Lyckas med mat. Du kan göra den smak och färg på frostingen som du gillar och tycker passar.

Kladdkaka:

Bakad i 18 cm springform.

100 g smör

2 ägg

2 dl socker

1 dl kakao

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 nypa flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Sätt bakplåtspapper i botten på springformen.

Smält smöret.

Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner smöret.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggsmeten.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter.

Kladdkakan är klar när ytterkanten är fast och det har blivit ett yttre hölje på kakan bara. Det ska dallra i mitten när du skakar formen. Ställ i kylen över natten så är den perfekt sen.

Gör två kladdkakor om du som jag vill ha högre tårta.

Vit choklad frosting med smak av mint:

150 g vit choklad

100 g rumsvarmt smör

300 g Philadelphiaost

2 dl florsocker

Mintessence

Mintgrön pastafärg

Gör så här:

Grovhacka och smält sen den vita chokladen över vattenbad.

Vispa ihop smöret och Philadelphiaosten till en fluffig smet.

Ha i den smälta chokladen och vispa ihop så smeten blir jämn och fin.

Ha i mintessence och färg i lagom mängd.

Tillsätt florsockret och vispa snabbt ihop. Vispar man för länge blir frostingen för lös.

Ha i frostingen i en spritspåse och ställ i kylen en liten stund.

Montering:

Ta fram den ena kladdkakan på ett fint fat. Spritsa på frosting på hela kakan. Lägg på den andra kakan. Spritsa på resten av frostingen och avsluta med att dekorera tårtan efter tycke och smak.

Till dekorering använde jag:

After Eight

Macarones

Pistagenötter

Mynta

Guldflingor

Chokladpinnar

Lycka till!

Cirkuskalas

Hej!

I fredags blev äntligen Dagas kalas av. Eftersom hon fyller år julveckan så bestämde (övertalade) vi sist, alltså förra året 🙈, att ett sommarkalas vore väl väldigt trevligt… sen dess har det varit många turer om vilket tema. Daga vill gärna ha temakalas och bestämde sig till slut för cirkuskalas. Och ska det vara cirkustema krävs att vissa figurer är med. Jag älskar att fixa kalas, men avskyr att klä ut mig, vilket inte heller Jocke är stormförtjust i. Men inget kalas utan clown m.m så vi engagerade oss hela familjen. Riktigt kul hade vi, vilket ni säkert förstår ha ha. Många skratt och riktigt lyckat blev det!

🎪 Låt mig presentera….

Elin Mimare, Daga Cirkusdirektör och Starke Adolf! 🎩🎭🏋🏻‍♂️😂

Och Jenny Clown! 🤡🤪

Då Jocke är bäst på att teckna/rita/måla så fixade han alla sminkningar. Och trots tidsnöd med en halvtimme kvar till kalaset då han började med Elin som var först ut av oss fyra så blev det helt ok.

Cirkusdirektören med sin mustasch…

En enkel och snabb clownsminkning gjord på två minuter…

Clownen hade näsa, men den var så jobbig att ha på sig mer än max en minut åt gången så skippade den till slut.

Daga skrev inbjudningarna till kalaset. Hon bjöd in några klasskompisar, vi satte gräns på max 5 gäster.

Med inbjudningen medföljde en inträdes och popcornbiljett att ta med till kalaset.

Vi satte upp vimplar i taket för att få en liten känsla av ett cirkustält.

Popcornmaskin på plats, brevid den dukade vi upp godsaker när det var dags för fika…

Vi dukade i svart, rött och gult. Varje kalasdeltagare fick en clownnäsa, partyhatt, glasögon och en kalastuta. Djuren på bordet hade även dom fått partyhattar.

Presentöppning…

Till cirkusuppträdandena som kalaset började med fick barnen lösa in sina popcornbiljetter mot en bägare popcorn.

Elin mimare…så duktig!

Cirkusdirektören…älskar sin roll! 😀

Starke Adolf, ska han orka lyfta 500 kg?🏋🏻‍♂️ Spänningen var olidlig, eller inte… barnen skrek i kör: Den är gjord av plast! 🤪

Fikadags! Kladdkakemuffins med grädde och strössel. Tack till min vän Madeleine som tipsade om att jag kunde hitta mustaschcaketopper på Dollarstore!

Dom här tyngdlyftningsstängerna á la Starke Adolf med marshmallows gick åt som smör i solsken!

Att jag ens fick ihop en tårta, imponerad av mig själv… vi har haft fel på vår ugn, ett element var trasigt som nu bytts ut. Efter det har jag misslyckats med tre av tre tårtbottnar jag bakat. Jag hade tidspress, men envis som jag är fick jag använda mig av de snedbakade och delvis ihopsjunkna bottnarna. Fyllde dom, spacklade med en alldeles för mjuk marshmallowssmörkräm som jag ej hann kylas. Det ser man på detaljerna uppepå tårtan som sjunkit ner i smörkrämen. Behövde mycket smörkräm för att få tårtan någorlunda rak och jämn.

Hästen skulle haft fjädrar på sig med. Efter förutsättningarna så blev det bra, men, när man sett något annat framför sig så känns det lite surt. Hade behövt två timmar extra att göra finish på bakverk och fika, och att fota. Det fanns inte den här dagen. Stod med allt i sista stund. Som sagt, imponerad ändå att vi fick ihop det. Och kul hade vi, viktigast!

Tårtan fyllde jag bara med vaniljkräm, färdig, och sen gjorde jag hål i mitten på tre bottnar som jag fyllde med nonstop. Surprise! Och lade till sist en hel botten överst, spacklade och dekorerade.

Cirkus Daga!

Sen hade vi lekar. Balansera på en planka med paraply…

Och en bok på huvudet… utan att hålla i Daga! 😜

Hmm, svårt det här…

Kasta prick…

…i lådor med olika poäng.

Gå runt en bana med en ballong mellan ryggarna.

Och till sist, skjuta prick på clownen med vattenpistol…

Splash! 💦🤡🤪

När man lyckats pricka clownen fick man en godispåse. Hann inte få med den på bild.

Ett fantastiskt kul kalas! Och extra kul att hela familjen var lika engagerade!

🎪Tack Cirkus Daga för en underbar dag🎪

Sommartårta

I samarbete med Kökets kurser

Hej!

En riktigt god gräddtårta med jordgubbar är svårslaget som sommarfika tycker jag. Och den här som jag bakat i samarbete med Tea Malmegårds tårtkurs är en riktig klassiker med många namn. Pinocchiotårta, herrgårstårta m.m. Sockerkaksbotten med maräng blir som två tårtor i en. Fylld och toppad med krämig grädde och jordgubbar. Och mandelflarn!Förstår varför den är så populär.

Teas tårtkurs , som jag rekommenderar den! Att få lära sig och inspireras av ett riktigt proffs känns lyxigt. Det bästa är att man har kursen alltid, bara att öppna datorn eller telefonen och logga in närsomhelst. Där finns recept, steg för steg videos på olika slags bottnar, fyllningar, dekorationer m.m. Nu får du 100 kr rabatt på kursen med koden JENNY100. Gäller till 31/8-2019.

Hela 9 lektioner, både enklare och mer avancerade, massa recept och fylld med tips från Tea som är grym på att lära ut.

Sommartårtan är en av gräddtårtorna i kursen. Vanligtvis så bakas den här godingen i en långpanna, delas på mitten och läggs på varandra. Jag bakade min efter receptet men använde två springformar istället.

Mums, en riktig favorittårta!

Och så kul att baka tårtor i alla dess former!

Passa på att köpa kursen nu med min rabattkod JENNY100 om du vill lära dig baka tårtor som en konditor. Eller varför inte ge bort i present till någon.

Rabarber och vaniljtårta med jordgubbar

Hej!

Gått av jobbhelg nu på förmiddagen. Lämnat Elin på dansläger och fikat på stan med Daga. Nu är det midsommarvecka så kommer med inlägg inför det under veckan här. Vissa kanske har all planering kvar och vissa tar det efter hand misstänker jag. Oavsett var och hur man firar vill man iaf äta gott!

Den här tårtan gjorde jag till skolavslutningen. En riktig sommartårta fylld med rabarberkompott och vaniljkräm. Sen grädde och jordgubbar på det. Mums!Passar utmärkt till midsommar med.

Jag silade av rabarberkompotten för att använda till dessa drinkar . Så god smak på spadet.

För att få extra saftig tårta, förbered botten och fyll den dagen innan. Sen spackla med grädden och gör klar den samma dag.

Jag hann inte göra egen vaniljkräm så använde marsan i min tårta.

Dom här bottnarna blev superbra i 18 cm springformar.

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

Rabarberkompott:

500 g späd rabarber

1 vaniljstång

2 dl strösocker

1 1/2 msk pressad citron

Vaniljkräm:

7 äggulor

5 dl mjölk

1 vaniljstång

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl maizena

50 g smör

Garnering:

4 dl vispad grädde

Färska jordgubbar

Gör så här:

Tårtbotten: 

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Vispa länge, upp emot 10 minuter.

Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Häll smeten i två smörade och bröade 18 cm springformar och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Har du bara en form, grädda i 2 omgångar. Känn så stickan är torr.

Låt kakan svalna ordentligt och skär sedan upp i 4 lika tjocka tårtbottnar.

Rabarberkompott:

Skär rabarbern i 2 cm tjocka skivor. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka ihop rabarber, vaniljstång och frön, socker och citron till en kompott. Ca 10 min.

Häll kompotten i en sil och sila av vätskan och spara till drink.

Låt kompotten svalna.

Vaniljkräm:

Häll upp mjölken i en kastrull. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp mjölken tillsammans med vaniljstången och fröna. Ta bort från plattan och låt stå och dra i 15 minuter.

Vispa äggulor, maizena och socker ordentligt vitt och pösigt. Ta sedan upp vaniljstången och häll ner mjölk och vaniljvätskan i äggblandningen under omrörning. Häll därefter ner smeten i kastrullen igen och låt sjuda. Den får absolut inte börja koka! Vispa hela tiden tills den tjocknar, viktigt att man inte släpper vispen en endaste sekund under detta moment. När den börja tjockna måste man vispa på ännu kraftigare Viktigt också att plattan inte är på för hög värme. När den blivit så tjock som man vill ha den måste man ta bort den direkt från plattan och hälla ner i en ren skål.

Rör ner smöret så krämen blir slät. Låt svalna.

Montering:

Lägg en tårtbotten på ett fat. Lägg på ett lager med rabarberkompott. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred på ett lager med vaniljkräm. Lägg på en till tårtbotten och ytterligare ett lager med rabarberkompott. Lägg sen över den sista tårtbottnen.

Spackla tårtan med vispad grädde, spritsa en kant runtom uppepå, och toppa med färska jordgubbar.

Med inspiration från Hannas Bageri och Allt om mat”

Ha en fortsatt fin dag!

Rulltårtstårta

Hej!

Rulltårtstårta, eller rulltårta på höjden kanske man ska kalla den, är en festlig och enkel tårta/dessert! Du bygger rulltårtsskivorna som en pyramid och dekorerar sen efter eget tycke och smak. Baka egen rulltårta, det går snabbt, eller köp färdig för minimal insats. Här har jag pimpat min inför nationaldagen imorgon. Passar även till midsommar, eller hur?!

Rulltårta:

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk

Fyllning:

Ca 2 dl valfri sylt, jag hade jordgubb. Eller fyll med tex lemoncurd, hasselnötskräm, det du gillar!

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm. Smörj det med lite matfett.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Rör ner mjölken.
Bred ut smeten jämnt i långpannan.
Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Ta ut ur ugnen och strö lite strösocker jämnt över kakan. Vänd kakan upp och ner på ett bakplåtspapper på galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på.
Fyllning: 
Bred sylten i ett jämnt lager över den varma kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Låt rulltårtan svalna i papperet med skarven ner.
Om rulltårtan ska fyllas med hasselnötskräm så låt den svalna innan krämen breds på så att den inte smälter.

Dekoration:

Skiva upp rulltårtan och stapla som en pyramid. Vispa grädde och spritsa/klicka ut här och där. Jag dekorerade med jordgubbar, krossade maltesers och penséer.

Nu ska jag förbereda en annan passande dessert till morgondagens middagsbjudning. Återkommer med recept om den blir bra.

Ha en fortsatt bra dag!