Morotssoppa med räkor

” I samarbete med Kökets Box

Hej!

Det är så spännade och roligt när Kökets Box kommer. En box fylld med massor av goda produkter. Och ännu bättre är att nu är den dessutom större än tidigare.

I senaste boxen var bl.a. Fjällbrynts räkost med. Jag använde den till att laga en av mina absoluta favoritsoppor. Smaken på den är otroligt god och något som hela familjen gillar. Receptet räcker till ca 4 portioner, till fler om du serverar den som förrätt.

Du behöver:

4 st stora morötter
1 gul lök
1 msk smör
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
200 gram räkost
2 dl crême fraiche
Dill efter behag
Salt peppar cayennepeppar
Färska räkor och dill att toppa med

Gör så här:

Skala räkorna.

Riv morötterna och finhacka löken och fräs dom tillsammans i smöret i en gryta/kastrull.

Häll i vattnet och fiskbuljongtärningarna och låt koka upp.

Ha i räkosten, crême fraichen och smaka av med kryddorna.

Garnera med färska räkor och dill.

Är du sugen på att testa Kökets Box får du 20 % rabatt med koden “köketsvänner20”

Klicka här för att läsa mer om hur du startar en prenumeration.

Ha en fortsatt fin kväll!

Blomkålssoppa med bacon

En supergod krämig soppa som hela familjen älskar. En favorit helt klart med len smak från blomkålen och toppad med knaperstekt bacon. Enkel att göra är den dessutom.

Du behöver:

1 blomkålshuvud
1 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 stor gul lök i klyftor
2 dl matgrädde
50 g smör
salt
svartpeppar från kvarn
1 pkt bacon, skuren i små tärningar

Gör så här:

Koka blomkål, lök och buljongtärningar i vattnet i 15 minuter.

Tillsätt matgrädden och mixa soppan slät.

Koka upp soppan och red av till önskad konsistens med maizenamjöl om den är för tunn.

Blanda i smöret och smaka av med salt och svartpeppar.

Stek baconet knaprigt och toppa portionerna med det.

Servera med ett gott bröd.

Jag strödde på lite persilja också för syns skull.

Det närmar sig advent och jag har redan tjuvstartat så smått….

….vilket ni som följer mig på Instagram redan sett. Det kommer som vanligt inte finnas så mycket rött hemma hos oss. Lite i barnens rum men annars är det mest vitt och mässing.

I veckan kommer vinsten från Cervera jag vann med min dukning. Jag är otroligt glad och ser så mycket fram emot att duka med allt framöver. Swedish Grace tallrikar jag suktat efter jättelänge bl.a. Och 48 glas (4 olika, 12 av varje!) som jag inte har en aning om var vi ska få plats med. Det blir ett senare problem. Ett angenämt problem helt klart! 🙏😀