Pastasallad med kyckling och vitlöksdressing

Hej!

Den här pastasalladen, godaste! En av våra favoriträtter året runt, även om den passar som allra bäst en varm sommardag. Vi sa det igår, den här skulle vi kunna äta varje dag. Det är den här kombinationen, med sweet chilisåsen som man blandar med pastan och sen kycklingen, soltorkade tomaterna m.m och sen halloumin…melonen… obeskrivligt gott helt enkelt! Och sen min vitlökssås till… 👌🏻👌🏻

Du behöver:

Inga exakta mått, ha i det du tycker blir lagom…

Pasta, Strozzapreti från Zeta är godast!

Sweet chilisås

Kycklingfilé, eller Salladskyckling från Kronfågel

Salladsblandning

Gurka

Tomater

Rödlök

Soltorkade tomater i olja

Halloumi

Vattenmelon

Salt, svartpeppar från kvarn

Honungsgrillkrydda (Santa Maria)

Olivolja

Smör till stekning

Till servering:

Vitlöksbröd

Vitlökssås (recept längre ner)

Gör så här:

Koka pastan, häll av vattnet och blanda pastan med en liten skvätt sweet chilisås.

Dela kycklingfilé i lagom stora bitar. Stek i smör. Krydda med salt och honungsgrillkrydda. Använder du salladskyckling så stek dom tinade bitarna snabbt i lite smör och krydda med honungsgrillkryddan.

Tärna halloumin och stek den på medelvärme tills den blir gyllenbrun.

Skär gurka och tomater i lagom stora bitar. Skiva rödlöken. Strimla de soltorkade tomaterna.

Blanda pastan, kycklingen, salladen, gurkan, tomaterna, rödlöken, soltorkade tomater, kycklingen och halloumin på ett fat eller i en fin skål. Ringla över lite olivolja. Ha på svartpeppar från kvarn.

Servera med vattenmelon, vitlöksbröd och vitlöksdressing.

Den här pastan!

Den här honungsgrillkryddan är outstanding att krydda med när du steker kyckling!

Min vitlökssås:

2 dl turkisk yoghurt

3 msk majonnäs

2 tsk flytande honung

1-2 pressade vitlöksklyftor

Salt, svartpeppar från kvarn

Persillade

Gör så här:

Blanda ihop allt utom persilladen och låt stå och dra ett tag. Krydda lite persillade ovanpå vid servering.

Dessa smaker!

Perfekt lunch eller middagstips, passar närsom!

Ha en trevlig helg!

Veckosallad

Hej!
Här rullar livet på i rasande takt.
Daga har varit sjuk. Lösslarmet i skolan har gått, tre dagar tog det, panik tamesjutton!
Avskyr.
Vi har klarat oss från det i alla år hittills och
hoppas det så förblir. Känns som vi har nog ändå just nu. Vi är väldigt noga med våra barn med luskamning så det inte ska hinnas läggas några ägg om dom små rackarna bestämt sig för att hälsa på. Har hört att äggen är jättesvåra att få bort. Vill inte ha.

Den här veckosalladen, eller råkostsalladen som man också kan kalla den, har jag haft i min gamla receptpärm. Jag har fått receptet av min faster för länge sen. Har dragit ner sockermängden till hälften bara. Givetvis kan man ta bort sockret, men det har en konserverande effekt så tänk då på att salladen inte håller sig lika länge.

Det blir en stor laddning av det här receptet, perfekt att göra och sen ha sallad klar i kylen till veckans alla dagar, bara att ta fram. Jag vill alltid ha sallad till maten, har svårt att tänka mig en måltid utan grönsaker. Och det bästa av allt, barnen älskar den lika mycket som mig, toppen!

Du behöver:

500 g vitkål
500 g morötter
1 liten purjolök
1 röd paprika

1/2 dl socker
3/4 dl äppelcidervinäger
1 dl rapsolja
1 msk salladskrydda
2 tsk örtsalt

Gör så här:

Koka upp socker, vinäger, olja och kryddor. Låt svalna.

Riv vitkål och morot. Enklast i matberedare men kan göras för hand också. Strimla paprika och purjolök.

Blanda ihop i en stor skål och häll över lagen.

Förvara i tätt förslutande burk i kylskåpet.

Ät och njut, såå gott!

Natti natti….