Raggmunk med fläsk

Hej!

Hur gott är det inte med en frasigt stekt raggmunk med en bit sidfläsk och lingon. Hur gott som helst. Och självfallet har raggmunken också en egen dag. Närmare bestämt nu på tisdag 19 november. Passa på att fira med att laga något av det godaste som finns.

Du behöver till 4 portioner:

900 g fast potatis

4 dl mjölk

2 dl vetemjöl

2 ägg

1 tsk salt

Smör att steka i

Till servering:

400 g rimmat sidfläsk

Lingonsylt

Gör så här:

Vispa ihop hälften av mjölken med mjölet till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken och sen äggen och saltet.

Skala potatis och riv den grovt. Krama ur vätskan och ner med den rivna potatisen direkt i smeten. Jag tar ca två potatisar i taget då den snabbt blir brun.

Hetta upp smör i stekpannan och klicka ner ca 1/2 dl smet till varje raggmunk. Stek på medelvärme i omgångar ca 3-4 minuter på varje sida tills dom blir gyllenbruna och frasiga.

Håll raggmunkarna varma under folie eller i ugnen medans du steget det skivade sidfläsket.

Servera med lingonsylt.

Så otroligt gott!

Hoppas du haft en fin helg. Jag är hemma och gästspelar från assistentjobbet idag och har bara tagit det lugnt och varit med familjen. Jag är inne i en intensiv jobbperiod nu men trivs så bra med båda mina jobb så det går bra. Hinner inte riktigt med mina studier men dom får ta den tid det tar. Läser på distans i min egen takt. Så bra när man kan göra det.

Ha en fortsatt trevlig kväll!

 

Köttfärslimpa med bacon, ugnsrostad potatis och gräddsås

Hej!

Är ni laddade för Halloween imorgon? Jag och tjejerna ska baka lite gott passande fika på förmiddagen när jag gått av mitt jobbpass. Kommer säkerligen bilder på Insta.. Men nu pausar vi allt vad Halloween heter en stund för denna goda klassiska köttfärslimpa. Den tillagas i en avlång brödform samtidigt som potatisen. Så smidigt med “allt i ett” rätter tycker jag! Jag gjorde den godaste ugnsrostade potatisen med delikatesspotatis, honung och balsamvinäger.

Du behöver till ca 4 portioner:

600 g nötfärs

1 paket á 140 tärnat bacon

1 gul lök

3 ägg

Salt och svartpeppar

Hackad bladpersilja

Ugnsrostad potatis:

1 påse delikatesspotatis

2 msk olivolja

1 msk flytande honung

1 msk balsamvinäger

1 msk flingsalt

Gräddsås:

3 dl grädde

1 dl vatten

1/2 msk kalvfond

1/2 msk soja

1 msk svart vinbärsgelé

Salt och svartpeppar

Redning

Till servering:

Haricot verts med flingsalt

Svart vinbärsgelé

Persilja

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och hacka löken fint. Blanda färsen med lök, ägg, bacon, salt och peppar. Forma färsen till en limpa och lägg i en smord avlång brödform som rymmer ca 1 1/2 liter. Tillaga i mitten av ugnen i ca 30 minuter samtidigt som potatisen.

Lägg potatisen på en plåt eller i en ugnssäker form. Blanda ihop olivolja, honung, balsamvinäger och flingsalt i en skål och häll sen över potatisen och blanda runt med händerna. Tillaga i mitten av ugnen i ca 30 minuter bredvid köttfärslimpan. Vänd potatisen efter halva tiden. Jag tycker det är gott att riva på lite parmesan över potatisen när den kommit ut ur ugnen.

Under tiden gör du såsen. Koka upp fond, vatten och grädde. Ha i gelén och sojan. Red såsen lite och låt sjuda ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Strö över persilja på köttfärslimpan och servera med potatisen, gräddsåsen, haricot verts och gelé.

Smaklig spis!

Jag använder en plåt och har brödformen med köttfärslimpan på ena sidan och potatisen på den andra.

Den här potatisen 👌🏻

Så gott, testa!

Rostade rotsaker och potatis med halloumi… Och en supergod sås!

Hej!

Vilken sommardag vi haft idag! Har dock tillbringat den i källaren 🙈🤪 den här veckan är det deadline på att röja klart det mesta i källaren inför Elins flytt ner dit. Oavsett väder… Nästa vecka ska det börjas med att sättas lister och måla. Som hon längtar! Och vi med! Är såå glad för hennes skull, att äntligen få sitt rum! Att få se och känna hennes glädje när det är klart kommer vara obeskrivlig, och svårslagen!

Den här middagen vi åt häromkvällen mina vänner, dra mig baklänges så god! Vet att ni liksom jag uppskattar såna här recept på goda tillbehör. Dessa ligger på topplistan hos oss just nu.

Ugnsrostade rotsaker, potatis, rödlök. Toppad med halloumi och timjan. Inga exakta mått, jag gjorde en plåt.

Du behöver:

Potatis

Morötter

Kålrot

Rödlök

Halloumi, jag hade 200 g

Timjan

Salt, svartpeppar från kvarn

Rapsolja

Gör så här:

Sätt på ugnen, jag har 225 grader varmluft

Dela potatis, rotsaker i lagom stora bitar. Rödlöken i klyftor.

Blanda allt i en långpanna. Salta, peppra och ha på timjan. Ringla över olja.

In i ugnen i ca 30 minuter. Vänd runt allt lite efter halva tiden. Alla ugnar är olika så kanske lite längre tid. Hos mig är 30 min i varmluft perfekt.

Under tiden rotsaker m.m är i ugnen så skär halloumin i avlånga lagom stora bitar. Eller i tärningar om du föredrar det. Stek i pannan tills den fått en fin yta.

Lägg upp potatis och rotsaker på ett fat. Toppa med halloumin och färsk timjan.

Vi serverade med kyckling och den här magiska paprikasåsen. Receptet kommer från Markus Aujalay, det är min instavän @thelisalarsson.se (följtips) som tipsade om den. To die for skrev hon, håller med!

Du behöver:

2 dl majonnäs

1 grillad paprika, jag använde Zetas grillade i olja på burk

1 vitlöksklyfta

1 röd chili

1 msk rödvinsvinäger

Salt och svartpeppar

Gör så här:

Låt oljan rinna av en aning från paprikan i en sil.

Mixa majonnäs, vitlök, chili, rödvinsvinäger och paprikan till en slät sås.

Smaka av med salt och peppar.

Ställ i kylen till servering.

“Vi hade den obligatoriska bean till lillasyster också.”

Testa det här till det grillade i sommar. Magiskt gott!

Ha en fortsatt fin kväll!

Krossad potatis med bacon och Västerbottenost

Hej!

Kommer här med en uppdatering på förra sommarens populära krossade potatis. Med bacon, vitlök, smör och Västerbottenost. Har gjort den flera gånger i år med. Grymt god! Jag använder de små delikatesspotatisarna i påse. Men färskpotatis eller “vanlig” fungerar givets också.

Du behöver till ca 6 port:

23 potatisar 
Rapsolja
Flingsalt 
Svartpeppar 
Pressad vitlök
Smör, Bregott brynt helst
2 pkt bacon
75 g västerbottensost
Färsk persilja eller timjan

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka potatisarna mjuka. 
Låt svalna.
Lägg bakplåtspapper på plåt och mosa till potatisarna med en handtryckning.

Pensla med olja på bägge sidor. 
På med flingsalt och svartpeppar nymalen från kvarn.
In i ugnen i 225 grader i 20 minuter.

Klipp baconet i mindre bitar och stek i pannan. Låt rinna av på hushållspapper.

Ta ut potatisen. Pressa en till två vitlöksklyftor över potatisen. På med baconen. Lägg några klickar smör här och där. Till sist har du på den rivna osten.
In i ugnen igen i ca 10 minuter.

Lägg upp på ett serveringsfat och klipp färsk persilja eller timjan över.

På väg in i ugnen efter “krossning”, kryddning och pensling av olja.

Färdiga att lägga på bacon, smör och ost och sen in i ugnen igen 10 minuter.

Färdiga att serveras!

Vi åt potatisen med grillad kyckling, bea, dragonsås och sallad. Så gott. Vill ni ha recept på min bästa marinad? Och dragonsåsen måste jag lägga ut till er också, fantastisk!

Ha en fin kväll! Trots kyla och regn vilket är vädret här för tillfället…

 

 

Ugnsrostad färskpotatis med honung och balsamvinäger

Hej!

Måste tipsa om ett fantastiskt gott och enkelt tillbehör till grillat m.m.! Färskpotatis som rostas i ugnen tillsammans med honung, balsamvinäger, olivolja och salt. Magiskt! Använd helst små potatisar, jag hade inte det igår så delade mina på hälften, blev bra det med.

Sätt på ugnen på 200 grader varmluft.

Tvätta ca 2 kg färskpotatis, helst små!

Låt torka och lägg på en plåt.

Blanda ihop:

2 msk olivolja

1 msk honung

1 msk balsamvinäger 

1 msk flingsalt 

i en skål och häll sen över potatisen på plåten.

Blanda runt med händerna.

Rosta potatisen ca en halvtimme.

Vänd runt efter halva tiden.

Jag strödde över lite riven parmesan när potatisen kom ur ugnen, älskar!

Ni måste testa detta!

Potatisen passar till det mesta, igår serverade jag den med Whiskeykyckling. Recept på den kommer imorgon, missa inte!

Ha en bra kväll!