Pastasallad med kyckling och vitlöksdressing

Hej!

Den här pastasalladen, godaste! En av våra favoriträtter året runt, även om den passar som allra bäst en varm sommardag. Vi sa det igår, den här skulle vi kunna äta varje dag. Det är den här kombinationen, med sweet chilisåsen som man blandar med pastan och sen kycklingen, soltorkade tomaterna m.m och sen halloumin…melonen… obeskrivligt gott helt enkelt! Och sen min vitlökssås till… 👌🏻👌🏻

Du behöver:

Inga exakta mått, ha i det du tycker blir lagom…

Pasta, Strozzapreti från Zeta är godast!

Sweet chilisås

Kycklingfilé, eller Salladskyckling från Kronfågel

Salladsblandning

Gurka

Tomater

Rödlök

Soltorkade tomater i olja

Halloumi

Vattenmelon

Salt, svartpeppar från kvarn

Honungsgrillkrydda (Santa Maria)

Olivolja

Smör till stekning

Till servering:

Vitlöksbröd

Vitlökssås (recept längre ner)

Gör så här:

Koka pastan, häll av vattnet och blanda pastan med en liten skvätt sweet chilisås.

Dela kycklingfilé i lagom stora bitar. Stek i smör. Krydda med salt och honungsgrillkrydda. Använder du salladskyckling så stek dom tinade bitarna snabbt i lite smör och krydda med honungsgrillkryddan.

Tärna halloumin och stek den på medelvärme tills den blir gyllenbrun.

Skär gurka och tomater i lagom stora bitar. Skiva rödlöken. Strimla de soltorkade tomaterna.

Blanda pastan, kycklingen, salladen, gurkan, tomaterna, rödlöken, soltorkade tomater, kycklingen och halloumin på ett fat eller i en fin skål. Ringla över lite olivolja. Ha på svartpeppar från kvarn.

Servera med vattenmelon, vitlöksbröd och vitlöksdressing.

Den här pastan!

Den här honungsgrillkryddan är outstanding att krydda med när du steker kyckling!

Min vitlökssås:

2 dl turkisk yoghurt

3 msk majonnäs

2 tsk flytande honung

1-2 pressade vitlöksklyftor

Salt, svartpeppar från kvarn

Persillade

Gör så här:

Blanda ihop allt utom persilladen och låt stå och dra ett tag. Krydda lite persillade ovanpå vid servering.

Dessa smaker!

Perfekt lunch eller middagstips, passar närsom!

Ha en trevlig helg!

Krämig pasta med lövbiff och gorgonzola

Hej!

Kommer här med ett supergott och snabbt tips så här på Mors Dag. Den här pastan lagar du på en halvtimme!

Du behöver till 4-5 portioner:

Tagliatelle eller spaghetti

400 g lövbiff

200 g färska champinjoner

1 stor rödlök

150 g gorgonzola (mer eller mindre beroende på hur mycket smak du vill ha)

4 dl grädde

I buljongtärning (grönsak eller kött)

Smör att steka i

Salt, svartpeppar

Persilja

Gör så här:

Koka pastan al dente.

Skiva champinjoner, klyfta rödlöken i stora klyftor, strimla lövbiffen.

Stek på de skivade champinjonerna och lägg åt sidan.

Stek lövbiffen, salta och peppra. Lägg i rödlöken och låt den steka med på slutet. Lägg i champinjonerna.

Häll på grädden, i med buljongtärningen, smula ner gorgonzolan.

Låt puttra ihop tills osten smält och allt blivit riktigt krämigt.

Häll i pastan och blanda ihop.

Strössla över färsk persilja.

Servera med en god sallad eller som jag, mozzarella och tomater samt sparris.

Smaklig spis!

“Tack till min instavän fruengberg för det goda receptet”

Vill du ha tips på en enkel och snabb dessert så tipsar jag om den här magiska koladrömmen!

Recept här

Ha en härlig söndag!

Scampipasta

Hej!

Sitter på tåget hem efter ett trevligt dygn i Stockholm. Träffat vänner och fortsatt fira KitchenAid 100 år. 

Måste tipsa om den här makalöst krämiga och goda pastan. Chili, vitlök, vitt vin, grädde, sparris m.m, wow!
Perfekt rätt nu till helgen. 
Fungerar med vanliga räkor också. 
Eller utan. 

Du behöver till 4 portioner:

Spaghetti till 4
Scampi till 4 (jag hade en påse 400 g kokta)
1 knippe Sparris 
1 Gul lök 
3 klyftor Vitlök 
1 tsk Sambal oelek
1 Färsk röd chili 
1 Citron 
3 dl Vitt vin 
4 dl Grädde ca 
Färsk persilja
1 Fiskbuljong 
1 Grönsaksbuljong 
Färsk persilja 
Svartpeppar från kvarn, Salt
Olja till marinad
Smör till stekning

Gör så här:

Blanda räkor, sambal oelek, 2 pressade vitlöksklyftor, en skvätt citronsaft och olja i en skål/bunke. 

Koka pastan. 

Dela sparrisen i mindre bitar och ta bort den hårda delen längst ner. 

Ta fram en djup stekpanna. 
Stek på sparrisen i smör tills den fått lite färg. Behåll den krispig så inte för länge. 
Lägg åt sidan 

Fräs på räkorna lite snabbt och ställ åt sidan. 

Finhacka lök, vitlök och chili. Fräs snabbt i smör i pannan utan att det får färg. 
Tillsätt vitt vin och kryddor. 
Låt puttra tills vinet har reducerats ner till ca hälften. Häll i grädde, buljong och en skvätt pastavatten. 

Låt koka ihop en stund tills såsen blir krämig.

Hacka persiljan. 

Lägg i räkorna, sparrisen, pastan och persiljan.

Servera gärna med vitlöksbröd.

Smaklig spis!

”Med inspiration från Bistrobybella”Så krämigt och så god smak!

Ni måste testa den här i helgen!

Ha en trevlig helg!

Pastatårta

Hej!

Kikar in mitt i hockeyn, och finalen av Sveriges Mästekock, med kvällens middag.

Pastatårta, verkligen en rolig variant på pasta jag fick lov att testa när jag såg den hos Zeinas Kitchen. Här görs den med köttfärssås, jag ska utveckla den lite framöver tänkte jag.
Återkommer med det.

Gör en köttfärssås som du gillar och som du brukar göra den.
Jag gjorde en stor laddning med vegetarisk köttfärssås (quorn vegofärs) häromdagen så använde mig av den.

Jag tog av formen innan jag ställde tårtan på serveringsfatet, då började pastabitarna ramla isär. Så rekommenderar att ta av den sist.

Du behöver till 6 portioner:

500 g rigatoni pasta
1 dl riven parmesanost
150 g riven ost till garnering (mozzarella eller cheddar)
Köttfärssås gjorde på 4-500 g färs

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Koka pastan i saltat vatten. Sila av strax innan den är klar så du behåller lite tuggmotstånd. Lägg pastan i en skål och blanda med parmesanosten.

Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper. Stapla all pasta i formen.

Lägg köttfärsen över pastan.
Banka formen lite lätt 2-3 ggr på bordet så lite av köttfärssåsen kommer in i pastan.

Strö över den rivna osten.

Skjuts in i ugnen i ca 15-20 min, tills osten fått en fin gyllene färg. Låt vila i formen i 5 min.

Dra med en kniv längs kanterna så pastan lossnar lättare från formen.

Lägg pastatårtan på ett fat, öppna upp och ta av springformen.

Servera med en god sallad och vitlöksbröd.

Smaklig spis!

Den här veckan började på värsta sätt för oss. Daga fick magsjuka natten till igår. Det innebär ambulans till sjukhuset för kortison intravenöst och dropp. Hon repade sig snabbt tack och lov så igår em var vi hemma igen.
Supertrötta efter ingen sömn alls.
Nu är Daga pigg och återställd.

Och jag ska försöka lägga mig tidigt för imorgon bär det av till vår huvudstad för ett kul event jag blivit inbjuden till.

Ser så fram emot!

Ha en fortsatt fin kväll!

Spaghetti alla Puttanesca

Godkväll!

När jag i samarbete med Smakbox fick hem en box laddad med smakrika ingredienser från Zeta var det som julafton för mig. Jag älskar det italienska köket och Zetas produkter, använder dom ofta. I boxen låg också ett recept som blev gårdagens middag.

Spaghetti alla Puttanesca är en medelhavsinspirerad rätt med goda och smakrika ingredienser som chili, oliver, körsbärstomater, sardeller och kapris. Du kokar ihop dom och blandar med spagetti.

Jag hade förväntningar att det skulle vara gott. Men det var mycket mer än så, magiskt gott! Måste ha receptet på bloggen för det här kommer vi laga många gånger hos oss.
Stort gilla från hela familjen. Daga petade bort oliverna då hon har svårt för det men resten slank ner med god aptit.

Du behöver till 4 portioner:

2 burkar Zeta Körsbärstomater
2-3 hackade vitlöksklyftor
1/2 röd chili, finhackad
2 1/2 tsk Zeta Sardellcrème
eller 4 st Zeta Sardeller, grovhackade
1/2 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico
1 burk Zeta Leccino-oliver urkärnade (290g)
2 msk Zeta Kapris medelstora
2 msk bladpersilja hackad
400 g Zeta Spaghetti Casa Di Luca

Gör så här:

Fräs vitlök, chili och sardellcréme i olivolja utan att de får färg.

Tillsätt tomaterna, oliver och kapris.

Låt sjuda under lock i 30 minuter.

Rör om då och då.

Koka spaghettin mjuk men spänstig, ”al dente”, i rikligt med saltat vatten.

Spara lite vatten innan du häller av vattnet och vänd ner spaghettin i såsen.

Späd med pastavattnet om du önskar mer vätska.

Strö över persilja och servera.

Servera gärna med färskriven parmesan och vitlöksbröd.

Gör det här!