Melonpizza

Vattenmelonens dag idag!

Hemma hos oss älskar vi vattenmelon och det är vi knappast ensamma om. Finns inget godare och fräschare på sommaren. Med sin sötma kan den ersätta glass och alla sötsaker tycker jag. Och den passar till allt. Som den är rakt upp och ner, i sallad, frysa trekanter med glasspinne i, göra små kulor och frysa in och ha som isbitar, slush, eller som här, det godaste tilltugget till bubblet en härlig sommarkväll, melonpizza. Ja, listan kan göras lång på vad man kan hitta på för godsaker med vattenmelonen.

Det här bjöd jag tjejerna på middagsbjudningen i förra veckan.

Skär upp melonskivor i trekanter. Toppa med lufttorkad skinka, grovhackade valnötter, lite salt och peppar. Ringla över honung.

Gjorde en till variant med smulad fetaost, svartpeppar och honung.

Så gott! Lägg på det du gillar. Det blir så himla gott med den söta melonen och sälta från något. Snabbt och enkelt som du fixar på max 5 minuter. Gör detta ikväll!

Nu har vi kommit hem från en härlig vecka med massa kul. Nu blir det tvättracet och ikväll är vi bortbjudna på middag med goda vänner, längtar efter att ses!

Önskar dig en fin lördag!

Pankopanerad halloumiburgare

Hej!

Vad sägs om en fantastiskt god halloumiburgare? Dubbelpanerad med panko som gör den extra krispig. Serveras med sallad, avokado, tomat, picklad rödlök och en mango chutney dressing. Så. Otroligt. Gott.

Jag använde mig av Max färdigskivade halloumiburgare från Fontana som säljs i 4-pack. Det går bra att köpa vanlig förpackning och dela också. Men praktisk med den färdiga tycker jag.

Du behöver till 4 burgare:

1 förpackning färdigskivad halloumiburgare
4 hamburger bröd
Vetemjöl
Ägg
Panko
Smör och rapsolja till stekning
Valfri sallad
1 stor avokado
1 stor tomat
Picklad rödlök

Dressing:

2 dl Turkisk yoghurt
1/2 dl Mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta
Salt, svartpeppar

Gör så här:

Börja med att blanda ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar.

Skiva upp tomat, avokado. Lägg fram sallad och den picklade löken.

Ta tre skålar och häll upp lagom med mjöl i den ena, vispa upp ägg i den andra och häll upp panko i den tredje. Vänd sedan halloumiburgarna på båda sidor först i mjölet, sen doppa i ägget, och slutligen vänder du dom i panko så dom blir täckta runtom.

Stek burgarna i rikligt med smör och olja tills dom blivit gyllene.

Lägg ihop din burgare med tillbehören och dressingen.

Ät och njut!

Det här kommer jag göra flera flera gånger, nästa gång tänker jag göra sötpotatis pommes till.

Om du vill ha bröden lite frasiga så stek på dom snabbt i pannan med lite smör.

Snabbpicklad rödlök:

1/2 dl ättika (12%)
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
1 rödlök

Gör så här:

Blanda ättika, vatten och socker och rör tills sockret lösts upp.
Skiva rödlök tunt och lägg i lagen.
Låt stå i kylen i 30 minuter.
Klart!

Det här är snabblagat så varför inte göra det redan ikväll…

Smaklig spis!

Nyttiga Bananchokladbollar

Goddagens! Idag har jag haft besök av en kär gammal vän, ja hon är inte gammal utan vi har känt varandra i sisådär 25 år. Vi hade så spännande och intressant samtal så tiden bara flög iväg…

Gjorde dom här nyttiga bananchokladbollarna tills hon skulle komma och dom var jättegoda! T.o.m. barnen älskade dom vilket var otippat då dom är riktiga sockerälskare. Dom här innehåller varken smör eller socker. Istället innehåller dom mosad banan vilket ger en söt och god smak. Tänk på att bananerna ska vara riktigt mogna, då blir bollarna som godast!

Det här behöver du till ca 12-15 st:

2 normalstora bananer (mogna)
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 msk kaffe
1 dl kokos

Garnering:

ca 1 dl kokos

Gör så här:

1. Mosa bananerna med en gaffel.

2. Blanda ihop bananerna med resten av ingredienserna.

3. Rulla bollar av smeten och rulla dem i kokos. Förvara dem i kylen, de håller i ett par dagar.

Recept från Tidningen Hembakat

Förvänta dig inte att dom smakar som chokladbollar med smör och socker nu, men dom är helt klart ett jättegott alternativ om du vill vara nyttigare och tänka på vad du stoppar i dig. Eftersmaken är riktigt god i munnen, måste gå och ta en till snart känner jag!

Ha en riktigt bra dag!

Banan och jordnötsglass med dulce de leche och havssalt

En riktigt god glass som är både söt, salt, nötig och med en lätt fräschör från turkisk yoghurt. Den är även ett lite bättre alternativ än gräddglass då den görs på just turkisk yoghurt och banan. Sen är Dulce de leche inte det nyttigaste du kan äta men väldigt gott! Tre små glasburkar räckte receptet till.

Du behöver:

2 bananer, halvt frysta
2 dl turkisk yoghurt, 10%
3 msk chunky jordnötssmör, ekologiskt
3-4 msk dulce de leche – karamelliserad mjölk
Flingsalt

Gör så här:

Mixa dem halvt frysta bananerna i en cylinder med handmixer. Vänd ner turkisk yoghurt och jordnötssmör, rör samman. ”Swirla” i dulce de leche, dvs tillsätt en sked karamelliserad mjölk i taget och rör ”swirla” slarvigt in den i glassen. Det är så himla härligt när man stöter på små trevliga kolaklumpar när man avnjuter glassen sen.

Smaka upp med ett par nypor flingsalt och häll upp glassen i burkarna. Ställ in i frysen i minst 3 h.
Ta fram 15 minuter innan du ska avnjuta den.

Recept kommer från Catarina König.

Ät och njut!
Det är precis lagom med en sån här liten
burk till tv-myset.

Smoothie med lingon och kardemumma

Gjorde en så god smoothie idag så jag måste dela med mig av receptet! Inga exakta mått, ha i så mycket som du tycker.

Naturell yoghurt (jag hade lätt)
Banan
Lingon (frysta)
Vaniljpulver
Agavesirap
Kardemumma

Bara att mixa ihop!

Jag rekommenderar verkligen att ha en kvarn med kardemumma. Bara att mala i gröten, smoothien, filen eller rätt i bulldegen. Eller varför inte på kaffepulvret när du ska brygga kaffe. Blir iaf så mycket mer och godare smak av att ha den i kvarnen tycker jag!

Så gott! Testa!