Blåbärskaka med crumble i långpanna

Hej!

Har ett sånt sug efter blåbär,så att det är säsong för de goda bären just nu känns väldigt passande. Så goda i filen på morgonen, i smoothies, i bakverk m.m…och i den här kakan allra minst. Saftig med en god crumble uppepå. Perfekt med långpannekakor att frysa in och bara ta fram vid tillfälle. Det går bra att halvera receptet och göra i en springform (22-24 cm) med. Skär då upp den i fina tårtbitar. Justera tiden något, ha koll med stickan. Alla ugnar är olika. På mitt jobb t.ex är allt klart 10-15 minuter tidigare jämfört med hemma i min egen ugn.

Du behöver:

200 g mjukt smör

3 dl strösocker

Skalet av 1 citron

4 ägg

6 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

5 dl frysta blåbär

Crumble:

100 g mjukt smör

1 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

2 tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Börja med att röra ihop smuldegen/crumblen. Nyp ihop alla ingredienser till en deg. Ställ åt sidan.

Vispa smör och socker fluffigt. Ha i citronskal och vispa ner ett ägg i taget.

Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen varvat med mjölken till en jämn smet.

Tag fram blåbären ur frysen och blanda dem i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i botten på långpannan. Ha ut smeten jämt och smula sen över smuldegen.

Grädda i ugnen i ca 30-40 minuter. Ha koll med stickan som ska vara torr.

Servera med rårörd vaniljkräm/vaniljvisp eller ät kakan som den är, god så med.

Mums!

Rabarberkladdkaka med kolaknäckiga pajsmulor

Hej!

Har ni rabarber kvar måste ni baka den här underbara kladdkakan! Ett täcke av pajsmulor, kolasås och flingsalt uppepå. Kan knappast bli bättre va?!

Du behöver till en springform 20-23 cm:

150 g smör

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

350 g rabarber

2 msk socker

1 msk potatismjöl

1 tsk kardemumma

Smuldeg:

125 g smör

1 1/2 dl rörsocker

2 dl vetemjöl

1 dl kokosflingor

1 dl havregryn

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och blanda i socker, vetemjöl, ägg, vaniljsocker och en nypa salt. Häll smeten i en smord form 20-23 cm.

Skär rabarbern i bitar och vänd runt i socker, potatismjöl och kardemumma. Fördela rabarberbitarna på smeten i formen.

Nyp ihop alla ingredienser till smuldegen och strö över rabarbern i formen.

Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter beroende på formens storlek. Jag använde en 20 cm och hade min inne i 40 minuter. Smulorna ska få lite färg men kakan ska fortfarande vara lite rörlig som en kladdkaka i mitten.

Ringla över lite kolasås och strö över flingsalt precis innan servering.

Servera med en kula glass eller rårörd vaniljkräm/vaniljvisp.

Göres med fördel dagen innan så den får stå i kylen över natten.

“Recept från erikasfikastund”

Mums!!

Brownie med hasselnötstosca

Hej!

Här kommer Marias utlovade recept på brownien med hasselnötstosca. Varning, den är beroendeframkallande!

Så. Otroligt. God.

Är ni i bakartagen och tål nötter måste ni göra den bara. Vi bakade den tillsammans med barnen. Eller rättare sagt var det mest Maria och barnen som bakade medans jag förberedde middagen. Och fotade.

Barnen var helt lyriska att få baka med Maria 😀👩🏻‍🍳 Och hon är fantastisk med barn, hade inte förväntat mig något annat. Den energin och glädjen!

Dags att sätta igång!

Börja med att rosta 200 g hasselnötter i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Ta ut nötterna och låt svalna. Sänk värmen till 175 grader.

Du behöver till brownien:

125 g smör

125 g mörk choklad

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 3/4 dl vetemjöl

3 1/2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

En nypa salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Hacka chokladen.
Ta av kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen.
Rör om tills chokladen har smält helt och rör sedan i de övriga ingredienserna.
Häll smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd form, ca 21×21 cm.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
Gör toscaglasyren under tiden brownien är i ugnen.

Recept toscaglasyr:

100 g smör

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk eller vispgrädde

200g hasselnötter

Gör så här:

Rosta hasselnötter i 200 grader i 10 min. Låt svalna. (Det började du med…)

Lägg de tidigare rostade hasselnötterna i en kökshandduk och gnugga nötter så skalet lossnar. Grovhacka nötterna.

Häll ingredienserna i till glasyren i en kastrull. Värm massan under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Blanda försiktigt i hasselnötterna.

Ta ut brownien och bred på glasyren över brownien. Ställ tillbaka kakan i mitten av ugnen och grädda ytterligare i 15-20 min eller tills toscan har fått en gyllene färg.

Låt brownien kallna i kylen några timmar eller över natten. Servera med en kula glass.

Magiskt!

Perfekt kladdig och crunchig!!

Gör den!

Kärleksmums

Hej!

Kärleksmums är väl en av de mest tacksamma mjuka kakor du kan baka. Enkelt är det, snabbt går det och sen är det ju bara såå gott!
Tycker du som mig att dom är godast när dom varit frysta?

Hade en liten assistent med mig den här dagen i köket.
Världens bästa Daga… ❤️

Du behöver för 30 bitar:

225 g smör
2 dl mjölk
5 ägg
4½ dl strösocker
1½ msk vaniljsocker
1¼ dl kakao
3 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl

Glasyr:

75 g smör
¾ dl starkt kaffe
½ dl kakao
1½ msk vaniljsocker
5 dl florsocker

Garnering:

1 dl kokosflingor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en form med hög kant, 25×30 cm eller lägg i ett bakplåtspapper.

Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet.

Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Glasyr:

Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl.

Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund.

Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna.

”Recept från Arla”

Smeten är godast…

Perfekt att ha i frysen och ta fram när man får fikagäster….

Happy baking!

Banankaka

Hej hej!
Måndag efter jobbhelg, då brukar jag behöva bara få komma hem, varva ner, bara vara och njuta av tystnaden tills det är dags att hämta barnen på eftermiddagen. Men idag fick jag tillbringa dagen med mina tjejer istället. Inte fel det heller, men energin, tålamodet och orken är väl inte på topp om man säger så. Jag är en mycket bättre mamma på eftermiddagen just den här måndagen i månaden. När jag fått den tysta stunden för mig själv. Men dagen har gått jättebra.
Tjejerna har hållit sams större delen av tiden. Och jag har varit en helt ok mamma med ☺️

Elin drog ut två tänder imorse. Och när J skulle lämna Daga på förskolan kl 6.30 fick han veta att det varit fall med magsjuka så då fick hon också vara hemma.

Förra veckan bakade jag och Daga den här snabba och enkla Banankakan. Perfekt när man har övermogna bananer hemma. Det är bara att röra ihop alla ingredienser med gaffeln och skjuts in i ugnen. Receptet fick jag tips om av en fin tjej på Instagram.

Du behöver:

2 st mogna bananer (eller 3 små)
1 ägg
1 1/2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
4 msk mjölk
100 g smält smör

Rör ihop allt med gaffel (jag siktar alltid ner mjölet i allt jag bakar) och baka i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter.

Känn med en sticka så den är klar.

Tack för receptet Malin!

Bästa hjälpen i köket!

God nybakad,men sockerkaka är som godast dagen efter när den legat och saftat till sig enligt mig. Vad tycker ni?

Nu är det dags att göra middag. Tjejerna har beställt Benjamins carbonara 😋👌

Ha en trevlig kväll!