Kyckling med ajvar och fetaost

Hej!

Fick många frågor om det här receptet på Instagram häromkvällen när jag visade på stories. Så kul när ni frågar! Jag älskar ajvar, det blir så krämigt och gott av den. Och tillsammans med fetaost, ännu godare.

Du behöver till 4 portioner:

4 kycklingfiléer

2 dl ajvar relish , jag använder mild

1 1/2-2 dl grädde, jag använder matgrädde

2 tsk flytande honung

2 pressade vitlöksklyftor

150 g fetaost

Smör att steka i

Salt, svartpeppar från kvarn

Oregano, persillade

Gör så här:

Putsa kycklingfiléerna och dela varje filé i tre avlånga bitar.

Stek dom runtom i smör i en stekpanna/gryta. Salta och peppra dom.

Ha i ajvar, grädde, honung, vitlök och blanda. Smula på hälften av fetaosten. Krydda med oregano. Låt puttra några minuter tills kycklingen är riktigt klar. Ta av från plattan och smula på resten av fetaosten uppepå samt krydda med persillade precis innan servering.

Servera med ugnsrostad potatis, ris eller pasta. Och en god sallad så klart.

Smaklig spis!

Önskar dig en trevlig helg!

Chili con carne med guacamole och nachos

Hej!

Den här chili con carnen med både vita bönor och kidneybönor är extra god. Och jag vill inte äta den på något annat sätt än med guacamole och nachochips. Den här gången gjorde jag den med quornfärs. Minst lika gott som med vanlig nötfärs. Använd den med den färs du gillar. Gillar du extra starkt? Smaksätt med färsk chili.

Du behöver:

500 g nötfärs eller quornfärs

2 burkar vita bönor i tomatsås (Heinz)

400 ml kidneybönor

400 g krossade tomater

1 dl chilisås

2 röda paprikor

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 tsk paprikapulver

1/2 tsk chilipulver

1 buljongtärning (grönsaks eller kött)

Guacamole:

2 avokado

1/2 dl turkisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

Sambal oelek

Salt, svartpeppar från kvarn

Några droppar citron

Gör så här:

Hacka gul lök, vitlök och paprika i små bitar. Fräs i en stor gryta. Stek samtidigt köttfärsen i en stekpanna. Lägg över den i grytan när den är klar.

Blanda ner vita bönor, kidneybönor och krossade tomater i grytan. Krydda med chilisås, paprikapulver och blanda ner buljongtärningen. Låt allt puttra ca 20 minuter på låg värme.

Gör guacamole under tiden.

Mosa avokadon lite slarvigt med gaffeln. Det ska vara lite bitar kvar. Blanda ihop med den turkiska yoghurten. Pressa ner vitlöksklyftan. Ha i sambal oelek, så starkt du tycker blir bra. Smaka av med salt och peppar. Ha i några droppar citron.

Smaka av grytan med salt och peppar samt chilipulver.

Servera chili con med guacamolen och nachochips.

Smaklig spis!

Perfekt med gryta! Mums!

Faster Gretas pastalåda

Hej!

Har du haft en bra helg? Det har jag, myst med familjen och även hunnit med att förbereda lite inför nästa veckas jobb. Igår tände vi ljus på gravarna. En av gravarna vi besökte var faster Gretas. En människa jag saknar och tänker på ofta. Det är från Greta jag fått det här goda receptet och vi kallar det faster Gretas låda hemma hos oss. En pastagratäng med köttfärs, bacon, paprika m.m, en stående favorit.

Du behöver:

400 g nötfärs

1 hackad gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

1 hackad grön paprika

1 pkt bacon

3 msk tomatpuré

En skvätt soja

Salt och svartpeppar

6 dl spiralpasta

1 burk créme fraiche (jag har lätt)

3 msk chilisås

1 grönsaksbuljongtärning

3 dl grädde (jag har matgrädde)

3 dl riven ost (jag har mozzarella)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka pastan al dente.

Bryn paprika, lök, vitlök och bacon i en stekpanna och lägg åt sidan. Bryn sen köttfärsen. Lägg tillbaka bacon och grönsakerna i pannan med köttfärsen. Blanda i tomatpuré, soja och lite vatten och låt puttra ihop. Krydda med salt och svartpeppar.

Lägg över köttfärsröran och pastan i en ugnsfast form. Blanda ihop.

Koka ihop créme fraiche, grädde och buljongtärningen i en kastrull. Blanda i chilisåsen. Ha i lite salt och svartpeppar.

Slå såsen över pastan och köttfärsen i formen. Strö över den rivna osten.

Gratinera i ugnen i ca 20 minuter tills osten fått fin färg.

Servera med en god sallad.

Testa!

Nu en film i soffan innan natti..

Ha en fortsatt fin kväll!

Köttfärslimpa med bacon, ugnsrostad potatis och gräddsås

Hej!

Är ni laddade för Halloween imorgon? Jag och tjejerna ska baka lite gott passande fika på förmiddagen när jag gått av mitt jobbpass. Kommer säkerligen bilder på Insta.. Men nu pausar vi allt vad Halloween heter en stund för denna goda klassiska köttfärslimpa. Den tillagas i en avlång brödform samtidigt som potatisen. Så smidigt med “allt i ett” rätter tycker jag! Jag gjorde den godaste ugnsrostade potatisen med delikatesspotatis, honung och balsamvinäger.

Du behöver till ca 4 portioner:

600 g nötfärs

1 paket á 140 tärnat bacon

1 gul lök

3 ägg

Salt och svartpeppar

Hackad bladpersilja

Ugnsrostad potatis:

1 påse delikatesspotatis

2 msk olivolja

1 msk flytande honung

1 msk balsamvinäger

1 msk flingsalt

Gräddsås:

3 dl grädde

1 dl vatten

1/2 msk kalvfond

1/2 msk soja

1 msk svart vinbärsgelé

Salt och svartpeppar

Redning

Till servering:

Haricot verts med flingsalt

Svart vinbärsgelé

Persilja

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och hacka löken fint. Blanda färsen med lök, ägg, bacon, salt och peppar. Forma färsen till en limpa och lägg i en smord avlång brödform som rymmer ca 1 1/2 liter. Tillaga i mitten av ugnen i ca 30 minuter samtidigt som potatisen.

Lägg potatisen på en plåt eller i en ugnssäker form. Blanda ihop olivolja, honung, balsamvinäger och flingsalt i en skål och häll sen över potatisen och blanda runt med händerna. Tillaga i mitten av ugnen i ca 30 minuter bredvid köttfärslimpan. Vänd potatisen efter halva tiden. Jag tycker det är gott att riva på lite parmesan över potatisen när den kommit ut ur ugnen.

Under tiden gör du såsen. Koka upp fond, vatten och grädde. Ha i gelén och sojan. Red såsen lite och låt sjuda ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Strö över persilja på köttfärslimpan och servera med potatisen, gräddsåsen, haricot verts och gelé.

Smaklig spis!

Jag använder en plåt och har brödformen med köttfärslimpan på ena sidan och potatisen på den andra.

Den här potatisen 👌🏻

Så gott, testa!

Lövbiff med sting

Hej!

Regnar det hos er med? Här slutar det aldrig känns det som, och ska inte göra på ett par dagar till vad det verkar. Har lagat pumpasoppa till middag, passar bra nu. Hade tänkt baka bröd till, händer aldrig hos mig men hade iaf ambitionen idag. Men hann inte med så köpte färskt bröd från Kaffestugan. Har jobbat hemma idag och haft ett väldigt trevligt möte. Ingredienser till brödet har jag kvar så det blir brödbak i helgen istället.

Den här goda lövbiffsgrytan var vår middag igår. Barnen älskar den, vi vuxna med. När barnen ska äta den så är jag försiktig med sambal oelek och har mindre än annars. Du får smaka dig fram.

Har gjort den förut, vet inte var receptet kommer från ursprungligen då jag har det i min gamla receptpärm, med betoning på gammal. Projekt “rensa bland recepten” jag har i min samling är livslångt.

Du behöver till 4 portioner:

400 g svensk lövbiff av bra kvalitet.

2 msk smör till stekning

1 msk curry

1/2 tsk salt

1/2 krm svartpeppar

1/2-1 tsk sambal oelek

2 pressade vitlöksklyftor

2 dl vispgrädde

1/2 buljongtärning

Ca 1 dl vatten

Gör så här:

Skär köttet i tunna strimlor.

Smält smör tillsammans med curry i en traktörpanna/stekpanna. Bryn sen lövbiffen i currysmöret någon minut.

Tillsätt salt, peppar, soja, sambal oelek, vitlök, grädde, buljongtärning och vatten. Låt koka i ca 5 minuter.

Servera med jasmin eller basmatiris och en god sallad.

Smaklig spis!

Nu väntar vi snart in middagsgästerna så bäst att fortsätta här.

Ha en trevlig kväll!