Torsk i ugn med soltorkade tomater, bacon och ost

Hej!

Den här fiskrätten! Magisk! Favoritsmaker och en av toppfiskarna hos oss, även om barnen petar bort de soltorkade tomaterna, som alltid. Undrar när eller om de kommer lära sig äta det. Något av det svåraste att lära sig tycka om enligt mina tjejer. Något av det godaste om du frågar oss föräldrar.

Men oavsett de soltorkade tomaterna så är det här en riktig fiskfavorit som sagt. Och den går på ca 30 minuter att fixa. Perfekt och lite lyxigare vardagsrätt.

Du behöver till 4 personer;

600 g torsk (jag använde frysta filéer)

1 burk crème fraiche gourmet fetaost och soltorkade tomater

1 dl grädde

Soltorkade tomater i olja, valfri mängd

1 paket bacon

Riven parmesanost

Salt och citronpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Tina fisken och torka den torr med hushållspapper. Lägg filéerna i en lagom stor ugnsfast form. Krydda med salt och citronpeppar.

Rör ihop crème fraichen och grädden, häll över fisken.

Strimla de soltorkade tomaterna och strö dom över fisken. Avsluta med den rivna parmesanosten.

In i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Klipp baconet i mindre bitar och knaperstek medan fisken är i ugnen. Strö sen den över innan servering.

Servera med ris eller pressad potatis och en god sallad.

Smaklig spis!

Den här såsen!

Något att testa i veckan…

Ha en fin kväll!

Kyckling Alfredo

Hej!

Fredag igen, visst går det fort! Och jag tipsar åter igen om en god pasta till helgen. En återkommande favoriträtt hos oss och det bästa är att du lagar allt i samma gryta. Pastan får koka i såsen, så smidigt. Det går snabbt och blir otroligt krämigt och gott!

Du behöver till 4 portioner:

4 kycklingfiléer

1 liten gul lök

3 klyftor vitlök

4 dl grädde

3 dl vatten

1 tärning kycklingbuljong

300 g tagliatelle

Salt och svartpeppar från kvarn

70 g färsk bladspenat

2 dl riven parmesanost

Några blad basilika

Smör till stekning

Gör så här:

Dela kycklingfiléerna i lagom stora bitar. Stek dom i smör i stekpannan. Ställ åt sidan.

Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs lök och vitlök tillsammans med smör i en stor kastrull eller gryta utan att löken tar färg. Slå över grädde och vatten.Tillsätt buljongtärningen och lägg ner pastan i kastrullen. Låt koka i cirka 8 minuter och smaka av med salt och peppar. Tillsätt bladspenaten, kycklingköttet och riven parmesan och rör om.

Lägg upp pastan på ett serveringsfat, toppa med färsk basilika. Servera på en gång med vitlöksbröd till.

Smaklig spis!

Ha en bra fredag!

 

Pasta med kräftstjärtar och sparris

Hej fredag!

Fredagspeppad! Huset är städat och en ledig och extra trevlig helg väntar. Och här kommer en grymt god och krämig fredagspasta som helgtips. Hinner eller orkar du inte göra denna till middag idag så gör den någon av de andra helgdagarna. Rekommenderas!

Du behöver till 4 portioner:

Tagliatelle till 4

1 burk kräftstjärtar i lake

1 schalottenlök

1 färsk röd chili

2 klyftor pressad vitlök

1 knippe sparris

2 dl vitt vin

3 dl grädde

1 dl crème fraiche

2 msk hummerfond

Salt och svartpeppar från kvarn

Santa Maria Seafood & Fish krydda

1 nypa socker

Smör till stekning

Sparris eller persilja till garnering

Gör så här:

Låt kräftstjärtarna rinna av i ett durkslag.

Skölj sparrisen, ta bort den hårda delen längst ner och dela resten i mindre bitar. Stek den i smör tills den fått lite färg. Inte för länge, godast med krispigheten kvar. Lägg åt sidan.

Finhacka chili och schalottenlök, fräs snabbt i smör tillsammans med de pressade vitlöksklyftorna.

Häll på vinet och låt koka ner tills ca 1/2 dl återstår. Häll på grädden, ha i hummerfonden och rör ner crème fraichen.

Smaka av med salt, svartpeppar, seafood & fish kryddan och en nypa socker.

Låt puttra ihop lite och koka pastan under tiden.

Rör ner sparrisen och kräftstjärtarna i såsen så dem blir varma.

Rör ihop såsen med pastan på ett fat eller i en skål.

Garnera med hel stekt sparris eller persilja.

Servera med vitlöksbröd och ett glas vitt.

Smaklig spis!

Den här kryddan är såå god till fisk och skaldjur. Köp!

Solrosor alltså… 😍

Så gott!

Ha en underbar helg!

 

Parmesanpanerad torskfilé med dillcrême

Hej!

Tips på goda fiskrätter är uppskattat. Och den här rätten gillar många fiskskeptiker vet jag. Har ett par såna i min familj bl.a. Själv älskar jag god tillagad fisk, och en fisk som är panerad, i parmesan dessutom, wow så gott det är! Som det inte vore nog, en fantastisk dillcrême till! Passar vardag som helg, lägg på några handskalade räkor, eller blanda ner dom i dillcrêmen, så lyfter rätten ännu mer…

Du behöver till 4 portioner:

600 g torskfilé av god kvalitet

1 ägg

1 1/2 dl ströbröd

1 dl riven parmesanost

Salt och svartpeppar från kvarn

Smör att steka i

Dillcrême:

2 dl crème fraiche

3 msk majonnäs

Dill efter tycke och smak, ca 3 msk färsk

1 vitlöksklyfta

1 tsk flytande honung

Salt och svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Börja med dillcrêmen. Blanda crème fraiche med majonnäs. Pressa i vitlöksklyftan. Rör i honungen. Hacka dillen och blanda ner. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ in i kylen till servering.

Ta fram torskfilén och torka av den med hushållspapper så den inte är för blöt.

Vispa upp ägget i en tallrik. Blanda ströbröd, parmesan, salt och svartpeppar på en annan tallrik.

Panera sedan fisken. Doppa den först i ägget och sedan i parmesan och ströbrödsblandningen. Stek fisken i rikligt med smör, ca 2 minuter på varje sida. Ös fisken med smöret.

Servera fisken med potatis, helst färsk eller små delikatesspotatis, dillcrêmen och en god sallad.

Jag hade på extra parmesan på fisken vid servering. Och mycket sås ska det vara. 🤤

Ha en fortsatt fin kväll!

 

Lilian Mannerströms köttbullar

Hej!

Det finns köttbullar och så finns det köttbullar. När jag såg Leif Mannerström laga det här i mästerkocken för ett par år sen fick jag lov att testa. Och då var mitt letande efter det perfekta receptet på köttbullar över. Leifs fru Lilians recept. De godaste köttbullar du kan tänka dig. Smakrika, saftiga, dom har allt. Inget du kanske ställer dig och lagar kl 18 en vardag när du kommer hem trött från jobbet direkt. Då ligger mamma scan närmare till hands. Men till söndagsmiddag, och samtidigt göra några matlådor. Så värt alla ingredienser kan jag lova.

Riv en skiva limpa på rivjärnet och använd som ströbröd, det ger en sötare smak. De mosade potatisarna ger köttbullarna en luftighet, perfekt konsistens får dom. Istället för att rulla köttbullarna spritsade jag ut dom, smidigt. Tips från Leifs masterclass.

Du behöver:

400 g nötfärs

400 g blandfärs

1 dl gräddmjölk (1/2 dl grädde + 1/2 dl mjölk)

1 dl ströbröd (limpa)

1 ägg

1/2 dl vatten

2 medelstora kokta potatisar

2 små gula lökar

1 msk farinsocker

3 msk ansjovisspad

2 msk koncentrerad kalvfond

2 msk soja

Salt och nymalen vitpeppar

Smör till stekning

Gör så här:

Rör ihop ströbrödet, gräddmjölken, ägg och vatten till en lös smet. Låt stå och dra i 10 minuter.

Skala lökarna. Riv den ena på ett rivjärn. Finhacka den andra och stek den gyllenbrun.

Mosa sönder de kokta potatisarna med en gaffel.

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig smet. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

Forma, eller spritsa, runda små köttbullar, ca 25 g st, och stek gyllenbruna i smör.

Servera med kokt potatis eller mos, rårörda lingon och pressgurka.

Jag slog på grädde, soja och kalvfond på köttbullarna som dom fick puttra lite i. God sås!

Något av det godaste och mest klassiska på en tallrik.

Gör dom!