Tacopaj

Godkväll!

Tacopaj är verkligen en favoritpaj hos mig. Så här gör jag min…

När jag gör pajdeg så gör jag alltid Tina Nordströms recept. Den behöver inte förgräddas och det gillas.

Du behöver:

Pajdeg:

50 g rumstempererat smör

4 dl vetemjöl

1 1/2 dl mjölk

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Fyllning:

400 g nötfärs

1 påse Taco kryddmix

4-5 msk salsa

Täcke:

4 dl crème fraiche (ej lätt)

2 vitlöksklyftor

2 gula lökar

2-3 tomater

2-3 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Knåda ihop alla ingredienser till pajdegen för hand. Kavla ut pajdegen och klä en pajform med den. (Jag trycker ut min deg för hand i formen.)

Stek färsen och blanda med kryddmix och salsa. Fyll pajskalet med köttfärsröran.

Blanda crème fraichen med pressade vitlöksklyftor och bred över köttfärsen.

Skiva löken och tomaterna och lägg överst i formen. Strö över riven ost. Grädda pajen i mitten på ugnen i ca 20 minuter.

Servera med en stor god sallad.

Så god variant till fredagstacosen…

Smaklig spis!

Flämtande Uttern

Ok, ni som inte testat den här urgoda kycklingrätten med det urkonstiga namnet, gör det! Undrar vem som kom på det??

Supergoda smaker. Receptet kommer ursprungligen från Ica tror jag men jag har gjort om det lite. Jag har inte minimajs med t.ex. Och jag gör lite mer sås då den är så god. Den karamelliserade paprikan du får när du steker den i socker är jättegod.

Du behöver till 4-5 portioner:

4 kycklingfiléer

2 små eller 1 stor röd paprika

1 1/2 msk socker

4 dl matgrädde (eller visp)

1 1/2 tsk curry

1 1/2 tsk sambal oelek

1 1/2 dl mango chutney

2 vitlöksklyftor

Salt och svartpeppar

Smör att steka i

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela kycklingfiléerna i lagom stora bitar. Bryn dom i smör i stekpannan med lite salt och svartpeppar och lägg dom sen i en ugnsfast form.

Strimla paprikan tunt och stek den i socker, fördela detta över kycklingen.

Blanda grädden med curry, sambal oelek, mango chutney och pressad vitlök. Häll det över kycklingen och paprikan.

In i ugnen i ca 20 minuter.

Servera med jasmin eller basmatiris och en god sallad.

Smaklig spis!

Pannkaksrulle

Hej!

Hoppas ni haft en bra helg! Halva familjen är förkylda här, inte jag, så det har varit en lugn helg. Men ändå mysig. (Förutom bokföringen jag gjort, den är tråkig) Daga har blivit galen i ABBA och spelar musiken så fort hon kan. Förra helgen kollade vi på Mamma Mia 1 och nu i helgen Mamma Mia 2.

Här kommer ett jättegott middagstips till er! En ugnspannkaka du fyller med köttfärs, bacon, tomat och riven ost. (Du kan fylla den med vad du tycker om egentligen) Rullar ihop den som en rulltårta och skivar sen upp den när du gratinerat den med lite ost. Perfekt om man har köttfärssås eller tacofärs över ju. Jag serverar den med min vitlökssås och sallad.

Du behöver:

Ugnspannkaka:

3 dl vetemjöl

6 dl mjölk

4 ägg

1 nypa salt

Fyllning:

500 g köttfärs

1 finhackad gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater

1 skvätt soja

1 skvätt kalvfond

1 skvätt balsamvinäger

Salt, svartpeppar

Basilika, timjan

Riven ost, jag har cheddar och mozzarella

1 pkt bacon

1-2 tomater

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och vispa ihop. Vispe sen ner ett ägg i taget.

Klä en långpanna med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i ca 20 minuter. Ställ den att svalna.

Under tiden gör du köttfärssåsen. Bryn lök och vitlök snabbt i smör. Tillsätt köttfärsen och stek tillsammans tills den är genomstekt. Ha i tomatpuré, soja, kalvfond och balsamvinäger och rör ihop. I med krossade tomater och kryddor. Låt koka ihop och puttra tills nästan all vätska kokat in. Den får inte vara för lös.

Tärna baconet och stek det.

Dela tomaterna i små bitar.

Fördela färsen över hela pannkakan. Strö på baconen och tomaterna. Toppa med riven ost. Rulla ihop den som en rulltårta. Strö på riven ost uppepå och gratinera sen i ugnen i ca 10 minuter till osten smält och fått färg.

Servera med en god sallad och vitlökssås.

Min godaste vitlökssås:

2 dl turkisk yoghurt

1/2 dl majonnäs

2 tsk flytande honung

2 pressade vitlöksklyftor

Salt, svartpeppar, persillade

Blanda ihop allt utom persilladen och låt stå och dra ett tag. Krydda med lite persillade ovanpå innan servering.

På med köttfärs, bacon och tomater.

Toppa med riven mozzarella och cheddar.

Rulla ihop och på med mer ost.

Färdiggräddad.

Skiva upp…

Testa denna! Så gott!

 

Flygande Jakob

Hej!

En av mina favoriträtter, som nog alla testat kan jag tänka mig. Jag vill ha kycklingfilé istället för grillad, och cashewnötter istället för jordnötter i min.

Så otroligt gott och den förtjänar all uppmärksamhet den kan få den här rätten.

Du behöver till 4-5 portioner:

4 kycklingfiléer

Smör att steka i

1 pkt bacon

3 dl matgrädde

1 1/2 dl chilisås

2 bananer

Salt och svartpeppar

1 dl cashewnötter

Till servering:

Basmatiris

Sallad

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Putsa kycklingen och dela den i lagom stora bitar. Bryn den i smör i en stekpanna, krydda med salt och svartpeppar efter tycke och smak. Lägg kycklingen i en ugnsfast form.

Tärna och stek baconet. Lägg det på kycklingen.

Skala och skiva bananerna och lägg bananskivorna på kycklingen och baconet.

Rör ihop grädde och chilisås, smaka av med salt och svartpeppar. Häll över blandningen i formen.

Tillaga mitt i ugnen i 20 minuter.

Servera med basmatiris och en god sallad.

Mums!

Ugnspannkaka

Hej!

Ofta när vi inte kommer på vad vi ska laga för middag så blir det ugnspannkaka, räddaren i nöden. Enkelt, billigt, supergott, barnen älskar det, det går åt som smör i solsken hos oss. Vi serverar den med lingonsylt, keso och rivna morötter för att det ska bli mera matigt och mättande.

Ibland har jag baconen uppepå som på bilderna. Och ibland klipper jag baconet i bitar rakt ner på plåten och ställer in i kall ugn och vrider på värmen. När ugnen är uppvärmd och klar är också baconen också lagomt tillagade för att hälla smeten över.

Du behöver:

3 dl vetemjöl

6 dl mjölk

4 ägg

2 paket bacon

1 nypa salt

Tillbehör:

Lingonsylt

Keso

Rivna morötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader utan varmluft.

Mät upp 3 dl mjöl i en bunke.

Vispa först ner 3 dl mjölk till en slät smet. Vispa sen ner de sista 3 dl mjölk.

Knäck ner ett ägg i taget och vispa till en jämn smet.

Ha i en nypa salt.

Slå smeten i en bakpappersklädd långpanna.

Klipp baconskivorna mitt itu och lägg de halva skivorna över smeten.

Skjuts in i ugnen i 20-25 minuter.

Servera med tillbehören.

Tulpanens dag idag, den franska tulpanen är min favorit.

Ha en fin kväll, nu mästerkocken!