Wraps med rostbiff, keso och rostad lök

Hej!

Visst är ni några som får sportlovsvecka nu? Här dröjer det 2 veckor till. Vasaloppsvecka=sportlovsvecka hos oss. Vi har inte någon snö men dom kommer nog trolla fram spår ändå. Och mycket hinner komma på två veckor med, om vädergudarna bara vill.

Dessa wraps med inspiration från Allt om Mat passar som lunch, stadigare mellis eller perfekt att ta med på utflykten nu på sportlovet.

Du behöver till 4 wraps:

4 mjuka tunnbröd

350 g rostbiff, färdig i tunna skivor

250 g keso (med löksmak är extra god)

2 tomater

8 skivor gurka

1 nypa grönsallad

4 msk rostad lök

Gör så här:

Skiva tomaterna. Fördela keson på de fyra tunnbröden. Lägg rostbiff, gurka, tomat och sallad ovanpå. Strö över rostad lök.

Ät och njut!

Nu få barnen i säng och packa väskan för 2 dygn på jobbet. Sen en serie i soffan innan natti kanske…

Kram/Jenny

Kesoplättar

Hej!

Här kommer tips på en enkel och lättare lunch eller mellis, gillar det. Och dom här plättarna älskar barnen med…

Kesoplättar kan man variera precis hur man vill med vilka kryddor och örter man gillar. Äta dom helt naturella. Med sylt eller bär. Oftast har jag skinka till, och lite keso på sidan om. Lite hackad rödlök till är också gott.

Du behöver till ca 4 portioner:

250 g keso

4 ägg

2 msk smält smör

1/2 tsk bakpulver

5 msk mjöl

Salt, svartpeppar

Gör så här:

Vispa upp äggen. Rör ner keson, salt och svartpeppar. Rör ner mjölet, 1 msk i taget, och rör till en slät och jämn smet.

Smält smöret i en stekpanna. Rör ner hälften av det smälta smöret i smeten och blanda ihop snabbt. Sänk till medelvärme och ta en skopa av smeten och grädda plättarna, ej för tunna, tills de får en fin och gyllene färg.

Jag använder ca 1/2 dl smet till varje plätt och får då ut 12 plättar totalt av smeten.

Servera med valfria tillbehör. 2-3 plättar är lagom att äta beroende på vad du har till eller hur hungrig du är.

“Recept från Nadjas Kitchen”

Vi har en speciell stekhäll till plättar och pannkakor som vi använder ibland. Våra grannar köpte den som present till oss från Frankrike, så snälla! Den går på el och det finns 2 hällar att byta med. En slät för att göra stora pannkakor och sen den här för att göra små pannkakor eller plättar. Helt suverän för det då det blir perfekta plättar.

Det här önskar barnen ofta till lunch.

Kram/Jenny

Risgrynsgröt i ugnen

Hejsan!

Blir ni likna sugna på risgrynsgröt som mig dessa tider? Jag gör den varje helg i december och familjen älskar den. Vi äter den till frukost, men skulle gärna kunna byta ut fler mål. Så gott men inte jättenyttigt så det får räcka som helgfrukost i juletider. Och den är så mycket godare att göra själv än att köpa färdig. Så värt den extra tiden det tar. Jag gör min i ugnen. Så smidigt att slippa stå och passa den. Man kokar först upp den på spisen och sen skjuts in i ugnen. Låt den stå och dra en liten stund, ät och njut! Ibland förbereder jag den kvällen innan… Tänk på att använda en kastrull med lock som tål att vara i ugnen.

Du behöver:

2,5 dl grötris

5 dl vatten

8-max 9 dl standardmjölk

En nypa salt

Lite socker

Och till servering kanel och socker samt mjölk så klart!

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Koka upp grötris och vatten och låt koka på svag värme under lock i 10 minuter.

Slå på mjölken, höj värmen till max och låt koka upp. Rör om och sen på med locket. In med hela kastrullen i ugnen i 35 minuter. Gröten sköter sig själv, inte röra om!

Om du dubblar receptet, sänk värmen till 150 grader och öka tiden i ugnen med en kvart.

Amaryllis och hyacinter, som jag gillar dom!

Kram

Äggmuffins

Hej!

Här kommer ett gott och nyttigt tips till söndagsfrukosten imorgon. Eller till mellis, ta med på picknicken m.m. Passar lite närsom. Varför inte som en lättare lunch med sallad till. Variera fyllning efter tycke och smak eller vad du har hemma. Jag hittade fetaost, skinka, soltorkade tomater, babyspenat, plommontomater hos mig och gjorde olika fyllningar av det i min muffinsplåt. Dom håller några dagar i kylskåp och kan även frysas. Värm på dom lite i micron, serveras med fördel ljumna.

Tips! Använd silikonformar och ställ i muffinsplåten så får du enkelt ur dina äggmuffins.

Du behöver till 12 muffins:

9 ägg

1/2 dl mjölk

Salt och svartpeppar från kvarn

Ev annan kryddning du gillar, tex basilika, timjan, oregano, paprikapulver, chiliflakes…

Förslag på fyllning:

Skinka, bacon, kalkon, lax, kyckling

Fetaost, riven ost, keso

Soltorkade tomater, plommontomater

Spenat, svamp, lök

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ihop äggen med mjölken och kryddor.

Fräs ev på viss fyllning i stekpannan eller lägg den direkt i formen. Fyll till ca hälften.

Häll på äggsmeten nästan ända upp till kanten.

Ställ in i ugnen i ca 20 minuter. Ha lite koll.

Smaklig spis!

Önskar dig en trevlig helg!