Gratinerad lax med potatis, spenat och parmesan

Hej!

Den här laxrätten, godaste på länge! I botten en potatisgratäng… på det en bädd med spenat, lök, dill, vitlök och parmesan. Skivad lax, mer parmesan. Fantastiskt! Hittade receptet i Matmagasinet men har gjort om det lite.

Du behöver till ca 4 portioner:

1 kg potatis. (Jag använde mjölig)

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

Dill, 1-2 knippen

2 påsar á 70g färsk babyspenat

600 g laxfilé

3 dl grädde

1 + 2 dl riven parmesan

Salt och svartpeppar

Smör och olja att steka i

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala potatisen och skiva den i tunna skivor. Stek skivorna i smör och olja på medelvärme i en stekpanna under omrörning tills dom börjar kännas lite mjuka, ca 15 minuter. Salta och peppra och lägg över i en smord ugnsfast form.

Skiva löken och fräs den i smör någon minut. Ha i spenaten och pressa i vitlöksklyftorna. Fräs allt ytterligare någon minut. Salta och peppra. Lägg spenatröran på potatisen.

Hacka dillen och strö över spenatröran.

Ha på 1 dl riven parmesan.

Skiva laxen tunt och fördela den ovanpå det andra i formen. Häll på grädden. Salta och peppra. Toppa med den rivna parmesanen som är kvar.

Gratinera i ugnen i ca 20 minuter.

Smaklig spis!

Testa den här!

Viltlax

Hej!

Vet att det är många med mig som har den här goda Viltlaxen, recept från Ica, som en av sina favoriter. Timjan, lingon och lax är verkligen en god och ganska otippad kombo, iaf var den det för mig. Magiskt gott och har du mot förmodan missat, laga bums! Jag gör alltid extra sås…

Du behöver:

4 laxfiléer, eller 600 g hel bit

1 tsk salt

2 1/2 dl matgrädde

2 msk vilt och kantarellfond, kalvfond går bra med

2 msk lingonsylt

1 tsk timjan

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Salta laxen och lägg den i en ugnsfast form.

Blanda grädde, fond, sylt, timjan och svartpeppar. Häll över laxen.

Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Servera med pressad potatis och haricot verts.

Smaklig spis!

Krämig lax med soltorkade tomater och spenat

Hej!

Jisses vilket väder vi prickade in precis idag. Det var dags för återbesök i Falun för Daga. Gillar inte att ut och åka när det är snö och halka. Men märkte att många tog det väldigt lugnt. Vi passerade lite bilar som kört av och några som kolliderat också. Hoppas det gick bra för alla! När vi kom hem under eftermiddagen hade Elin överraskat med att laga middag, vilken tjej! Hon bjöd på en supergod pastagratäng med bacon och broccoli.

Igår lagade jag den här krämiga laxen med mina favoritsmaker. Rekommenderas.

Du behöver till 4 portioner:

4 laxfiléer

1 påse färsk babyspenat á 70 gram

1 pressad vitlöksklyfta

Strimlade soltorkade tomater i olja, använder Zetas, ca 1/2 burk

1 burk crème fraiche gourmet fetaost och soltorkade tomater

Mjölk eller matgrädde, så mycket du tycker

Salt, svartpeppar

Gör så här:

Dela laxfilébitarna i mindre bitar.

Ta valfri mängd strimlade soltorkade tomater i olja, jag har ca halva burken, och fräs dom med lite av oljan dom ligger i, den har så god smak. Pressa i vitlöksklyftan. Ha i spenaten och rör runt tills den blivit mindre. I med laxen och stek den en liten stund. Salta och peppra, Rör ner crème fraichen. Späd ut med lite mjölk eller matgrädde så såsen blir lite tunnare. Låt puttra tills laxen blir klar.

Servera med pasta.

Den här crème fraichen använder jag.

Testa den här i helgen!

Stekt lax med ädelostsås

Hej!

Gillar du ädelost? Jag älskar att använda den i matlagningen. Och på pepparkakor till glöggmyset, snart dags för det! Ädelost till lax och pasta blev en riktig höjdare jag snart kommer laga igen.

Du behöver till 4 portioner:

4 laxfiléer

Salt, citronpeppar

Smör att steka i

Ädelostsås:

3/4 pkt Kvibille ädelost á 140g, resten använder du på laxen vid servering.

3 dl matgrädde

1 dl crême fraiche

1 fiskbuljongtärning

Salt, svartpeppar från kvarn

En nypa socker

Till servering:

Spaghetti till fyra

Riven parmesan

Gör så här:

Börja med såsen. Koka upp grädde, crême fraiche och smulad buljongtärning. Ta 3/4 av ädelosten och smula ner. Rör tills osten smält. Smaka av med salt, peppar och en nypa socker. Tänk på att osten är salt.

Krydda laxfiléerna med salt och citronpeppar. Stek dom i smör gyllenbruna, ca 2-2,5 min på varje sida. Ta upp ur pannan och låt vila lite. Den ska gå att dela i flagor och gärna ha en lite rå kärna i mitten. Då blir den perfekt efter vilan enligt mitt tycke.

Lägg upp spaghetti på tallriken. Ha på såsen och lägg laxen uppepå. Strö över lite riven parmesan. Skiva resten av ädelosten och lägg en skiva uppepå laxen.

Smaklig spis!

Så gott!

Laxtacos

Hej!

Det här mina vänner är det godaste på länge. Dessa smaker tillsammans, top!

Uteslut ingenting. Speciellt majonnäsen ger sån fantastisk smak till rätten med sin ingefära, och den rostade löken tillför både smak och crunch.

Det är ursprungligen ett recept från Allt Om Mat men jag har gjort om det lite. Och bytt ut koriander mot bladpersilja. Japp, jag är en av dom som bara inte klarar av koriander. Har försökt tro mig, finns så mycket god mat som innehåller det.

Visste ni förresten att det är genetik som är svaret på varför koriander är en sån vattendelare?

“Forskare har kommit fram till att det är genetiskt betingat. Att ha en väl utvecklad doftreceptorgen av sorten OR6A-2 har visat sig vara gemensamt för de som ogillar koriander. OR6A-2 reagerar på aldehydkemikalier som är de doftämnen som ger koriander dess signifikativa doft. Har man stor känslighet för aldehydkemikalier kan korianders citrushet uppfattas som tvålig och motbjudande.

Gillar du koriander så vräker du på av det i receptet istället för persilja. 😀

Du behöver till 4-6 personer:

700 g laxfilé, utan skinn och ben.

2 msk rapsolja

Salt och svartpeppar från kvarn

Majssalsa:

2 burkar majs

2 msk olivolja + 1 msk

2 salladslökar

1/2 röd chili

1 stor tomat

1/2 kruka bladpersilja eller koriander

1 nypa flingsalt

Soja och ingefärsmajonnäs:

2 dl majonnäs

1 vitlöksklyfta

1 bit ingefära, ca 5 cm

2 tsk japansk soja

Tillbehör:

Småbladig sallad

2 avokado

Rostad lök

Tortillabröd, små 200 grams eller mellan 320 g

Bladpersilja eller koriander

Lime

Gör så här:

Majssalsa: Låt majsen rinna av och fräs på dom lite i olja i stekpannan. Ansa och skiva upp salladslöken. Halvera, kärna ur och finhacka chili och tomat. Repa bladen från persiljan/koriandern.

Blanda majs, salladslök, chili, tomat och persilja/koriander i en skål. Ringla över 1 msk olja och krydda med flingsalt.

Majonnäs: Skala och finriv vitlök och ingefära. Blanda med majonnäsen och sojan.

Skär laxen i 2 x 2 cm stora bitar. Stek dom hastigt i oljan i stekpannan. Krydda med salt och svartpeppar.

Skiva upp avokadon.

Värm på tortillabröden och fyll med sallad, majssalsa, lax, avokado, majonnäs, rostad lök och persilja/koriander. Pressa över lite lime.

Ät och njut!

Gör detta!