Pastasallad med kyckling och vitlöksdressing

Hej!

Den här pastasalladen, godaste! En av våra favoriträtter året runt, även om den passar som allra bäst en varm sommardag. Vi sa det igår, den här skulle vi kunna äta varje dag. Det är den här kombinationen, med sweet chilisåsen som man blandar med pastan och sen kycklingen, soltorkade tomaterna m.m och sen halloumin…melonen… obeskrivligt gott helt enkelt! Och sen min vitlökssås till… 👌🏻👌🏻

Du behöver:

Inga exakta mått, ha i det du tycker blir lagom…

Pasta, Strozzapreti från Zeta är godast!

Sweet chilisås

Kycklingfilé, eller Salladskyckling från Kronfågel

Salladsblandning

Gurka

Tomater

Rödlök

Soltorkade tomater i olja

Halloumi

Vattenmelon

Salt, svartpeppar från kvarn

Honungsgrillkrydda (Santa Maria)

Olivolja

Smör till stekning

Till servering:

Vitlöksbröd

Vitlökssås (recept längre ner)

Gör så här:

Koka pastan, häll av vattnet och blanda pastan med en liten skvätt sweet chilisås.

Dela kycklingfilé i lagom stora bitar. Stek i smör. Krydda med salt och honungsgrillkrydda. Använder du salladskyckling så stek dom tinade bitarna snabbt i lite smör och krydda med honungsgrillkryddan.

Tärna halloumin och stek den på medelvärme tills den blir gyllenbrun.

Skär gurka och tomater i lagom stora bitar. Skiva rödlöken. Strimla de soltorkade tomaterna.

Blanda pastan, kycklingen, salladen, gurkan, tomaterna, rödlöken, soltorkade tomater, kycklingen och halloumin på ett fat eller i en fin skål. Ringla över lite olivolja. Ha på svartpeppar från kvarn.

Servera med vattenmelon, vitlöksbröd och vitlöksdressing.

Den här pastan!

Den här honungsgrillkryddan är outstanding att krydda med när du steker kyckling!

Min vitlökssås:

2 dl turkisk yoghurt

3 msk majonnäs

2 tsk flytande honung

1-2 pressade vitlöksklyftor

Salt, svartpeppar från kvarn

Persillade

Gör så här:

Blanda ihop allt utom persilladen och låt stå och dra ett tag. Krydda lite persillade ovanpå vid servering.

Dessa smaker!

Perfekt lunch eller middagstips, passar närsom!

Ha en trevlig helg!

Whiskeykyckling

Hej!

Sitter på tåget hem från Stockholm där jag varit på ett supertrevligt event som Cookies and Sweets by Simona, hade tillsammans med SteviaSweet. Vi bjöds på fantastiskt vackra och goda bakverk och fick binda vackra sommarbuketter med en florist. Alltid lika kul att träffa andra bloggkollegor med! Buketten hänger med på tåget hem, hoppas den är fin när jag är framme men det tror jag då det är blött papper runtom längst ner. Och papper runt. Håller tummarna!

Nu till den goda Whiskeykycklingen vi åt häromkvällen. Såsen är så god och kycklingen saftig.

Du behöver till 4 portioner:

4 kycklingfiléer
Smör att steka i
Kryddmix peppar (grön,röd,svartpeppar)
3 dl vispgrädde
1/2 dl soja
1/2 dl whiskey 
1/2 paket Cantadoueost 4 peppar
En skvätt kalvfond 
En nypa socker
Salt, svartpeppar
Riven parmesanost

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela kycklingfiléerna till 2-3 avlånga bitar per filé. Salta och krydda dom med pepparmix (Funkar med bara svartpeppar också). Stek dom runt om i smör i stekpannan. Lägg över dom i en ugnsfast form.

Koka ihop grädde, soja, whiskey, Cantadoueosten och kalvfond. Smaka av med lite salt, peppar och socker. Låt puttra en liten stund.

Häll såsen över kycklingen.

Strö över riven parmesanost.

Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter tills kycklingen är klar.

Servera med den fantastiska ugnsrostade potatisen, klicka här

Smaklig spis!

Dragonkyckling med soltorkade tomater

Godkväll!

Kikar in snabbt med receptet på den goda middagen vi åt häromkvällen.
Dragon, kyckling, soltorkade tomater, grädde m.m… favoritsmaker!

Du behöver:

4 kycklingfiléer
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
Lite pressad citron
2-3 msk torkad dragon, eller 1/2 dl färsk hackad
6 bitar soltorkade tomater i olja
3-4 dl matgrädde (eller vispgrädde)
1 msk Kycklingfond
1 skvätt soja
Salt, svartpeppar, chiliflakes
Smör att steka i

Gör så här:

Dela kycklingfiléerna i lagom stora bitar.
Stek kycklingen i smör i en stekpanna. Salta och peppra.

Hacka löken och ha ner i pannan med kycklingen. Pressa ner vitlöksklyftorna.
Låt löken mjukna och pressa sedan över lite saft från en halva citron.

Strö över dragonen och chiliflakes (lagom mängd som passar dig) samt strimlade soltorkade tomater.
Häll också i lite av oljan som de soltorkade tomaterna ligger i, den ger så god smak.

Ha i kycklingfonden och sojan.
Slå sedan på grädden och låt puttra ihop några minuter. Smaka ev av med mer kryddor.

Servera med kokt jasminris och en god sallad.

”Med inspiration från Landleys kök”

Så gott! Gör den här i helgen!

Imorgon fredag och efterlängtad helg i vår familj.

Kikar in med ett nytt toppenrecept på lax då…

Kyckling i krämig tomatsås med parmesan

Hej!

Fredag och ledig helg!
Eller ledig och ledig, har en del fix och förberedelser med företaget men styr den tiden själv, skönt!
Och Elin har dansshow med Miranda både lördag och söndag på Mora Gymnasium. Rekommenderar att gå dit och kolla på alla duktiga elever på Kulturskolan, finns en del biljetter kvar och showerna brukar vara mycket uppskattade! 

Elin kom hem igår med ett väldigt ont knä som var svullet, blått och hon skrek och grät när hon skulle böja det. Fick bli en tur till doktorn som ordinerade alvedon och vila.
Hoppas verkligen hon kan dansa i helgen.
Imorse var hon iaf bättre. Hon har en del problem med sitt ena knä från och till och var till en sjukgymnast med det ett antal ggr i höstas. 

Nu till ett gott middagstips!
Och enkelt och snabbt som vi gillar när man har mindre tid och ork på fredagseftermiddagen.
Om vi inte äter tacos eller pizza på fredagskvällarna så blir det ofta en god pasta.
Älskar tomatsås och den här krämiga med parmesan och kyckling är så god. Om du vill kan du göra en egen men om du vill att det ska gå snabbt och enkelt så köper du den färdiga från Barilla. Jättegod den med.

Du behöver:

4 kycklingfiléer
Smör att steka i
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
400g classico italiensk pastasås från Barilla
1 1/2 dl vispgrädde
1 tsk italiensk salladskrydda
Salt
Svartpeppar
1/2 dl + 1 dl finriven parmesanost
Spagetti

Gör så här:


Salta och peppra kycklingfiléerna och stek dem i lite smör i en stekpanna några minuter på varje sida tills de fått en fin färg.
Ta upp dem ur stekpannan.

Hacka lök och vitlök och bryn det i lite smör i stekpannan. Tillsätt tomatsåsen, vispgrädden och salladskryddan. Smaka av med lite salt och svartpeppar. 

Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt den koka lätt tills kycklingen är genomstekt. 

Tillsätt sedan 1/2 dl parmesanost i såsen och rör om. Den resterande parmesanosten fördelar du på kycklingfiléerna. 

Servera med nykokt spagetti, lite extra nyriven parmesan och vitlöksbröd.

Smaklig måltid!

”Recept från Victorias Provkök”

Ha en fin fredag!

Kyckling i ugn med tomat, spenat och mozzarella

Hej!

Vilket underbart vinterväder sportlovet bjuder på.
Perfekt för vinterlek!
Jag längtar ändå efter våren jag… och undrar var all denna snö ska ta vägen när den smälter. Kanske bäst att det är vinter ett tag till, så vi slipper dom eventuella problemen just nu.

Igår gjorde jag en supergod rätt jag gjorde ofta för några år sen. Konstigt det där hur vissa favoriträtter faller i glömska för att sedan poppa upp igen helt plötsligt.

Du behöver till 4 personer:

4 kycklingfiléer
1 stor tomat eller flera små
1 mozzarella
Färsk bladspenat
Pesto
Salt, svartpeppar
Grillkrydda med smak av honung från Santa Maria (kan uteslutas)

Tagliatelle
Parmesan
Matgrädde
Olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär en skåra i varje kycklingfilé.
Krydda med honungsgrillkrydda, salt och peppar.
Lägg filéerna i en ugnsfast form.

Halvfyll kycklingfileérna med bladspenat,
skivad mozzarella, skivade tomater och till sist lägger du en sträng med pesto överst.
Salta med och peppra över alltihop en gång till och ringla sist olivolja över alla filéerna.

Sen skjuts mitt in i ugnen på 225 grader i 20-25 minuter tills kycklingen är klar. Test-skär alltid en bit och kolla att kycklingen inte är röd!

Under tiden kycklingen är i ugnen så kokar du tagliatellen. När den är klar så blanda i lite pesto i pastan.

Lägg sen pastan i en traktörpanna och häll över skyn från kycklingen blandat med lite matlagningsgrädde och värm ihop allt snabbt. Blanda i lite salt och peppar om du tycker det behövs.

Servera kycklingen med pastan och riv lite parmesanost över.

Ät och njut!

Recept från Pernilla Wahlgren”

Mums!

Gårdagens dukning…älskar nya dukarna från H&M Home. Som Jocke direkt spillde rödvin på när han skulle hälla upp vinet 🙈
Som tur var gick det bort i tvätten 🙏😀

Ska snart hämta Elin som är hos en kompis.
Sen tar vi söndagkväll, lutar åt en film i soffan.

Ha en mysig kväll!