Krämig tagliatelle med kyckling, spenat och soltorkad tomat

Hej!

Dessa smaker, mina favoriter, i en pasta med kyckling. Magiskt gott. Älskar detta!

Du behöver till ca 4 portioner:

Tagliatelle till 4 personer

3 kycklingfiléer

Smör att steka i

3 dl matlagningsgrädde (eller vanlig)

1 dl crème fraiche

1 pressad vitlöksklyfta

Strimlade soltorkade tomater (jag tar en hel burk inklusive nästan all olja)

Ca 150 g färsk babyspenat ( 2 små påsar eller 1 stor)

Salt, svartpeppar

Färskriven parmesan

Gör så här:

Putsa och dela kycklingfiléerna i lagom stora bitar. Stek dom i smör i en stekpanna.

Lägg i de soltorkade tomaterna, vitlöken och spenaten och låt fräsa med.

Ha i grädden och crème fraichen och låt koka ihop och puttra en stund. Krydda med salt och svartpeppar.

Koka pastan och blanda sen ner den i kycklinggrytan och blanda ihop.

Strö över färskriven parmesan.

Servera med vitlöksbröd.

Smaklig spis!

Kanske något att laga i påskveckan!

Kram//Jenny

Allt på en plåt hel kyckling

Hej!

Allt på en plåt mat tycker jag är så trevligt. Igår gjorde jag en hel kyckling som jag fyllde med ett magiskt smör med bl.a sardeller (inspo från Ica). Efter halva tiden tog jag ut plåten och fyllde på med potatis och morötter. Svängde snabbt ihop en dragonsås och maten var klar på drygt en timme. Såsen är otroligt god till kyckling. Jag dukade bordet lite påskinspirerat. En mysig kväll bara vi fyra.

Du behöver till ca 4 portioner:

En hel kyckling på ca 1 kg (jag hade Majskyckling från Kronfågel)

En stor rödlök

Timjankvistar

Flingsalt, svartpeppar

1 kg delikatesspotatis

1 kg morötter

Persilja

Citron

Timjan och citronsmör med sardeller:

100 g rumsvarmt smör

5 finhackade sardeller i olja (eller 1 msk sardellcreme)

3 pressade vitlöksklyftor

Skalet av 1 stor citron

Saften av 1/2 citron

Salt, svartpeppar från kvarn

2 msk finhackad färsk timjan

Dragonsås:

1 schalottenlök

Smör att steka i

1 msk torkad drahon

1 dl vitt vin

3 dl grädde

1 msk kalvfond

1 msk soja

Salt, svartpeppar

1 nypa socker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med smöret. Blanda smör med sardeller, vitlök, citronskal, citronsaft och timjan. Smaka av med salt och peppar.

Lägg kycklingen på en stor plåt. Tryck in smöret under skinnet på kycklingen, framförallt vid bröst och lår. Stick fingret under skinnet och skapa en ficka. Tryck in smöret där och fördela så jämt det går under skinnet. Gnid smör runtom kycklingen uppepå och krydda med flingsalt och svartpeppar. Klyfta löken och lägg runtom tillsammans med timjankvistar. In i ugnen i 30 minuter.

Dela morötter i avlånga bitar och potatisen på hälften. Ta ut plåten, ös kycklingen med det smälta smöret på plåten. Lägg potatis och morötter runt om. In i ugnen ytterligare 30 minuter. (Vänd potatis och morötter efter 15 minuter. Lägg på folie på kycklingen så den inte blir bränd. Skiva upp citronen du använde till smöret och lägg skivorna runtom på plåten.)

Gör såsen medans kycklingen m.m går klart i ugnen.

Dragonsås:

Finhacka schalottenlöken. Fräs den i smör tillsammans med dragon. Häll på vinet och låt det koka ner tills nästan inget återstår. Häll på grädden, kalvfond, soja, salt, svartpeppar och en nypa socker. Låt puttra en stund och smaka av med mer kryddor, fond eller soja om det behövs.

Ta ut plåten. Ös kycklingen med det smälta smöret igen. Strö över persilja. Servera direkt på bordet från plåten med såserna (serverar även färdig bea till) och en god sallad.

Smaklig spis!

De små äggornamenten är från HM Home. Fina att hänga i påskriset eller att duka med.

Ha en fortsatt fin dag!

Currykyckling med banan

Hej!

Currykyckling där sötman från bananen ger en extra god förhöjning. Alla i familjen älskar den här enkla vardagsrätten. Testa du med!

Du behöver till 4-5 portioner:

4 kycklingfiléer

Smör att steka i

1/2-1 msk curry (jag har lite mer än en 1/2 msk)

2 bananer

1 pressad vitlöksklyfta

1 kycklingbuljongtärning

3-4 dl grädde (jag använder matgrädde)

Salt, svartpeppar

Persilja

Gör så här:

Putsa och dela kycklingfiléerna i lagom stora bitar.

Ta en rejäl klick smör och smält tillsammans med curryn i en stekpanna.

Fräs kycklingen i currysmöret.

Ha i grädde, pressad vitlök och kycklingbuljong och låt puttra lite. Smaka av med salt och peppar. Dela bananerna i mindre bitar och blanda ner dom i grytan och bli varma precis innan servering.

Ha på lite persilja. Servera med ris (jag har jasminris) och en god sallad.

Smaklig spis!

En bättre sallad

Hej!

Precis kommit hem från assistentjobbet, och gått på långledigt från det. Ska jobba hemifrån så klart men även ha ledigt med mina tjejer. Dom går på sportlov nu och vi har lite olika planer vad vi ska hitta på. Har fått leverans av nya bänkskivor. På måndag och tisdag kommer hantverkarna så då gör vi garanterat någon utflykt. Vi har fått reklamera våran laminatskiva hos Ikea för andra gången pga missfärgningar. Nu blir det sten, marmorkomposit både som bänkskiva och på väggen. Hoppas så på att det kommer bli bra.

Den här salladen kallar jag bättre för den är så vansinnigt fräsch och god. Du kan servera den som sallad till din middag eller göra den mer matigare, som jag gjort här, och lägga till kyckling, räkor eller vad du nu vill ha och äta den som lunch. Så.Himla.God!

Basen består av:

Ruccolasallad

Krispsallad

Gurka

Halloumiost, stekt

Parmesanost, hyvlad

Pinjenötter, rostade

Avokado

Olivolja

Svartpeppar från kvarn

Ev flingsalt, halloumin och parmesanen är redan salt så smaka av om det behövs först.

Blanda ihop, ät och njut som den är eller lägg till tillbehör för mer matigt. Jag tycker den är god som den är med en bra olivolja till att ringla över medan min sambo gärna vill ha min vitlöksdressing till.

Bästa sättet att göra kycklingfilè enligt mig:

Stek filéerna runtom i smör. Krydda med salt, svartpeppar och Santa Marias grillkrydda med honugssmak medan du steker. Skjuts in i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Skiva upp.

Nu ska jag förbereda en förhoppningsvis supergod ny korvrätt. Blir den bra kommer den såklart på bloggen.

Ha det fint så länge!

Flämtande Uttern

Ok, ni som inte testat den här urgoda kycklingrätten med det urkonstiga namnet, gör det! Undrar vem som kom på det??

Supergoda smaker. Receptet kommer ursprungligen från Ica tror jag men jag har gjort om det lite. Jag har inte minimajs med t.ex. Och jag gör lite mer sås då den är så god. Den karamelliserade paprikan du får när du steker den i socker är jättegod.

Du behöver till 4-5 portioner:

4 kycklingfiléer

2 små eller 1 stor röd paprika

1 1/2 msk socker

4 dl matgrädde (eller visp)

1 1/2 tsk curry

1 1/2 tsk sambal oelek

1 1/2 dl mango chutney

2 vitlöksklyftor

Salt och svartpeppar

Smör att steka i

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela kycklingfiléerna i lagom stora bitar. Bryn dom i smör i stekpannan med lite salt och svartpeppar och lägg dom sen i en ugnsfast form.

Strimla paprikan tunt och stek den i socker, fördela detta över kycklingen.

Blanda grädden med curry, sambal oelek, mango chutney och pressad vitlök. Häll det över kycklingen och paprikan.

In i ugnen i ca 20 minuter.

Servera med jasmin eller basmatiris och en god sallad.

Smaklig spis!