Kyckling Alfredo

Hej!

Fredag igen, visst går det fort! Och jag tipsar åter igen om en god pasta till helgen. En återkommande favoriträtt hos oss och det bästa är att du lagar allt i samma gryta. Pastan får koka i såsen, så smidigt. Det går snabbt och blir otroligt krämigt och gott!

Du behöver till 4 portioner:

4 kycklingfiléer

1 liten gul lök

3 klyftor vitlök

4 dl grädde

3 dl vatten

1 tärning kycklingbuljong

300 g tagliatelle

Salt och svartpeppar från kvarn

70 g färsk bladspenat

2 dl riven parmesanost

Några blad basilika

Smör till stekning

Gör så här:

Dela kycklingfiléerna i lagom stora bitar. Stek dom i smör i stekpannan. Ställ åt sidan.

Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs lök och vitlök tillsammans med smör i en stor kastrull eller gryta utan att löken tar färg. Slå över grädde och vatten.Tillsätt buljongtärningen och lägg ner pastan i kastrullen. Låt koka i cirka 8 minuter och smaka av med salt och peppar. Tillsätt bladspenaten, kycklingköttet och riven parmesan och rör om.

Lägg upp pastan på ett serveringsfat, toppa med färsk basilika. Servera på en gång med vitlöksbröd till.

Smaklig spis!

Ha en bra fredag!

 

Pappardelle med kycklingfilé, spenat och soltorkad tomat

Hej!

Här kommer receptet på ett av hela familjens absoluta favoritrecept. Dessa smaker är så goda tillsammans. Den här rätten återkommer vi alltid till och den passar lika bra helg som vardag.

Du behöver till 4 portioner:

Pappardelle till 4 personer

4 kycklingfiléer

1 burk soltorkade tomater i olja

2 pressade vitlöksklyftor

Fryst hackad spenat, ca 4-5 bitar

4 dl grädde

2 tsk dijonsenap

Salt

Svartpeppar från kvarn

Santa Maria grillkrydda med honungssmak

Smör att steka i

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Ansa kycklingfiléerna och stek dom runt om i smör i en stekpanna. Ha på salt, peppar och grillkryddan. Lägg dom i en ugnsfast form och kör klart dom i ugnen i ca 20 minuter.

Strimla de soltorkade tomaterna och fräs dom i stekpannan i lite av oljan dom ligger i. Ha i den pressade vitlöken. Slå på grädden, låt koka upp och tillsätt spenaten. Smaka av med salt, svartpeppar och dijonsenap. Slå på lite mjölk om såsen blir för tjock.

Koka pastan under tiden.

Skiva upp kycklingen och servera såsen och pastan med kycklingen ovanpå.

Garnera med färsk bladspenat eller ruccola.

Serveras med fördel med ett gott glas rött. Min favorit är Apothic Red!

Godaste kryddan till kyckling!

Rekommenderas att göras som fredagspasta imorgon!

Ha en fortsatt bra kväll!

Gratinerad paprikakyckling

Hej!

Lagade en så god och krämig paprikakyckling till middag… måste skriva ner receptet direkt så jag inte glömmer hur jag gjorde. Älskar smaken på grillad paprika på burk. Perfekt med såna här rätter nu när hösten kommer smygande och man är tillbaka i vardagen igen.

Du behöver till 4 personer:

4 kycklingfiléer

1 burk grillad paprika, hade Fontanas

1 vitlöksklyfta

3 dl grädde

1 dl crème fraiche

Smör att steka i

Salt

Svartpeppar från kvarn

Chiliflakes

Paprikapulver

1 tsk flytande honung

Riven ost, jag hade cheddar och mozzarella

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader.

Ansa kycklingfiléerna och dela dom på hälften.

Stek dom runt om i smör. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg över dom i en ugnsfast form. Pudra över lite paprikapulver. Ställ stekpannan åt sidan och använd till såsen sen.

Lägg de grillade paprikorna i en hög smal skål/bunke tillsammans med vitlöksklyftan. Mixa med stavmixer.

Värm upp paprikaröran med grädde, crème fraiche, chiliflakes och honung i stekpannan. Slå såsen över kycklingen. Ha på den rivna osten. Krydda med paprikapulver ovanpå osten.

Skjuts in i ugnen i ca 20 minuter tills osten är gyllene och kycklingen är färdig.

Servera med ris, klyftpotatis eller pasta, och en god sallad.

Smaklig spis!

Vilken underbar feelgood helg vi haft! Kalas, kräftskiva, målning, familjemys…och idag kom goda vänner på besök vi inte träffat på länge och som vi saknat så! Fått massor med bra och härlig energi….underbart!

Och jag har köpt ny kamera och nytt objektiv, det blir veckans projekt att försöka lära mig den. En liten fotokurs är inbokad om en månad, ser fram emot och behöver den massor.

Ha en fin kväll!

Pastasallad med kyckling och vitlöksdressing

Hej!

Den här pastasalladen, godaste! En av våra favoriträtter året runt, även om den passar som allra bäst en varm sommardag. Vi sa det igår, den här skulle vi kunna äta varje dag. Det är den här kombinationen, med sweet chilisåsen som man blandar med pastan och sen kycklingen, soltorkade tomaterna m.m och sen halloumin…melonen… obeskrivligt gott helt enkelt! Och sen min vitlökssås till… 👌🏻👌🏻

Du behöver:

Inga exakta mått, ha i det du tycker blir lagom…

Pasta, Strozzapreti från Zeta är godast!

Sweet chilisås

Kycklingfilé, eller Salladskyckling från Kronfågel

Salladsblandning

Gurka

Tomater

Rödlök

Soltorkade tomater i olja

Halloumi

Vattenmelon

Salt, svartpeppar från kvarn

Honungsgrillkrydda (Santa Maria)

Olivolja

Smör till stekning

Till servering:

Vitlöksbröd

Vitlökssås (recept längre ner)

Gör så här:

Koka pastan, häll av vattnet och blanda pastan med en liten skvätt sweet chilisås.

Dela kycklingfilé i lagom stora bitar. Stek i smör. Krydda med salt och honungsgrillkrydda. Använder du salladskyckling så stek dom tinade bitarna snabbt i lite smör och krydda med honungsgrillkryddan.

Tärna halloumin och stek den på medelvärme tills den blir gyllenbrun.

Skär gurka och tomater i lagom stora bitar. Skiva rödlöken. Strimla de soltorkade tomaterna.

Blanda pastan, kycklingen, salladen, gurkan, tomaterna, rödlöken, soltorkade tomater, kycklingen och halloumin på ett fat eller i en fin skål. Ringla över lite olivolja. Ha på svartpeppar från kvarn.

Servera med vattenmelon, vitlöksbröd och vitlöksdressing.

Den här pastan!

Den här honungsgrillkryddan är outstanding att krydda med när du steker kyckling!

Min vitlökssås:

2 dl turkisk yoghurt

3 msk majonnäs

2 tsk flytande honung

1-2 pressade vitlöksklyftor

Salt, svartpeppar från kvarn

Persillade

Gör så här:

Blanda ihop allt utom persilladen och låt stå och dra ett tag. Krydda lite persillade ovanpå vid servering.

Dessa smaker!

Perfekt lunch eller middagstips, passar närsom!

Ha en trevlig helg!

Whiskeykyckling

Hej!

Sitter på tåget hem från Stockholm där jag varit på ett supertrevligt event som Cookies and Sweets by Simona, hade tillsammans med SteviaSweet. Vi bjöds på fantastiskt vackra och goda bakverk och fick binda vackra sommarbuketter med en florist. Alltid lika kul att träffa andra bloggkollegor med! Buketten hänger med på tåget hem, hoppas den är fin när jag är framme men det tror jag då det är blött papper runtom längst ner. Och papper runt. Håller tummarna!

Nu till den goda Whiskeykycklingen vi åt häromkvällen. Såsen är så god och kycklingen saftig.

Du behöver till 4 portioner:

4 kycklingfiléer
Smör att steka i
Kryddmix peppar (grön,röd,svartpeppar)
3 dl vispgrädde
1/2 dl soja
1/2 dl whiskey 
1/2 paket Cantadoueost 4 peppar
En skvätt kalvfond 
En nypa socker
Salt, svartpeppar
Riven parmesanost

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela kycklingfiléerna till 2-3 avlånga bitar per filé. Salta och krydda dom med pepparmix (Funkar med bara svartpeppar också). Stek dom runt om i smör i stekpannan. Lägg över dom i en ugnsfast form.

Koka ihop grädde, soja, whiskey, Cantadoueosten och kalvfond. Smaka av med lite salt, peppar och socker. Låt puttra en liten stund.

Häll såsen över kycklingen.

Strö över riven parmesanost.

Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter tills kycklingen är klar.

Servera med den fantastiska ugnsrostade potatisen, klicka här

Smaklig spis!