Flygande Jakob

Hej!

En av mina favoriträtter, som nog alla testat kan jag tänka mig. Jag vill ha kycklingfilé istället för grillad, och cashewnötter istället för jordnötter i min.

Så otroligt gott och den förtjänar all uppmärksamhet den kan få den här rätten.

Du behöver till 4-5 portioner:

4 kycklingfiléer

Smör att steka i

1 pkt bacon

3 dl matgrädde

1 1/2 dl chilisås

2 bananer

Salt och svartpeppar

1 dl cashewnötter

Till servering:

Basmatiris

Sallad

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Putsa kycklingen och dela den i lagom stora bitar. Bryn den i smör i en stekpanna, krydda med salt och svartpeppar efter tycke och smak. Lägg kycklingen i en ugnsfast form.

Tärna och stek baconet. Lägg det på kycklingen.

Skala och skiva bananerna och lägg bananskivorna på kycklingen och baconet.

Rör ihop grädde och chilisås, smaka av med salt och svartpeppar. Häll över blandningen i formen.

Tillaga mitt i ugnen i 20 minuter.

Servera med basmatiris och en god sallad.

Mums!

Kyckling med saffran och soltorkad tomat

Hej!

Är ni mitt uppe i julförberedelserna? Jag som är uppe i den mest intensiva veckan ever tar en dag i taget… och i helgen slår jag av lite på takten. Det får bli som det blir helt enkelt. Jag tänker inte stressa. Hoppas ni tänker samma. Det blir jul ändå, en mysig jul där det viktigaste är att umgås. Och att barnen får någon julklapp. Försöker dra ner på mängden där. Hur gör ni?

Den här urgoda kycklingrätten tycker jag ni ska laga så fort ni får möjlighet. Saffran, soltorkad tomat, kyckling, pasta, och toppa med lite ruccolasallad. Älskar!

Du behöver till ca 4-5 portioner:

Tagliatelle för 4 personer

4 kycklingfiléer

1-2 vitlöksklyftor

1 stor schalottenlök eller 2 små

Strimlade soltorkade tomater i olja, nästan en hel burk har jag.

Smör att steka i.

2 burkar crème fraiche med smak av saffran och tomat

1 dl grädde, jag har matgrädde

Salt, svartpeppar

En nypa socker

Till servering:

Ruccola

Gör så här:

Putsa och dela kycklingfiléerna i lagom stora bitar. Fräs dom i smör tills dom fått fin färg och nästan är genomstekta. Krydda med salt och peppar.

Finhacka schalottenlöken. Lägg ner den i pannan tillsammans med kycklingen, pressa ner vitlöken och ha i dom soltorkade tomaterna . Häll i lite olja från burken med, så god smak på den. Fräs allt tillsammans en stund. Ha i crème fraichen och grädden. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Ha i en nypa socker. Låt puttra medans du kokar pastan.

Blanda allt tillsammans i en stor skål eller på ett fat. Toppa med ruccola.

Smaklig spis!

Den här crème fraichen.

Gör den här!

 

 

Kyckling med ajvar och fetaost

Hej!

Fick många frågor om det här receptet på Instagram häromkvällen när jag visade på stories. Så kul när ni frågar! Jag älskar ajvar, det blir så krämigt och gott av den. Och tillsammans med fetaost, ännu godare.

Du behöver till 4 portioner:

4 kycklingfiléer

2 dl ajvar relish , jag använder mild

1 1/2-2 dl grädde, jag använder matgrädde

2 tsk flytande honung

2 pressade vitlöksklyftor

150 g fetaost

Smör att steka i

Salt, svartpeppar från kvarn

Oregano, persillade

Gör så här:

Putsa kycklingfiléerna och dela varje filé i tre avlånga bitar.

Stek dom runtom i smör i en stekpanna/gryta. Salta och peppra dom.

Ha i ajvar, grädde, honung, vitlök och blanda. Smula på hälften av fetaosten. Krydda med oregano. Låt puttra några minuter tills kycklingen är riktigt klar. Ta av från plattan och smula på resten av fetaosten uppepå samt krydda med persillade precis innan servering.

Servera med ugnsrostad potatis, ris eller pasta. Och en god sallad så klart.

Smaklig spis!

Önskar dig en trevlig helg!

Kyckling Alfredo

Hej!

Fredag igen, visst går det fort! Och jag tipsar åter igen om en god pasta till helgen. En återkommande favoriträtt hos oss och det bästa är att du lagar allt i samma gryta. Pastan får koka i såsen, så smidigt. Det går snabbt och blir otroligt krämigt och gott!

Du behöver till 4 portioner:

4 kycklingfiléer

1 liten gul lök

3 klyftor vitlök

4 dl grädde

3 dl vatten

1 tärning kycklingbuljong

300 g tagliatelle

Salt och svartpeppar från kvarn

70 g färsk bladspenat

2 dl riven parmesanost

Några blad basilika

Smör till stekning

Gör så här:

Dela kycklingfiléerna i lagom stora bitar. Stek dom i smör i stekpannan. Ställ åt sidan.

Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs lök och vitlök tillsammans med smör i en stor kastrull eller gryta utan att löken tar färg. Slå över grädde och vatten.Tillsätt buljongtärningen och lägg ner pastan i kastrullen. Låt koka i cirka 8 minuter och smaka av med salt och peppar. Tillsätt bladspenaten, kycklingköttet och riven parmesan och rör om.

Lägg upp pastan på ett serveringsfat, toppa med färsk basilika. Servera på en gång med vitlöksbröd till.

Smaklig spis!

Ha en bra fredag!

 

Pappardelle med kycklingfilé, spenat och soltorkad tomat

Hej!

Här kommer receptet på ett av hela familjens absoluta favoritrecept. Dessa smaker är så goda tillsammans. Den här rätten återkommer vi alltid till och den passar lika bra helg som vardag.

Du behöver till 4 portioner:

Pappardelle till 4 personer

4 kycklingfiléer

1 burk soltorkade tomater i olja

2 pressade vitlöksklyftor

Fryst hackad spenat, ca 4-5 bitar

4 dl grädde

2 tsk dijonsenap

Salt

Svartpeppar från kvarn

Santa Maria grillkrydda med honungssmak

Smör att steka i

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Ansa kycklingfiléerna och stek dom runt om i smör i en stekpanna. Ha på salt, peppar och grillkryddan. Lägg dom i en ugnsfast form och kör klart dom i ugnen i ca 20 minuter.

Strimla de soltorkade tomaterna och fräs dom i stekpannan i lite av oljan dom ligger i. Ha i den pressade vitlöken. Slå på grädden, låt koka upp och tillsätt spenaten. Smaka av med salt, svartpeppar och dijonsenap. Slå på lite mjölk om såsen blir för tjock.

Koka pastan under tiden.

Skiva upp kycklingen och servera såsen och pastan med kycklingen ovanpå.

Garnera med färsk bladspenat eller ruccola.

Serveras med fördel med ett gott glas rött. Min favorit är Apothic Red!

Godaste kryddan till kyckling!

Rekommenderas att göras som fredagspasta imorgon!

Ha en fortsatt bra kväll!