Lövbiff med sting

Hej!

Regnar det hos er med? Här slutar det aldrig känns det som, och ska inte göra på ett par dagar till vad det verkar. Har lagat pumpasoppa till middag, passar bra nu. Hade tänkt baka bröd till, händer aldrig hos mig men hade iaf ambitionen idag. Men hann inte med så köpte färskt bröd från Kaffestugan. Har jobbat hemma idag och haft ett väldigt trevligt möte. Ingredienser till brödet har jag kvar så det blir brödbak i helgen istället.

Den här goda lövbiffsgrytan var vår middag igår. Barnen älskar den, vi vuxna med. När barnen ska äta den så är jag försiktig med sambal oelek och har mindre än annars. Du får smaka dig fram.

Har gjort den förut, vet inte var receptet kommer från ursprungligen då jag har det i min gamla receptpärm, med betoning på gammal. Projekt “rensa bland recepten” jag har i min samling är livslångt.

Du behöver till 4 portioner:

400 g svensk lövbiff av bra kvalitet.

2 msk smör till stekning

1 msk curry

1/2 tsk salt

1/2 krm svartpeppar

1/2-1 tsk sambal oelek

2 pressade vitlöksklyftor

2 dl vispgrädde

1/2 buljongtärning

Ca 1 dl vatten

Gör så här:

Skär köttet i tunna strimlor.

Smält smör tillsammans med curry i en traktörpanna/stekpanna. Bryn sen lövbiffen i currysmöret någon minut.

Tillsätt salt, peppar, soja, sambal oelek, vitlök, grädde, buljongtärning och vatten. Låt koka i ca 5 minuter.

Servera med jasmin eller basmatiris och en god sallad.

Smaklig spis!

Nu väntar vi snart in middagsgästerna så bäst att fortsätta här.

Ha en trevlig kväll!

Långbakad högrev med ugnsrostade rotsaker

Hej!

Långbakad högrev är verkligen underskattat tycker jag. De få gånger jag lagar det så undrar jag varför jag inte gör det oftare. Bra pris. Tar många timmar ja, men det sköter sig själv. Blir oerhört mört och smakrikt. Väldigt gott. Nackdelen för en som mig är att det inte är snyggt att fota. Jag får inte till det här köttet riktigt på bild iaf. Inte än…

Jag använde min crockpot vid tillagningen men det går lika bra i ugnen. Serverade rotfrukter till. Har haft fyllda potatishalvor till tidigare men det här var lika gott. En del av skyn använde jag till att göra en rödvinssås. Och en klick bea till uppskattas alltid i vår familj.

Du behöver till ca 5 portioner:

1 kg högrev av bra kvalitet i bit

4 dl rödvin

Salt, svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Krydda köttet runt om med salt och peppar.

Lägg det i crockpoten eller i en gryta med lock och häll på vinet.

Tillaga på låg effekt i 6 1/2 timme eller på 125 grader i ugnen i 6 timmar.

Servera med rotfrukter i ugn:

Jag har kålrot, morot, rödbeta och potatis. Skär i klyftor och lagom stora bitar. På med olja, salt, svartpeppar och timjan. Blanda runt. In i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

Rödvinssås:

1 dl från rödvinsskyn som köttet legat i

1 dl rödvin

2 msk balsamvinäger

2 msk kalvfond

2 msk rörsocker

En klick smör

Salt, svartpeppar från kvarn

Redning

Gör så här:

Blanda vin, balsamvinäger, fond och rörsocker i en kastrull. Låt puttra tills lite mer än hälften återstår. Rör ner en klick smör och smaka av med salt och peppar. Om det behövs, red till önskad konsistens.

Testa det här i helgen!

Färskpotatisgratäng

Hej!

Den här färskpotatisgratängen är ett supergott alternativ till den vanliga kokta eller ugnsrostade. Den är väldigt uppskattad, en sån alla vill ha receptet på. Både färskpotatisens dag och nationaldag på torsdag. Ett hett tips är att göra den här då och servera till det grillade. Ingen kommer bli besviken!

 Du kan variera gratängen med att ta den färskosten du gillar bäst för stunden samt att välja olika ost uppepå. Igår hade jag vanlig gratängost men brukar oftast ha parmesan eller Västerbottenost. Inga exakta mått här, gå på känsla…

Ingredienser:

Färskpotatis
Philadelphia vitlök och örter (eller valfri)
Matlagningsgrädde
Riven ost (parmesan, gratängost eller västerbotten)
Smör 
Persillade
Svartpeppar och salt

Gör så här:

Koka färskpotatisen. 

Lägg den i en ugnssäker form och mosa till den lite grann med gaffel eller potatisstompen.

Klicka ut färskosten lite här och där.

Krydda med persillade, peppar och salt.

Häll på grädde. Så mycket du tycker. Väljer du fullfet så spä ut med mjölk, annars blir det för stabbigt. 

Klicka ut små klickar eller tunna skivor av smör.

Strö på riven ost.

Gratinera på 200-225 grader tills osten fått fin färg.

Jag helstekte fläskfilé i ugnen och hade till. Stek i smör runtom, salt och peppar. In i ugnen på 150 grader till filén fått temperaturen 70 grader.

Ha en fin kväll!

Krämig pasta med lövbiff och gorgonzola

Hej!

Kommer här med ett supergott och snabbt tips så här på Mors Dag. Den här pastan lagar du på en halvtimme!

Du behöver till 4-5 portioner:

Tagliatelle eller spaghetti

400 g lövbiff

200 g färska champinjoner

1 stor rödlök

150 g gorgonzola (mer eller mindre beroende på hur mycket smak du vill ha)

4 dl grädde

I buljongtärning (grönsak eller kött)

Smör att steka i

Salt, svartpeppar

Persilja

Gör så här:

Koka pastan al dente.

Skiva champinjoner, klyfta rödlöken i stora klyftor, strimla lövbiffen.

Stek på de skivade champinjonerna och lägg åt sidan.

Stek lövbiffen, salta och peppra. Lägg i rödlöken och låt den steka med på slutet. Lägg i champinjonerna.

Häll på grädden, i med buljongtärningen, smula ner gorgonzolan.

Låt puttra ihop tills osten smält och allt blivit riktigt krämigt.

Häll i pastan och blanda ihop.

Strössla över färsk persilja.

Servera med en god sallad eller som jag, mozzarella och tomater samt sparris.

Smaklig spis!

“Tack till min instavän fruengberg för det goda receptet”

Vill du ha tips på en enkel och snabb dessert så tipsar jag om den här magiska koladrömmen!

Recept här

Ha en härlig söndag!

Japchae

Hej!

I senaste Smakboxen följde det med ett paket Vermicelli risnudlar jag inte visste vad jag skulle göra med. Jag lagar sällan asiatiska rätter.
Såg det här receptet hos Smaskelismaskens och kände att jag ville testa samma.

Japchae är en sydkoreansk maträtt som egentligen tillagas med glasnudlar gjorda sv sötpotatis. Men nu användes alltså Vermicellinudlarna, supergott!
Kommer garanterat laga det här fler gånger.

Du behöver till 4 portioner:

400 g lövbiff
Valfri svamp 4 st, t.ex champinjoner eller shiitake
1 stort ägg
100 g färsk spenat
200 g glasnudlar
2-3 salladslökar
1 gul lök
1 stor morot
1/2 röd paprika
Salt och svartpeppar

Köttmarinad:

1 vitlöksklyfta
1 tsk socker
2 tsk japansk soja
1 tsk sesamolja
Svartpeppar

Nudelmarinad:

1 vitlöksklyfta
2 msk japansk soja
1 msk socker
2 tsk sesamolja
Svartpeppar

Till servering:

Sesamfrön
Sriracha

Gör så här:

Strimla lövbiffen och blanda med köttmarinaden.

Blanchera spenaten och skölj av med kallvatten. Låt rinna av i durkslag och krama ur vattnet.
Lägg på ett stort fat.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna och spola med kallt vatten.
Lägg på fat och blanda med nudelmarinaden.

Knäck ägget i skål och rör försiktigt ihop med lite salt. Värm upp en stekpanna med lite matolja.
Gör en tunn omelett och stäng av värmen.
Låt ägget stelna.
Vik ihop omeletten och strimla.

Strimla löken och paprikan, skär moroten julienne. Skiva svampen tunt.
Skär salladslöken i 2-3 cm stora bitar.

Woka grönsakerna var för sig, salta och peppra lätt och lägg upp på fatet.

Stek köttet tills det är genomstekt.

Blanda samma allt utom omeletten på det stora fatet, toppa med sesamfrön och den strimlade omeletten. Smaka av med salt och peppar. Servera med sriracha för den som vill ha starkt.

Smaklig spis!


”Glömde lägga på det strimlade ägget på serveringsfatet, kom på det sen och lade på det direkt på tallriken. Supergott!”

Våffeldagen idag, vi tjuvstartade igår när hela familjen var samlade.
Får se om min febriga tjej vill ha någon våffla idag. Hon har beställt korv med bröd nämligen.

Ha en god våffeldag!