Färskpotatisgratäng

Hej!

Den här färskpotatisgratängen är ett supergott alternativ till den vanliga kokta eller ugnsrostade. Den är väldigt uppskattad, en sån alla vill ha receptet på. Både färskpotatisens dag och nationaldag på torsdag. Ett hett tips är att göra den här då och servera till det grillade. Ingen kommer bli besviken!

 Du kan variera gratängen med att ta den färskosten du gillar bäst för stunden samt att välja olika ost uppepå. Igår hade jag vanlig gratängost men brukar oftast ha parmesan eller Västerbottenost. Inga exakta mått här, gå på känsla…

Ingredienser:

Färskpotatis
Philadelphia vitlök och örter (eller valfri)
Matlagningsgrädde
Riven ost (parmesan, gratängost eller västerbotten)
Smör 
Persillade
Svartpeppar och salt

Gör så här:

Koka färskpotatisen. 

Lägg den i en ugnssäker form och mosa till den lite grann med gaffel eller potatisstompen.

Klicka ut färskosten lite här och där.

Krydda med persillade, peppar och salt.

Häll på grädde. Så mycket du tycker. Väljer du fullfet så spä ut med mjölk, annars blir det för stabbigt. 

Klicka ut små klickar eller tunna skivor av smör.

Strö på riven ost.

Gratinera på 200-225 grader tills osten fått fin färg.

Jag helstekte fläskfilé i ugnen och hade till. Stek i smör runtom, salt och peppar. In i ugnen på 150 grader till filén fått temperaturen 70 grader.

Ha en fin kväll!

Krämig pasta med lövbiff och gorgonzola

Hej!

Kommer här med ett supergott och snabbt tips så här på Mors Dag. Den här pastan lagar du på en halvtimme!

Du behöver till 4-5 portioner:

Tagliatelle eller spaghetti

400 g lövbiff

200 g färska champinjoner

1 stor rödlök

150 g gorgonzola (mer eller mindre beroende på hur mycket smak du vill ha)

4 dl grädde

I buljongtärning (grönsak eller kött)

Smör att steka i

Salt, svartpeppar

Persilja

Gör så här:

Koka pastan al dente.

Skiva champinjoner, klyfta rödlöken i stora klyftor, strimla lövbiffen.

Stek på de skivade champinjonerna och lägg åt sidan.

Stek lövbiffen, salta och peppra. Lägg i rödlöken och låt den steka med på slutet. Lägg i champinjonerna.

Häll på grädden, i med buljongtärningen, smula ner gorgonzolan.

Låt puttra ihop tills osten smält och allt blivit riktigt krämigt.

Häll i pastan och blanda ihop.

Strössla över färsk persilja.

Servera med en god sallad eller som jag, mozzarella och tomater samt sparris.

Smaklig spis!

“Tack till min instavän fruengberg för det goda receptet”

Vill du ha tips på en enkel och snabb dessert så tipsar jag om den här magiska koladrömmen!

Recept här

Ha en härlig söndag!

Japchae

Hej!

I senaste Smakboxen följde det med ett paket Vermicelli risnudlar jag inte visste vad jag skulle göra med. Jag lagar sällan asiatiska rätter.
Såg det här receptet hos Smaskelismaskens och kände att jag ville testa samma.

Japchae är en sydkoreansk maträtt som egentligen tillagas med glasnudlar gjorda sv sötpotatis. Men nu användes alltså Vermicellinudlarna, supergott!
Kommer garanterat laga det här fler gånger.

Du behöver till 4 portioner:

400 g lövbiff
Valfri svamp 4 st, t.ex champinjoner eller shiitake
1 stort ägg
100 g färsk spenat
200 g glasnudlar
2-3 salladslökar
1 gul lök
1 stor morot
1/2 röd paprika
Salt och svartpeppar

Köttmarinad:

1 vitlöksklyfta
1 tsk socker
2 tsk japansk soja
1 tsk sesamolja
Svartpeppar

Nudelmarinad:

1 vitlöksklyfta
2 msk japansk soja
1 msk socker
2 tsk sesamolja
Svartpeppar

Till servering:

Sesamfrön
Sriracha

Gör så här:

Strimla lövbiffen och blanda med köttmarinaden.

Blanchera spenaten och skölj av med kallvatten. Låt rinna av i durkslag och krama ur vattnet.
Lägg på ett stort fat.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna och spola med kallt vatten.
Lägg på fat och blanda med nudelmarinaden.

Knäck ägget i skål och rör försiktigt ihop med lite salt. Värm upp en stekpanna med lite matolja.
Gör en tunn omelett och stäng av värmen.
Låt ägget stelna.
Vik ihop omeletten och strimla.

Strimla löken och paprikan, skär moroten julienne. Skiva svampen tunt.
Skär salladslöken i 2-3 cm stora bitar.

Woka grönsakerna var för sig, salta och peppra lätt och lägg upp på fatet.

Stek köttet tills det är genomstekt.

Blanda samma allt utom omeletten på det stora fatet, toppa med sesamfrön och den strimlade omeletten. Smaka av med salt och peppar. Servera med sriracha för den som vill ha starkt.

Smaklig spis!


”Glömde lägga på det strimlade ägget på serveringsfatet, kom på det sen och lade på det direkt på tallriken. Supergott!”

Våffeldagen idag, vi tjuvstartade igår när hela familjen var samlade.
Får se om min febriga tjej vill ha någon våffla idag. Hon har beställt korv med bröd nämligen.

Ha en god våffeldag!

Fläskfilé och bacongratäng

Hej!

Hur har ni det i värmen?
Hoppas ni är lediga och njuter av sol och bad!

Här kommer recept på en jättegod gratäng med fläskfilé och bacon. Jag komponerade ihop den själv med det jag hade hemma.

Du behöver till 4 personer:

500 g svensk fläskfilé
2 pkt bacon
Smör att steka i
4 dl grädde
(har du matgrädde som mig måste du reda såsen lite)
1 ask valfri smaksatt färskost
(jag hade Philadelphia gräslök)
1-2 pressade vitlöksklyftor
Riven ost
(jag hade färskriven parmesan)
Salt, svartpeppar
Färsk timjan

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Putsa och skär fläskfilén i skivor.
Låt bli rumstempererat och stek sen i smör i stekpannan. Krydda med salt och peppar. Lägg över skivorna i en ugnsfast form.

Klipp baconet i lagom stora bitar och fräs i stekpannan. Låt rinna av lite på hushållspapper och lägg sen baconet över fläskfilén i formen.

Häll i grädden i stekpannan.
Ha i färskosten och rör om medans den smälter ner. Pressa i vitlöken. Smaka av med lite salt och svartpeppar. Låt puttra ihop lite. Red med lite redning om du använder matgrädde. Häll såsen över fläskfilén och baconet i formen. Ha på riven ost och in i ugnen ca 10-15 minuter tills osten smält och fått fin färg.

Garnera med färsk timjan och servera med pasta eller ris.

Smaklig spis!

Önskar dig en fortsatt fin dag!

Rotfruktsgratäng med fläskfilé, skinka och färskost

Hej!
Alltså den här gratängen jag gjorde förra helgen var så god! Perfekt helgrätt och perfekt bjudrätt med allt i en gratäng. Jag älskar rotfrukter och det är speciellt gott såhär på hösten. Färskosten kan du byta till din favorit. Jag valde kantarell för att göra den ännu mer höstlik.

Du behöver till 4 pers:

1 kg blandade rotfrukter (jag hade morötter, kålrot, potatis och palsternackor)
1 gul lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk finhackad persilja
3-4 msk tomatpuré eller chilisås (jag hade chilisås)
4 dl vispgrädde
1 1/2 -2 dl riven lagrad ost (jag hade Västerbottenost)
1 fläskfilé á 700 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör eller margarin
12 skivor rökt skinka
150 g färskost med smak av kantarell

Garnering:

140 g stekt delad bacon
Kryddgrönt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och dela samtliga rotfrukter i mindre bitar. Skala och skiva löken tunt.
Blanda rotfrukter, lök, kryddor, persilja, tomatpuré/chilisås samt grädde. Fördela blandningen i en smord eldfast form och strö över riven, lagrad ost. Täck formen med folie och ställ in i ugnen i cirka 50-60 minuter.

Börja med fläskfilén så du kan lägga på den när ca 25 minuter återstår av tillagningstiden. Putsa köttet och skär i skivor, salta och peppra.
Bryn skivorna runt om i matfett i en stekpanna. När 25 minuter återstår av gräddningstiden tar du ut gratängen och lägger filéskivorna ovanpå. Varva med färskost och vikta skinkskivor.
Gratinera gratängen i cirka 20 minuter.

Klipp baconskivorna i mindre bitar, stek dom och låt rinna av på lite hushållspapper.

Ta ut gratängen och toppa med baconbitar och kryddgrönt.

"Recept från Året Runt"

Just nu i detta nu byts våra fönster i sovrummen ut. Kaos i huset och i eftermiddag går jag på min jobbhelg. Känns inte bra att lämna Jocke själv med barnen, allt damm, spån och skit överallt samt allt som ska återställas i rummen, rullgardiner som ska upp m.m.
Inte den optimalaste dagen att byta just den här fredagen men nu blev det så.
Dessutom var Daga inte sitt bästa jag natten som var, vi fick väcka henne och fylla på med extra Hydrokortison. På torsdag ska vi till Falun igen och ta nya prover…

Ha en trevlig helg!