Kålmaja i Crock-Pot

Hej!

Medans snön har fallit från himlen, precis hela dagen och det har inte slutat än, så har jag städat och jobbat i köket. Två recept har lagats och fotats. Det ena är Kålmaja. Det är en enklare variant av kålpudding och kåldolmar, och den är minst lika god. Jag har haft den på min ”att testa” lista länge. Jag har inte kommit på den själv, den finns i olika varianter på nätet. Inte den snyggaste rätten att fota men supergod verkligen.

Det doftade ljuvligt i hela huset idag. Daga blev superhungrig när hon kom hem från skolan och kände den. Hela familjen tyckte det var supergott, även lilla Daga som alltid är den stora skeptikern här hemma. Hon vänder och synar all mat med stora kritiska ögon. Jag säger alltid, titta inte så noga på maten, bara ät. Idag fick hon blunda och smaka direkt hon kom hem. Hon kände ju den goda doften som sagt. Jag visste att hon skulle titta ogillande på vitkålen och bestämma sig direkt att hon inte gillar. Så då fick hon blunda, det funkade bra ha ha…

Jag lagade Kålmajan i crock poten, det går bra att göra den i en stor gryta på spisen med såklart. Då får du bryna vitkålen först med sirap och oxfond, sen i med köttfärsen och bryna den. Ha i lite vatten och kryddor. Koka i 40 minuter på spisen och tillsätta grädde mot slutet.

Du behöver:

Ca 700 g vitkål

800 g köttfärs

2 ägg

1 dl grädde + 1 1/2 dl grädde

1/2 dl ströbröd

2 msk sirap

1 + 1 msk oxfond

1 msk soja

Salt och svartpeppar

Gör så här:

Strimla vitkålen fint och sprid ut i botten på din crock pot. Ringla över sirap och 1 msk oxfond Blanda köttfärsen med ägg, ströbröd, 1 dl grädde, 1 msk oxfond, sojan, salt och svartpeppar. Snåla inte med salt och peppar.

Lägg färsen på kålen och sätt igång 6 timmar på låg.

OBS! Efter 5 timmar, häll i 1 1/2 dl grädde och smula sönder köttfärsen med en trägaffel så allt blandas. Annars ligger köttfärsen som ett lock över kålen. Låt gå klart sista timmen.

Servera med kokt potatis och lingonsylt.

Smaklig spis!

Testa det här!

Kram//Jenny

Tacopaj

Godkväll!

Tacopaj är verkligen en favoritpaj hos mig. Så här gör jag min…

När jag gör pajdeg så gör jag alltid Tina Nordströms recept. Den behöver inte förgräddas och det gillas.

Du behöver:

Pajdeg:

50 g rumstempererat smör

4 dl vetemjöl

1 1/2 dl mjölk

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Fyllning:

400 g nötfärs

1 påse Taco kryddmix

4-5 msk salsa

Täcke:

4 dl crème fraiche (ej lätt)

2 vitlöksklyftor

2 gula lökar

2-3 tomater

2-3 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Knåda ihop alla ingredienser till pajdegen för hand. Kavla ut pajdegen och klä en pajform med den. (Jag trycker ut min deg för hand i formen.)

Stek färsen och blanda med kryddmix och salsa. Fyll pajskalet med köttfärsröran.

Blanda crème fraichen med pressade vitlöksklyftor och bred över köttfärsen.

Skiva löken och tomaterna och lägg överst i formen. Strö över riven ost. Grädda pajen i mitten på ugnen i ca 20 minuter.

Servera med en stor god sallad.

Så god variant till fredagstacosen…

Smaklig spis!

Pannkaksrulle

Hej!

Hoppas ni haft en bra helg! Halva familjen är förkylda här, inte jag, så det har varit en lugn helg. Men ändå mysig. (Förutom bokföringen jag gjort, den är tråkig) Daga har blivit galen i ABBA och spelar musiken så fort hon kan. Förra helgen kollade vi på Mamma Mia 1 och nu i helgen Mamma Mia 2.

Här kommer ett jättegott middagstips till er! En ugnspannkaka du fyller med köttfärs, bacon, tomat och riven ost. (Du kan fylla den med vad du tycker om egentligen) Rullar ihop den som en rulltårta och skivar sen upp den när du gratinerat den med lite ost. Perfekt om man har köttfärssås eller tacofärs över ju. Jag serverar den med min vitlökssås och sallad.

Du behöver:

Ugnspannkaka:

3 dl vetemjöl

6 dl mjölk

4 ägg

1 nypa salt

Fyllning:

500 g köttfärs

1 finhackad gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater

1 skvätt soja

1 skvätt kalvfond

1 skvätt balsamvinäger

Salt, svartpeppar

Basilika, timjan

Riven ost, jag har cheddar och mozzarella

1 pkt bacon

1-2 tomater

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och vispa ihop. Vispe sen ner ett ägg i taget.

Klä en långpanna med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i ca 20 minuter. Ställ den att svalna.

Under tiden gör du köttfärssåsen. Bryn lök och vitlök snabbt i smör. Tillsätt köttfärsen och stek tillsammans tills den är genomstekt. Ha i tomatpuré, soja, kalvfond och balsamvinäger och rör ihop. I med krossade tomater och kryddor. Låt koka ihop och puttra tills nästan all vätska kokat in. Den får inte vara för lös.

Tärna baconet och stek det.

Dela tomaterna i små bitar.

Fördela färsen över hela pannkakan. Strö på baconen och tomaterna. Toppa med riven ost. Rulla ihop den som en rulltårta. Strö på riven ost uppepå och gratinera sen i ugnen i ca 10 minuter till osten smält och fått färg.

Servera med en god sallad och vitlökssås.

Min godaste vitlökssås:

2 dl turkisk yoghurt

1/2 dl majonnäs

2 tsk flytande honung

2 pressade vitlöksklyftor

Salt, svartpeppar, persillade

Blanda ihop allt utom persilladen och låt stå och dra ett tag. Krydda med lite persillade ovanpå innan servering.

På med köttfärs, bacon och tomater.

Toppa med riven mozzarella och cheddar.

Rulla ihop och på med mer ost.

Färdiggräddad.

Skiva upp…

Testa denna! Så gott!

 

Italienska frikadeller i tomat och paprikasås

Hej!

Det här mina vänner är något av det godaste jag vet. Jag bara älskar dessa smaker! Såsen med grillad paprika och tomat, köttbullarna med parmesan, spaghettin. Finner inte ord, ni måste göra det här.

Du behöver till 4 portioner:

500 g nötfärs

1 ägg

1/2 dl tomatpuré

4 dl finriven parmesan

1 dl persilja

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

Tomat och paprikasås:

1 burk grillad paprika i olja (ca 290 gram)

1 hackad gul lök

3 rivna vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

1 dl vatten

Salt

Topping:

1 dl hackad persilja

1 dl riven parmesan

1/2 citron, finrivet skal

Gör så här:

Hacka de grillade paprikorna om de är i stora bitar. Stek lök, vitlök och paprika i lite olja från paprikan. Tillsätt tomatpurén. Stek någon minut under omrörning. Häll i krossade tomater och vatten, låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt, mixa såsen slät.

Blanda färsen med ägg, tomatpuré, parmesan, persilja, salt och peppar. Rulla ca 10 stora köttbullar, lägg ner dem i tomatsåsen och låt koka klart under lock, ca 20 minuter.

Servera med nykokt spaghetti och toppa med persilja, parmesan och ev citronskal.

“Recept från Coop”

Så så gott!

Ikväll är det äntligen dags för Mästerkocken, kommer bänka oss framför det och sen läggdags. Imorgon börjar allvaret med skola igen. Önska mig lycka till att få upp barnen relativt problemfritt imorgon bitti.

Kram/Jenny

Chili con carne med guacamole och nachos

Hej!

Den här chili con carnen med både vita bönor och kidneybönor är extra god. Och jag vill inte äta den på något annat sätt än med guacamole och nachochips. Den här gången gjorde jag den med quornfärs. Minst lika gott som med vanlig nötfärs. Använd den med den färs du gillar. Gillar du extra starkt? Smaksätt med färsk chili.

Du behöver:

500 g nötfärs eller quornfärs

2 burkar vita bönor i tomatsås (Heinz)

400 ml kidneybönor

400 g krossade tomater

1 dl chilisås

2 röda paprikor

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 tsk paprikapulver

1/2 tsk chilipulver

1 buljongtärning (grönsaks eller kött)

Guacamole:

2 avokado

1/2 dl turkisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

Sambal oelek

Salt, svartpeppar från kvarn

Några droppar citron

Gör så här:

Hacka gul lök, vitlök och paprika i små bitar. Fräs i en stor gryta. Stek samtidigt köttfärsen i en stekpanna. Lägg över den i grytan när den är klar.

Blanda ner vita bönor, kidneybönor och krossade tomater i grytan. Krydda med chilisås, paprikapulver och blanda ner buljongtärningen. Låt allt puttra ca 20 minuter på låg värme.

Gör guacamole under tiden.

Mosa avokadon lite slarvigt med gaffeln. Det ska vara lite bitar kvar. Blanda ihop med den turkiska yoghurten. Pressa ner vitlöksklyftan. Ha i sambal oelek, så starkt du tycker blir bra. Smaka av med salt och peppar. Ha i några droppar citron.

Smaka av grytan med salt och peppar samt chilipulver.

Servera chili con med guacamolen och nachochips.

Smaklig spis!

Perfekt med gryta! Mums!