Chili con carne med guacamole och nachos

Hej!

Den här chili con carnen med både vita bönor och kidneybönor är extra god. Och jag vill inte äta den på något annat sätt än med guacamole och nachochips. Den här gången gjorde jag den med quornfärs. Minst lika gott som med vanlig nötfärs. Använd den med den färs du gillar. Gillar du extra starkt? Smaksätt med färsk chili.

Du behöver:

500 g nötfärs eller quornfärs

2 burkar vita bönor i tomatsås (Heinz)

400 ml kidneybönor

400 g krossade tomater

1 dl chilisås

2 röda paprikor

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 tsk paprikapulver

1/2 tsk chilipulver

1 buljongtärning (grönsaks eller kött)

Guacamole:

2 avokado

1/2 dl turkisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

Sambal oelek

Salt, svartpeppar från kvarn

Några droppar citron

Gör så här:

Hacka gul lök, vitlök och paprika i små bitar. Fräs i en stor gryta. Stek samtidigt köttfärsen i en stekpanna. Lägg över den i grytan när den är klar.

Blanda ner vita bönor, kidneybönor och krossade tomater i grytan. Krydda med chilisås, paprikapulver och blanda ner buljongtärningen. Låt allt puttra ca 20 minuter på låg värme.

Gör guacamole under tiden.

Mosa avokadon lite slarvigt med gaffeln. Det ska vara lite bitar kvar. Blanda ihop med den turkiska yoghurten. Pressa ner vitlöksklyftan. Ha i sambal oelek, så starkt du tycker blir bra. Smaka av med salt och peppar. Ha i några droppar citron.

Smaka av grytan med salt och peppar samt chilipulver.

Servera chili con med guacamolen och nachochips.

Smaklig spis!

Perfekt med gryta! Mums!

Faster Gretas pastalåda

Hej!

Har du haft en bra helg? Det har jag, myst med familjen och även hunnit med att förbereda lite inför nästa veckas jobb. Igår tände vi ljus på gravarna. En av gravarna vi besökte var faster Gretas. En människa jag saknar och tänker på ofta. Det är från Greta jag fått det här goda receptet och vi kallar det faster Gretas låda hemma hos oss. En pastagratäng med köttfärs, bacon, paprika m.m, en stående favorit.

Du behöver:

400 g nötfärs

1 hackad gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

1 hackad grön paprika

1 pkt bacon

3 msk tomatpuré

En skvätt soja

Salt och svartpeppar

6 dl spiralpasta

1 burk créme fraiche (jag har lätt)

3 msk chilisås

1 grönsaksbuljongtärning

3 dl grädde (jag har matgrädde)

3 dl riven ost (jag har mozzarella)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka pastan al dente.

Bryn paprika, lök, vitlök och bacon i en stekpanna och lägg åt sidan. Bryn sen köttfärsen. Lägg tillbaka bacon och grönsakerna i pannan med köttfärsen. Blanda i tomatpuré, soja och lite vatten och låt puttra ihop. Krydda med salt och svartpeppar.

Lägg över köttfärsröran och pastan i en ugnsfast form. Blanda ihop.

Koka ihop créme fraiche, grädde och buljongtärningen i en kastrull. Blanda i chilisåsen. Ha i lite salt och svartpeppar.

Slå såsen över pastan och köttfärsen i formen. Strö över den rivna osten.

Gratinera i ugnen i ca 20 minuter tills osten fått fin färg.

Servera med en god sallad.

Testa!

Nu en film i soffan innan natti..

Ha en fortsatt fin kväll!

Köttfärslimpa med bacon, ugnsrostad potatis och gräddsås

Hej!

Är ni laddade för Halloween imorgon? Jag och tjejerna ska baka lite gott passande fika på förmiddagen när jag gått av mitt jobbpass. Kommer säkerligen bilder på Insta.. Men nu pausar vi allt vad Halloween heter en stund för denna goda klassiska köttfärslimpa. Den tillagas i en avlång brödform samtidigt som potatisen. Så smidigt med “allt i ett” rätter tycker jag! Jag gjorde den godaste ugnsrostade potatisen med delikatesspotatis, honung och balsamvinäger.

Du behöver till ca 4 portioner:

600 g nötfärs

1 paket á 140 tärnat bacon

1 gul lök

3 ägg

Salt och svartpeppar

Hackad bladpersilja

Ugnsrostad potatis:

1 påse delikatesspotatis

2 msk olivolja

1 msk flytande honung

1 msk balsamvinäger

1 msk flingsalt

Gräddsås:

3 dl grädde

1 dl vatten

1/2 msk kalvfond

1/2 msk soja

1 msk svart vinbärsgelé

Salt och svartpeppar

Redning

Till servering:

Haricot verts med flingsalt

Svart vinbärsgelé

Persilja

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och hacka löken fint. Blanda färsen med lök, ägg, bacon, salt och peppar. Forma färsen till en limpa och lägg i en smord avlång brödform som rymmer ca 1 1/2 liter. Tillaga i mitten av ugnen i ca 30 minuter samtidigt som potatisen.

Lägg potatisen på en plåt eller i en ugnssäker form. Blanda ihop olivolja, honung, balsamvinäger och flingsalt i en skål och häll sen över potatisen och blanda runt med händerna. Tillaga i mitten av ugnen i ca 30 minuter bredvid köttfärslimpan. Vänd potatisen efter halva tiden. Jag tycker det är gott att riva på lite parmesan över potatisen när den kommit ut ur ugnen.

Under tiden gör du såsen. Koka upp fond, vatten och grädde. Ha i gelén och sojan. Red såsen lite och låt sjuda ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Strö över persilja på köttfärslimpan och servera med potatisen, gräddsåsen, haricot verts och gelé.

Smaklig spis!

Jag använder en plåt och har brödformen med köttfärslimpan på ena sidan och potatisen på den andra.

Den här potatisen 👌🏻

Så gott, testa!

Tacofläta

Hej!

Det blev några dagars uppehåll från bloggen. Haft problem med överföring av bilder efter senaste uppdateringen men nu fungerar det äntligen!

Har varit på en så trevlig tur i vår huvudstad med, vilket ni som följer mig på Instagram kunde hänga med och se på Stories. Middag på Griffins med fina vännerna Maria och Simona . Frukostevent med Mio och Blomsterlandet där vi fick lära oss massor om orkidéer och senaste trenderna inom inredning. Och bjöds på god frukost från Blueberry . Besök hos bästa Köket. En fantastisk Chokladpralintillverkning med stjärnkonditorn Gustaf MabroukChokladfabriken. Sen en icke problemfri och försenad tågresa hem med SJ. Men det var det värt. Så kul att komma iväg!

Nu till ett recept jag bjudit på tidigare men som jag nu uppdaterat lite grann. Det kommer ursprungligen från min instavän @mgrahn76. Tacofläta, en kul variant på fredagstacosen, och jättegod!

Jag serverar den med en fräsch sallad, tacosås och min vitlökssås.

Du behöver:

1 st färdig pizzabotten XXL

500 g köttfärs

1 hackad lök

1 påse tacokrydda

1 dl crème fraîche, ej lätt.

3 msk tacosås.

2 st tomater i tärningar

150 g riven ost

1 uppvispat ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 190 grader.

Lägg ut pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper. Skär snitt på varje sida med 2-3 cm mellanrum. Skär inte in till mitten för där ska det vara en degsträng som köttfärsen ligger på.

Stek köttfärsen med lök och tacokrydda. Blanda ner crême fraiche och tacosås. Lägg köttfärsblandningen i mitten på degen.

Toppa med tomattärningarna.

Tillsätt riven ost uppepå.

Vik in degremsorna snett över mot andra sidan, byt sida varannan gång som en fläta.

Pensla med det uppvispade ägget.

In i ugnen i 25 minuter.

Servera med grönsaker, vitlökssås (recept längre ner) och tacosås.

Smaklig spis!

Den här pizzadegen…

Skär remsor, inte ända in till mitten, spara en mittendel där du lägger köttfärsen, tomater och ost.

Vik remsorna tvärs över som en fläta.

Pensla med ägget.

Färdiggräddad!

Servera med grönsaker och såser.

Den här vitlökssåsen är grymt god till mycket.

Du behöver:

2 dl turkisk yoghurt

3 msk majonnäs

2 tsk flytande honung

1-2 pressade vitlöksklyftor

Salt, svartpeppar, persillade

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser förutom persilladen. Låt stå och dra ett tag. Krydda lite persillade ovanpå innan servering.

Skär den i skivor.

Testa det här!

Cowboysoppa

“I samarbete med Köket.se

Hej!

Älskar soppa och hur man kan variera den. Den här med köttfärs, potatis, paprika och majs m.m är en riktig favoritsoppa hemma hos oss.

När jag skulle fundera ut vad det skulle lagas till middag kikade jag in på Kökets nya tjänst som visar erbjudanden i dina närmsta butiker. Jättebra om du vill hitta var du kan handla billigast eller om du bara är nyfiken på vad olika butiker runt dig har för erbjudande och som mig bestämma maträtt utifrån det. Ta reda på butikserbjudanden nära dig HÄR

Utifrån min närmsta butiks erbjudande , som är COOP, handlade jag nötfärs och lök till min soppa. Resten hade jag hemma. Och istället för bröd gjorde jag Quesadillas till soppan då ost och tortillabröd fanns på listan över erbjudanden.

Du behöver till 4-5 portioner:

400 g köttfärs

1 msk smör

1 gul lök

1 stor vitlöksklyfta

4 potatisar

1 röd paprika

1 burk majs

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 dl matgrädde

4 dl standardmjölk

1 köttbuljongtärning

2 tsk torkad oregano

2 msk paprikapulver

1/3 tsk chilipulver

Salt och svartpeppar från kvarn

Till servering:

1 klick crème fraiche

Gör så här:

Tärna potatis och paprika.

Finhacka lök och vitlök och fräs tillsammans med köttfärsen i smöret i en gryta/kastrull tills färsen är genomstekt.

Tillsätt potatis och paprika och fräs i ytterligare någon minut.

Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, matgrädde, mjölk och buljongtärning och låt soppan koka i ca 15 minuter.

Vänd ner en burk avrunnen majs och låt det bli varmt.

Smaka av med kryddorna. Servera med en klick crème fraiche på toppen och ett gott bröd.

Smaklig spis!

Ha en fin kväll!