Korv stroganoff

Hej!

En riktig vardagsräddare hemma hos oss är korv stroganoff. Den är enkel, går snabbt och är riktigt god. Viktigt att välja en korv med bra kvalitet för ännu bättre smakupplevelse. Ibland serverar vi den med makaroner, ibland med ris.

Du behöver till ca 4-5 portioner:

500 g falukorv

1 stor eller 2 små gula lökar

3-4 dl grädde (jag vill ha mycket sås)

3 msk tomatpure

1 tsk dijonsenap

Salt, svartpeppar

Smör att steka i

Persilja

Gör så här:

Finhacka löken och strimla korven. Fräs löken i smör snabbt, lägg sen ner korven och stek tills du tycker den fått en lagom yta.

Ha i tomatpurén och låt den fräsa med korven och löken lite innan du slår på grädden. Smaka av med dijonsenap, salt och svartpeppar.

Låt puttra en kort stund. Garnera med persilja.

Servera med ris, potatis eller pasta.

Smaklig spis!

Ugnsgratinerad falukorv med tomat och halloumi

Hej!

Vilken vecka det varit hittills, både bra och mindre bra.

Plus:

Bänkskive och kakelbyte i vårat kök.

Utflykt till Yoump i Borlänge, mys, spel och bio med barnen.

Sovmorgnar då barnen har sportlov.

Minus:

Bänkskivan visade sig vara skadad på ena sidan, men snabbt plus igen då hantverkarna kunde fixa det så det kändes bra.

För lite tid för och med barnen på deras sportlov pga makeovern i köket. Allt roddande, ur och i plock av allt plus städ tar sin tid. Och trots att vi hittat på saker så har jag ofta dåligt samvete och tycker det borde vara mer. Någon som känner igen?

Vår lilla ”snart tonåring” tycker vi är orättvisare än någonsin. Och vi fattar absolut ingenting heller. Vilket vi iofs inte gjort på länge, men nu är vi verkligen total katastrof tydligen. Tar på krafter och är ingen stämningshöjare direkt. Och det spär på det dåliga samvetet ännu mer, fast jag vet att det inte ska. Någon som känner igen även det?

Mamma är på sjukhus, igen.

Nu till något roligare. Nämligen den här goda korvgratängen med tomat och halloumi. Lillasyster är inget fan av halloumi medan vi andra älskar det. Men dom bitarna är enkla att peta bort för dom som inte gillar.

Du behöver till ca 4 portioner:

Falukorv till 4 pers av god kvalitet, jag använder Siljans Chark rakfalu.

1 pkt halloumi á 200 g.

2- 3 stora tomater

1 burk finkrossade tomater

2 dl grädde

Salt, svartpeppar

Basilika, oregano

1 nypa socker

Riven mozzarella

Färsk basilika till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär korven i skivor. Jag skär dom ganska tunna.

Skiva halloumin i tunna skivor och stek dom gyllene på båda sidor.

Skiva tomaterna tunt.

Varva korv, halloumi och tomat i en ugnsfast form.

Blanda krossade tomater, grädde och kryddor i en bunke. Häll blandningen i formen med korven.

På med riven mozzarella.

Gratinera i ugnen i ca 20 minuter.

Garnera med strimlad basilika.

Servera med mos, pasta och/eller bara en sallad.

Med den här fina buketten, älskar anemoner, så önskar jag en trevlig helg!

Spaghetti genom korv

Hej!

Vabruari har kommit till oss. Daga är förkyld och har varit hemma igår och idag… Det kan vara svårt att få i barnen mat när dom är sjuka och hängiga, så igår tog jag till spaghetti genom korv knepet. Det är poppis kan jag meddela och har fungerat bra hos oss genom åren. Det är även bra skollovsmat. Det är lite pyssel innan det är klart för kokning men perfekt att låta barnen hjälpa till.

 

Du behöver:

Korv, grillkorv eller smaksatt kryddig korv. Tänk på att ej ta kokkorv då den endast ska sjuda och spricker vid kokning.

Spaghetti

Gör så här:

Dela korvarna i lagom stora bitar.

Dela spaghettistråna på hälften.

Stick in stråna i korven. Jag gör två varianter. En där jag sticket stråna igenom och har korven på mitten. Och en där stråna sticker ut från ”korvhuvudet”, kallar dom för bläckfiskar. Ta så många strån du tycker.

Koka i stor kastrull så länge som pastan ska koka. Lägg i lite extra pasta om du vill blanda upp det.

Servera på direkten med ketchup.

Idag har damen önskat toast till lunch. Annars är pannkaka, våfflor m.m också goda alternativ. Har du något tips på bra vabb-mat?

Kram/ Jenny

Korvgryta med rotsaker och senapskräm

Hej!

Här kommer recept på en av hela familjens favoritgrytor så här på hösten. Perfekt vardagsrätt när rotfrukterna är i säsong och knappt kostar något. Rotfrukter är så gott och smaken av lagerblad och kryddpeppar ger den perfekta smaken tillsammans med korven. Och sen senapskrämen som pricken över i. Mums! Tummen upp att den inte tar mer än en halvtimme att göra.

Du behöver till ca 4-5 portioner:

6 potatisar

200 g kålrot

3 morötter

1 liten purjolök

500 g falukorv av bra kvalitet

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 lagerblad

10 kryddpepparkorn

Salt

Persilja

Senapskräm:

Turkisk yoghurt

Dijonsenap

Salt, svartpeppar

Gör så här:

Skala och ansa potatisar, kålrot, morötter och purjolök. Skär grönsakerna och falukorven i bitar.

Koka upp vatten och smula ner buljongtärningen. Tillsätt lagerblad och kryddpepparkorn. Lägg ner potatis, kålrot och morötter och låt koka 8-10 minuter.

Lägg ner purjolök och korv och låt koka ytterligare 2-3 minuter. Smaka av med salt.

Senapsyoghurt: Blanda matyoghurt med dijonsenap. Smaka av med lite salt och peppar.

Servera senapsyoghurten till grytan.

Toppa med lite persilja.

“Med inspiration från Ica”

Hoppas ni haft en bra helg! Jag har haft pappersarbete och hemmajobb varvat med familjemys.. Jocke och Elin har fixat med hennes rum, skruvat ihop garderob bl.a. Alla möbler kom inte som vi trodde i veckan så fortsättning följer… kommer bli så bra när det blir klart!

Ha en fortsatt fin kväll!

Gratinerad Tacofalu

Hej!

Det händer inte ofta att vi äter falukorv i vår familj, men den här var riktigt god och uppskattad. Perfekt med enkla rätter som hela familjen gillar. Receptet är ursprungligen från Ica men jag gjorde om det lite… och jag dubblade receptet då jag använde en hel rakfalu på 1 kg från Siljans Chark.

Du behöver till 4 portioner:

500 g falukorv

150 g majskorn

1 burk salsasås á 230 gram

2 dl grädde (jag använde matgrädde)

Krossade nachochips i valfri mängd

2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skiva korven i 1/2-1 cm tjocka skivor nästan ända ner.

Lägg korven i en ugnsform. Häll av majsen och lägg i formen.

Blanda ihop salsan och grädden i en bunke och fördela sedan blandningen mellan korvskivorna och runtom korven.

Toppa med krossade chips och den rivna osten.

Skjuts in i ugnen i 20 minuter.

Servera med ris och en god sallad.

Smaklig spis!

Supergott!

Idag jobbar jag hemma med bloggen och recept. Ska hinna med att städa lite också. Jobbar från imorgon bitti till fredag em, så skönt att ha nystädat inför helgen.

Ha en fortsatt fin dag!