Pastatårta

Hej!

Kikar in mitt i hockeyn, och finalen av Sveriges Mästekock, med kvällens middag.

Pastatårta, verkligen en rolig variant på pasta jag fick lov att testa när jag såg den hos Zeinas Kitchen. Här görs den med köttfärssås, jag ska utveckla den lite framöver tänkte jag.
Återkommer med det.

Gör en köttfärssås som du gillar och som du brukar göra den.
Jag gjorde en stor laddning med vegetarisk köttfärssås (quorn vegofärs) häromdagen så använde mig av den.

Jag tog av formen innan jag ställde tårtan på serveringsfatet, då började pastabitarna ramla isär. Så rekommenderar att ta av den sist.

Du behöver till 6 portioner:

500 g rigatoni pasta
1 dl riven parmesanost
150 g riven ost till garnering (mozzarella eller cheddar)
Köttfärssås gjorde på 4-500 g färs

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Koka pastan i saltat vatten. Sila av strax innan den är klar så du behåller lite tuggmotstånd. Lägg pastan i en skål och blanda med parmesanosten.

Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper. Stapla all pasta i formen.

Lägg köttfärsen över pastan.
Banka formen lite lätt 2-3 ggr på bordet så lite av köttfärssåsen kommer in i pastan.

Strö över den rivna osten.

Skjuts in i ugnen i ca 15-20 min, tills osten fått en fin gyllene färg. Låt vila i formen i 5 min.

Dra med en kniv längs kanterna så pastan lossnar lättare från formen.

Lägg pastatårtan på ett fat, öppna upp och ta av springformen.

Servera med en god sallad och vitlöksbröd.

Smaklig spis!

Den här veckan började på värsta sätt för oss. Daga fick magsjuka natten till igår. Det innebär ambulans till sjukhuset för kortison intravenöst och dropp. Hon repade sig snabbt tack och lov så igår em var vi hemma igen.
Supertrötta efter ingen sömn alls.
Nu är Daga pigg och återställd.

Och jag ska försöka lägga mig tidigt för imorgon bär det av till vår huvudstad för ett kul event jag blivit inbjuden till.

Ser så fram emot!

Ha en fortsatt fin kväll!

Lax i ugn med gräslökssås och blomkålsmos

Hej onsdag!

Skulle egentligen lagt ut det här receptet i helgen… men tiden bara försvann.
I lördags åkte hela familjen på utflykt och kom hem sent.
I söndags var Elin först och åkte slalom och sen direkt på simträning. Jocke roddade med det.
Jag hade deadline på en grej och satt och skrev hela dagen.

Men den här rätten mina vänner, den fick uttrycket ”renskrapad tallrik” verkligen att komma till sin rätt. Elins tallrik såg oanvänd ut när hon var klar.

Lax tillagad i ugnen med en supergod gräslökssås.
Jag svängde ihop såsen på fri hand så
försöker få ner måtten någorlunda.
Smaka av och ha i mer av det ena eller andra tills du är nöjd. När jag tycker något saknas provar jag alltid att ha i en nypa socker.
Hjälper oftast jättebra!

 

Du behöver till 4 portioner:

4 laxfiléer
2 1/2- 3 dl grädde (jag har matgrädde)
1/2 dl crème fraiche
1 fiskbuljongtärning
3/4 dl finhackad gräslök
En skvätt pressad citron
Salt, citronpeppar, svartpeppar
Ev en nypa socker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Ha på salt och citronpeppar på filéerna.

Värm upp grädden i en kastrull. Ha i övriga ingredienser, låt puttra ihop och smaka av.

Häll såsen över laxen.

In i ugnen i 15-20 minuter.

Servera med en god sallad och blomkålsmos.

Blomkålsmos:

I mitt blomkålsmos har jag endast salt, peppar och en liten klick smör. Spara lite av kokvattnet när du silar av ifall du vill späda moset lite med det.

Jag har 2 normalstora blomkålshuvuden till 4 personer. Då räcker det även till en matlåda.
Det beror på hur mycket ni äter, hos oss går det åt. Renskrapat som sagt.

Rensa och dela blomkålshuvudena i små buketter. Koka dom i lättsaltat vatten i ca 10 minuter.

Häll av vattnet och ånga av med ett hushållspapper under locket en kort stund.

Mixa blomkålen med en stavmixer.
Blanda i en klick smör, salt och peppar.
Om du tycker moset blir för hårt, tillsätt lite av kokvattnet.

Smaklig spis!

Har ni någonsin sett en mer renskrapad tallrik? Mamma, looova att du lagar den här rätten snart igen!!

Har ni sett så fint porslin jag har fyndat!
Jag satte ut en annons att jag söker Fasantallrikar. Söker bara en eller ett par i olika storlekar och färger till mina matbilder. Vilket jag också fick napp på.
Men när en dam hörde av sig och visade flera delar av den här blå så såg jag midsommardukning framför mig och kunde inte låta bli att köpa alltihop.
Köpte en tillhörande skål till färskpotatisen på Tradera också.
Nu är jag ute efter en assiett och mattallrik i Gröna Anna. Har du det liggandes, hör av dig!

Älskar porslin i alla olika mönster, modeller och färger. Det kan aldrig bli för mycket för en dukningsnörd! 😊

 

Nu har jag jobbat två dygn och gått på ledigt resten av veckan. Är hemma med Daga nu då det går magsjuka på skolan.

Vi är så tacksamma för de familjer som informerar oss och/eller skolan direkt när dom är drabbade.
Det betyder väldigt mycket och underlättar roddandet av vårat liv betydligt.

Det är mycket beslut fram och tillbaka ska ni veta.
Stressen runt detta är enorm och ibland får jag frågan hur vi orkar, ställer den frågan till mig själv ibland med. Svaret är, vi har inget val.
Vi måste orka.

 

Är förvånad att jag inte är tröttare, för jag känner mig oftast pigg. Vissa dagar känner jag mig helt dränerad, givetvis. Men inget som sitter i. Viktigt att vila, sen kommer det en ny piggare dag.

Tack till er som gör det ni kan, det betyder massor!

Ha en fin dag 💋

Idag är ingen vanlig dag….

🎶…….för det är Dagas födelsedag! 🎶
Hurra hurra hurra hurra!

6 år!

Vi började firandet kl 6 imorse.
Innan pappa J skulle till jobbet och Elin till skolan.

Jag och Daga är förkylda och hemma…

Sång, bricka med prinsessbakelse (favoriten) och varm choklad. Paket. En glad tjej.

Ute i vardagsrummet var det en speciellt efterlängtad present gömd under en filt…

 

Ett eget trumset!
Ni ser så glad hon blev!
Undrar hur lång tid det tar innan vi känner att göra ett musikrum nere i källaren vore en väldigt bra idé?! 🤣

Som vi älskar dig underbara finurliga starka unge! Finns ingen som kan få mig att skratta som du! ❤️

Hos doktorn i Falun i tisdags visade proverna ingen förbättring. Doktor A berättade att han trodde att det skulle vänt vid det här laget. Kändes som han liksom mig gett upp hoppet lite. Jag har länge förberett och ställt in mig på att kortisolbristen blir livslång.
Men mirakel kan ju ske, eller…

Längtar tills Daga lär sig att känna av själv när hon är hängig, håller på att bli sjuk och behöver extra medicin. Hon har fortfarande ingen som helst känsla utan är helt beroende av att omgivningen ser signalerna och fyller på med medicin, dextrosol eller mat. Och vad som behövs när.
Som en annan mamma sa till mig om sin dotter, vi ser till att hon håller sig flytande.
Exakt så är det.

 

Nu fortsätter dagen i lugnt tempo här…
och det passar bra då vi inte är riktigt friska.

Jag har dessutom tillbringat den sista 1 1/2 veckan mer på jobbet än hemma…så hemmamys och tid tillsammans är extra uppskattat.

Imorgon fortsätter firandet då kusiner och mormor kommer på middag och tårta. Det ser vi fram emot allihopa!

Ha en fin dag!

 

Star Wars-kalas

Igår fick äntligen Daga sitt efterlängtade Star Wars kalas! Hon velade ett tag mellan Superhjältekalas och det här men bestämde sig till slut.

I samarbete med finaste och bästa kalasbutiken Theo & Jag dukade jag fint och passande till temat och satte även upp coola ballonger, honeycumbs och stjärngirlang.
Såå snyggt och coolt blev det!

Med rabattkoden ”jennysrumospis” får du nu 15 % rabatt på hela sortimentet hos Theo &Jag, passa på att handla till kommande kalas och fester!

Storasyster Elin var kalasvärdinna och hittade på lekar, skattjakt och försökte hålla lite ordning på barnen. Ett inte helt lätt jobb stundtals 😀🙈

Sifferballong, Darth Vader ballong och honeycumbs kommer från Theo & Jag

Likaså de här urfina tallrikarna, muggarna och besticken 😍👌

Jag bakade och gjorde passande bakverk…

Rymdstenar! (Chokladbollar)
Det var Elin som döpte bakverken till mer passande namn.

Dammsugarrutor med Galax strössel från Fun Cakes döpte Elin till Stormtrooperrutor.

Kakorna är Oreo och Bragokakor som jag stansat ut marsipan och fäst uppepå.
Garnerade med galaxyströsslet.
Elin döpte kakorna till kraftkakor.

Och saften som serverades till var rymdsaft från sällsynt planet.

Tårtan blev inte alls som jag tänkt. Jag beställde en enkel prinsesstårta med endast vit marsipan på som jag skulle lägga tårtbilden på.
Ville ha den enkel och clean.

Hämtade ut den dagen innan och när jag skulle fixa till den och lägga över den på tårtfatet innan kalaset så hade marsipanen längst ner runt om börjat smälta. Dessutom började den sjunka ihop på ena sidan så fick göra en snabblösning med spritsen.

Kladdkakemuffins med grå spritsad grädde döptes till Darth Waders goda imperiemuffins.

Daga fick jättefina och bra presenter av sina kompisar.

Och den här charmknutten! Han kom med både en bukett tulpaner, present och passade även på att fråga om en biodate någon dag…sååå gulligt så alla hjärtan smälte!

Klart man ska ha Darth Vader masker på Star Wars kalas!

Kalasvärdinnan serverar tårta!

Hela rymden skakar (hela havet stormar) var en av lekarna som Elin bestämde.

Och sätt svärdet på Yoda.

Elin hittade på en skattjakt med lappar som hon gömde på olika ställen som ledde närmare och närmare skatten. En lapp gömde sig i ugnen…

Lycka när ”rymdstenen” med skatten hittades till slut 🌟

Fina påsar från Theo & Jag

Ett riktigt kul kalas att ordna!

 

Nu i eftermiddag åker jag och Daga till Falun. Inatt sover vi på patienthotellet och imorgon bitti ska det göras en provokation på Amoxicillin för att se om Daga är allergisk. Hon fick ju allergichock hösten 2016 och man vet inte om det berodde på Amoxicillinkuren hon åt eller om det var något annat. Går allting bra läggs hon sen in på 34:an över natten för att göra en dygnsmätning på kortisolet. Sen ska det göras en Synachtenbelastning på tisdag f.m innan vi får åka hem igen….

 

Önskar alla en bra avslutning på helgen!

 

Rotfruktsgratäng med fläskfilé, skinka och färskost

Hej!
Alltså den här gratängen jag gjorde förra helgen var så god! Perfekt helgrätt och perfekt bjudrätt med allt i en gratäng. Jag älskar rotfrukter och det är speciellt gott såhär på hösten. Färskosten kan du byta till din favorit. Jag valde kantarell för att göra den ännu mer höstlik.

Du behöver till 4 pers:

1 kg blandade rotfrukter (jag hade morötter, kålrot, potatis och palsternackor)
1 gul lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk finhackad persilja
3-4 msk tomatpuré eller chilisås (jag hade chilisås)
4 dl vispgrädde
1 1/2 -2 dl riven lagrad ost (jag hade Västerbottenost)
1 fläskfilé á 700 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör eller margarin
12 skivor rökt skinka
150 g färskost med smak av kantarell

Garnering:

140 g stekt delad bacon
Kryddgrönt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och dela samtliga rotfrukter i mindre bitar. Skala och skiva löken tunt.
Blanda rotfrukter, lök, kryddor, persilja, tomatpuré/chilisås samt grädde. Fördela blandningen i en smord eldfast form och strö över riven, lagrad ost. Täck formen med folie och ställ in i ugnen i cirka 50-60 minuter.

Börja med fläskfilén så du kan lägga på den när ca 25 minuter återstår av tillagningstiden. Putsa köttet och skär i skivor, salta och peppra.
Bryn skivorna runt om i matfett i en stekpanna. När 25 minuter återstår av gräddningstiden tar du ut gratängen och lägger filéskivorna ovanpå. Varva med färskost och vikta skinkskivor.
Gratinera gratängen i cirka 20 minuter.

Klipp baconskivorna i mindre bitar, stek dom och låt rinna av på lite hushållspapper.

Ta ut gratängen och toppa med baconbitar och kryddgrönt.

"Recept från Året Runt"

Just nu i detta nu byts våra fönster i sovrummen ut. Kaos i huset och i eftermiddag går jag på min jobbhelg. Känns inte bra att lämna Jocke själv med barnen, allt damm, spån och skit överallt samt allt som ska återställas i rummen, rullgardiner som ska upp m.m.
Inte den optimalaste dagen att byta just den här fredagen men nu blev det så.
Dessutom var Daga inte sitt bästa jag natten som var, vi fick väcka henne och fylla på med extra Hydrokortison. På torsdag ska vi till Falun igen och ta nya prover…

Ha en trevlig helg!