Semmelkladdkaka

Hej!

Nu är det väl fullt accepterat att börja med semlor, eller? Något som jag tycker är ännu godare än semla är semmelkladdkaka. Baka denna i helgen, har du inte testat så måste du!

Du behöver till ca 8 bitar:

150 g smör

100 g mandelmassa

2 tsk kardemummakärnor

2 1/2 dl strösocker

3 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Topping:

75 g mandelflagor

2 dl vispgrädde

Florsocker

Smör till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret. Riv mandelmassan. Mortla kardemummakärnorna. (Tips! Jag har en kryddkvarn med kardemummakärnor, så bra!)

Rör samman alla ingredienser till kakan i en bunke.

Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 20-22 cm i diameter. Smöra insidan av kanterna.

Häll smeten i formen och grädda sedan i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.

Låt kakan svalna.

Rosta mandelflagorna i en stekpanna. Häll av på en tallrik och låt svalna.

Vispa grädden lätt.

Bred ut grädden över den avsvalnade kakan. Strö över mandelflagorna och pudra över lite florsocker.

Servera!

“Recept från Kungsörnen”

Farligt god!

En ledig helg väntar. Ser så fram emot fredagsmyset med familjen ikväll. Första fredagen på länge utan planer. Resten av helgen ska det rensas. Håller på att fixa ett bloppiskonto på Instagram. Har en del porslin och inredningsprylar m.m som måste bort.

Önskar dig en trevlig helg!

Lussebullekladdkaka

Hej!

Och glad Lucia idag! Tid för lussebullar… Men här blandar jag choklad och saffran och gör en lussebullekladdkaka istället. Kladdkaka går alltid hem och den här är så god!

Kladdkakesmet ska ju helst inte vispas ihop med elvisp utan röras ihop för hand. Och sen stå över natten för att bli perfekt. Men, om jag gör kladdkaka som ska ätas samma dag så vispar jag lite med elvispen. Då blir den bra i konsistens för att kunna njutas av snabbare. Ibland kan man bara inte vänta till nästa dag, eller hur?!

Du behöver:

150 g smör

3 ägg

3 dl strösocker

3 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl kakao

1 msk vaniljsocker

1 nypa flingsalt

1 påse saffran (1/2 g)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Klä botten av en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Eller smöra och bröa.

Smält smöret.

Blanda mjöl och vaniljsocker i en skål.

Vispa ägg och socker fluffigt i en annan bunke. (Eller rör ihop).

Sikta ner mjölblandningen, ha i det smälta smöret och flingsalt.

Häll halva mängden smet i en ny bunke. Smaksätt den ena delen av smeten med kakao och den andra med saffran.

Häll chokladsmeten i formen. Bred ut så den täcker hela botten. Häll över saffranssmeten och bred ut helt till kanten.

Ställ in i mitten av ugnen, 15-20 minuter. Kakan är färdig när den är fast i kanterna och har ett fast hölje uppepå men lite dallrig i mitten.

Låt svalna lite och ställ in en stund i kylen.

Servera med lättvispad grädde.

Något att göra till Luciafika ikväll eller i helgen.

Ha en fin Lucia!

Saffranskladdkaka med vit choklad och lingongrädde

Hej!

Tips till adventsfikat på söndag kommer här. En av mina favoriter, tröttnar aldrig på den här goda saffranskladdkakan med vit choklad. Görs med fördel dagen innan.

Du behöver:

100 g smör

100 g vit choklad

1 påse saffran, 1/2 g

2 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl vetemjöl

Lingongrädde:

2 dl vispgrädde

1/2-1 dl lingonsylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret tillsammans med chokladen på låg temperatur. Tillsätt saffran och ställ åt sidan.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Häll i chokladblandningen och rör tills allt blandat sig. Sikta ner vetemjölet och vänd sedan försiktigt ner det med slickepott.

Sätt ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant. Häll i smeten och ställ in i mitten av ugnen och grädda i 15 minuter.

Låt svalna och ställ i kylen för att kallna helt.

Vispa grädde till lagom konsistens och vänd ner lingonsylten lite försiktigt och blanda ett par ggr.

Ha en trevlig helg!

Kladdkaka med rostad mandel och daim

Hej!

Kladdkakans dag imorgon, ej att förglömma! Kan det vara årets bästa dag? En av dom iaf.

Den här kladdkakan på rostad mandel och daimbotten har länge legat ohotad på förstaplats på min kladdkaketopplista. Receptet kommer ursprungligen från Fikastunder. Den har allt, chrunchig botten gjord på ugnsrostade mandlar, flingsalt och daim. Sen en kladdkakesmet på det, vad kan gå fel liksom? (Om du inte är allergiker då förstås.)

Görs som de flesta kladdkakor med fördel dagen innan, så den hinner sätta sig i kylen över natten.

Börja med att ugnsrosta mandeln:

125 g sötmandel

1 msk olivolja

1 nypa flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda sötmandeln med olivolja i en skål. Ta en nypa flingsalt, krossa det i handen och tillsätt i mandel och olivoljeblandningen. Fördela på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 7-8 minuter i ugnen. Låt svalna och hacka sen mandeln.

Sen tar du 3 pkt dubbeldaim.

Hacka daimen i små bitar och blanda med mandeln i en skål. Sätt ett bakplåtspapper i botten på en springform, 22-24 cm. Häll blandningen i botten på formen.

Kladdkakesmeten:

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 msk kaffe

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop ägg och socker.

Smält smöret och blanda i smeten.

Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ihop med smeten.

Rör ner kaffet.

Häll smeten över daim och mandelblandningen. 

Grädda i mitten på ugnen i 20 minuter.

Jag serverar med limegrädde till. Riv lite limeskal uppepå den vispade grädden. Så gott!

Ha en fin kväll!

Dumlekladdkaka med limegrädde

Hej!

Äntligen kommer det efterfrågade receptet på Dumlekladdisen med lime, lite senare än beräknat. Bakade denna till dessert då vi hade gäster häromkvällen. Så god! Jag använde Dumle med limesmak jag hade hemma sen tidigare. Den såldes bara under begränsad tid tydligen, så är svår att få tag på nu. Men det fungerar självklart att ha i vilken Dumle som helst. Limegrädde serverar jag ofta till kladdkaka, så god brytning. Testa om du inte gjort det.

“Det fina fatet fick jag på Mioeventet förra veckan, gillar!”

Du behöver:

150 g smör

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

3 1/2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 msk vaniljsocker

1 nypa flingsalt

1 stor påse dumlekolor

Till servering:

Vispad grädde med rivet limeskal

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Klä botten på en springform (22 cm) med bakplåtspapper.

Smält smöret.

Vispa ägg och socker lätt (ingen elvisp!) och rör ner smöret.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och flingsalt och rör ner i äggsmeten. (Jag siktar alltid ner för att undvika klumpar)

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 10-12 minuter. Kakan är klar när ytterkanten är fast och det har blivit ett yttre hölje på kakan bara, det ska dallra i mitten när du skakar formen. Då blir den perfekt sen.

Låt kakan svalna och ställ i kylen några timmar. Gärna över natten. Ta fram och låt den bli rumstempererad till servering, annars blir dumlen för hård.

Servera med limegrädden.

Ät och njut!

Mums!

Som jag sett fram emot den hör fredagkvällen med familjen. Vi köpte pizza till middag och nu snart blir det Idol. Myyys!

Önskar dig en trevlig helg!