Raggmunk med fläsk

Hej!

Hur gott är det inte med en frasigt stekt raggmunk med en bit sidfläsk och lingon. Hur gott som helst. Och självfallet har raggmunken också en egen dag. Närmare bestämt nu på tisdag 19 november. Passa på att fira med att laga något av det godaste som finns.

Du behöver till 4 portioner:

900 g fast potatis

4 dl mjölk

2 dl vetemjöl

2 ägg

1 tsk salt

Smör att steka i

Till servering:

400 g rimmat sidfläsk

Lingonsylt

Gör så här:

Vispa ihop hälften av mjölken med mjölet till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken och sen äggen och saltet.

Skala potatis och riv den grovt. Krama ur vätskan och ner med den rivna potatisen direkt i smeten. Jag tar ca två potatisar i taget då den snabbt blir brun.

Hetta upp smör i stekpannan och klicka ner ca 1/2 dl smet till varje raggmunk. Stek på medelvärme i omgångar ca 3-4 minuter på varje sida tills dom blir gyllenbruna och frasiga.

Håll raggmunkarna varma under folie eller i ugnen medans du steget det skivade sidfläsket.

Servera med lingonsylt.

Så otroligt gott!

Hoppas du haft en fin helg. Jag är hemma och gästspelar från assistentjobbet idag och har bara tagit det lugnt och varit med familjen. Jag är inne i en intensiv jobbperiod nu men trivs så bra med båda mina jobb så det går bra. Hinner inte riktigt med mina studier men dom får ta den tid det tar. Läser på distans i min egen takt. Så bra när man kan göra det.

Ha en fortsatt trevlig kväll!