Tortillachips med Philadelphia och sweet chili

Hej!

Det här tilltugget är verkligen en av hela familjens favoriter.

Otroligt gott och enkelt. Det gillas extra mycket, eller hur?

Du behöver:

1 påse Tortilla chips med ostsmak

1/2 förpackning Philadelphia naturell

Sweet Chilisås

Gör så här:

Ha upp osten i en skål. Rör runt och mjuka upp den lite grann. Ringla sweet chili sås över. Servera med tortilla chipsen.

Inspo från Jennys Matblogg”

Har du inte testat detta ännu måste du göra det nu!

Vi serverade det med annat plock som starter på middagsbjudningen förra helgen.

Det regnade, slutade regna, och regnade igen var tjugonde minut typ. Vi sprang in och ut med dynor och annat. Som den där midsommarreklamen ni vet ha ha. Nackdelen med altan utan tak.

Så resten av middagen intogs inomhus. Det grillades kyckling och till det en fantastisk potatis som recept kommer på sen. Till efterrätt blev det Koladröm, gjorde 3 såna under midsommarhelgen. Magisk dessert det där!

Ha en fortsatt fin helg!

Midsommardukning

Älskar stora och spretiga buketter! Men ställer alltid vasen åt sidan när vi sätter oss till bords. Man vill se varandra över bordet.”

Hej!

Är ni midsommarpeppade? Just nu åskar det och blixtrar här men imorgon lovas det sol minsann! Brukar oftast vara kallt och ostadigt så det vore fantastiskt om prognosen stämmer i år!

Vi är sällan hemma hos oss på midsommarafton. Men älskar ju att duka så gjorde en midsommardukning häromdagen. Började inomhus då det blåste för mycket ute, men sen blev vädret bättre så då flyttade jag ut allting. Precis som en vanlig midsommar med andra ord!

Nubbe och midsommarstång!

Blå Fasan tallrikar jag loppisshoppade i vintras. Passar utmärkt som midsommar porslin. Finns en liknade serie på Mio har jag sett. Jag knöt linneservetterna med brunt snöre och stack in en smörblomma.

Dags att flytta ut!

I år har vi skaffat ett runt bord ute, älskar att sitta vid runda bord!

Färskpotatistider!

Ha en underbar midsommar!

Nubbesallad

Hej!

Ingen midsommar utan nubbesallad! Visst är det så att om den görs med ansjovis så kallas den gubbröra? Och om den görs med matjessill så är det nubbesallad? Rätta mig gärna om jag har fel. Jag gör alltid den här nubbesalladen och den är väldigt god. På knäcke, eller gör den ibland som förrätt på kavring. Eller bara som den är på midsommarbuffétallriken.

Du behöver:

1 burk matjesill

3 kokta potatisar

2 hårdkokta ägg

1 dl gräddfil

1 1/2 dl majonnäs

4 msk kaviar

1 liten rödlök

1/2 dl purjolök

1/2 dl dill

Salt och svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Blanda gräddfil, majonnäs och kaviar i en bunke. Finhacka rödlök och purjolök och blanda i. Hacka potatisen i små bitar. Likaså äggen. Finhacka dillen. Skär matjessillen i små bitar. Blanda ihop allt ordentligt men försiktigt. Smaka av med salt och peppar.

Servera med knäckebröd, kavring, öl eller en liten nubbe.

Smaklig spis!

Ha en fin dag!

Rabarber och vaniljtårta med jordgubbar

Hej!

Gått av jobbhelg nu på förmiddagen. Lämnat Elin på dansläger och fikat på stan med Daga. Nu är det midsommarvecka så kommer med inlägg inför det under veckan här. Vissa kanske har all planering kvar och vissa tar det efter hand misstänker jag. Oavsett var och hur man firar vill man iaf äta gott!

Den här tårtan gjorde jag till skolavslutningen. En riktig sommartårta fylld med rabarberkompott och vaniljkräm. Sen grädde och jordgubbar på det. Mums!Passar utmärkt till midsommar med.

Jag silade av rabarberkompotten för att använda till dessa drinkar . Så god smak på spadet.

För att få extra saftig tårta, förbered botten och fyll den dagen innan. Sen spackla med grädden och gör klar den samma dag.

Jag hann inte göra egen vaniljkräm så använde marsan i min tårta.

Dom här bottnarna blev superbra i 18 cm springformar.

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

Rabarberkompott:

500 g späd rabarber

1 vaniljstång

2 dl strösocker

1 1/2 msk pressad citron

Vaniljkräm:

7 äggulor

5 dl mjölk

1 vaniljstång

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl maizena

50 g smör

Garnering:

4 dl vispad grädde

Färska jordgubbar

Gör så här:

Tårtbotten: 

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Vispa länge, upp emot 10 minuter.

Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Häll smeten i två smörade och bröade 18 cm springformar och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Har du bara en form, grädda i 2 omgångar. Känn så stickan är torr.

Låt kakan svalna ordentligt och skär sedan upp i 4 lika tjocka tårtbottnar.

Rabarberkompott:

Skär rabarbern i 2 cm tjocka skivor. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka ihop rabarber, vaniljstång och frön, socker och citron till en kompott. Ca 10 min.

Häll kompotten i en sil och sila av vätskan och spara till drink.

Låt kompotten svalna.

Vaniljkräm:

Häll upp mjölken i en kastrull. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp mjölken tillsammans med vaniljstången och fröna. Ta bort från plattan och låt stå och dra i 15 minuter.

Vispa äggulor, maizena och socker ordentligt vitt och pösigt. Ta sedan upp vaniljstången och häll ner mjölk och vaniljvätskan i äggblandningen under omrörning. Häll därefter ner smeten i kastrullen igen och låt sjuda. Den får absolut inte börja koka! Vispa hela tiden tills den tjocknar, viktigt att man inte släpper vispen en endaste sekund under detta moment. När den börja tjockna måste man vispa på ännu kraftigare Viktigt också att plattan inte är på för hög värme. När den blivit så tjock som man vill ha den måste man ta bort den direkt från plattan och hälla ner i en ren skål.

Rör ner smöret så krämen blir slät. Låt svalna.

Montering:

Lägg en tårtbotten på ett fat. Lägg på ett lager med rabarberkompott. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred på ett lager med vaniljkräm. Lägg på en till tårtbotten och ytterligare ett lager med rabarberkompott. Lägg sen över den sista tårtbottnen.

Spackla tårtan med vispad grädde, spritsa en kant runtom uppepå, och toppa med färska jordgubbar.

Med inspiration från Hannas Bageri och Allt om mat”

Ha en fortsatt fin dag!

Ugnsstekt laxsida med dillslungad färskpotatis och romsås

Hej!

Vilken nationaldag igår! Värmerekord, med 31 grader hos oss! Vi hade middagsgäster och menyn var så god och somrig. Hade planerat en annan förrätt och efterrätt, men fick ändra det och ta till snabba nödlösningar då jag somnade hos Daga kvällen innan. Skulle egentligen gått upp och gjort klart dom på kvällen nämligen. Så lätt hänt vet ni alla som har barn! 😀

Trots det fina vädret dukade jag inne. Vi har kvällssol på vår altan och vi har inte hunnit få upp tillräckligt med skydd för solen än. Så för varmt! Men vi började med bubbel där iaf, och efterrätten avnjöts också där.

Vi började med bubbel ute som sagt och linschips med crème fraiche, stenbitsrom och dill.

Nödlösningen blev en fantastiskt god smörgåsbakelse direkt från fiskdisken på Ica Maxi, rekommenderas!

Varmrätten apade jag nästa rätt av med inspiration från Starwoman

Hel laxsida i ugn kryddade jag med salt och citronpeppar, jag har alltid citronpeppar på lax. Hyvla smör uppepå och in i ugnen på 150 grader. Jag tempade den till 50 grader.

Kall romsås:

Inga exakta mått, blanda ihop på känsla.

Crème fraiche

Majonnäs

Finhackad rödlök

Dill

Stenbitsrom

Salt och svartpeppar

Dillslungad potatis med sparris och sockerärtor:

Du behöver:

Färskpotatis

Sparris

Sockerärtor

Dill

Salt och svartpeppar

Smör till stekning

Gör så här:

Koka färskpotatisen.

Skölj och bryt bort nederdelen på sparrisen. Dela sen sparrisen i lagom stora bitar. Stek den snabbt i smör i stekpanna. Inte för länge då det ska vara krispighet kvar. Ställ åt sidan.

Koka upp sockerärtor snabbt. Inte heller här för länge. Häll av vattnet.

Smält smör i stekpannan, lägg i den kokta färskpotatisen, sparrisen, sockerärtorna och hackad färsk dill. Rör runt och häll upp på ett fat eller i en skål. Salta och ta några varv med pepparkvarnen.

Servera!

Och till sist blev det vanilglass med limemarinerade Solleröjordgubbar, såå gott!

I eftermiddag måste jag fixa de sista växterna till altan och framsidan, Jocke ska ta fram spapoolen, vädret säger regn men vi hoppas dom har fel!

Ha en bra fredag!