Chili con carne med guacamole och nachos

Hej!

Den här chili con carnen med både vita bönor och kidneybönor är extra god. Och jag vill inte äta den på något annat sätt än med guacamole och nachochips. Den här gången gjorde jag den med quornfärs. Minst lika gott som med vanlig nötfärs. Använd den med den färs du gillar. Gillar du extra starkt? Smaksätt med färsk chili.

Du behöver:

500 g nötfärs eller quornfärs

2 burkar vita bönor i tomatsås (Heinz)

400 ml kidneybönor

400 g krossade tomater

1 dl chilisås

2 röda paprikor

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 tsk paprikapulver

1/2 tsk chilipulver

1 buljongtärning (grönsaks eller kött)

Guacamole:

2 avokado

1/2 dl turkisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

Sambal oelek

Salt, svartpeppar från kvarn

Några droppar citron

Gör så här:

Hacka gul lök, vitlök och paprika i små bitar. Fräs i en stor gryta. Stek samtidigt köttfärsen i en stekpanna. Lägg över den i grytan när den är klar.

Blanda ner vita bönor, kidneybönor och krossade tomater i grytan. Krydda med chilisås, paprikapulver och blanda ner buljongtärningen. Låt allt puttra ca 20 minuter på låg värme.

Gör guacamole under tiden.

Mosa avokadon lite slarvigt med gaffeln. Det ska vara lite bitar kvar. Blanda ihop med den turkiska yoghurten. Pressa ner vitlöksklyftan. Ha i sambal oelek, så starkt du tycker blir bra. Smaka av med salt och peppar. Ha i några droppar citron.

Smaka av grytan med salt och peppar samt chilipulver.

Servera chili con med guacamolen och nachochips.

Smaklig spis!

Perfekt med gryta! Mums!

Lövbiff med sting

Hej!

Regnar det hos er med? Här slutar det aldrig känns det som, och ska inte göra på ett par dagar till vad det verkar. Har lagat pumpasoppa till middag, passar bra nu. Hade tänkt baka bröd till, händer aldrig hos mig men hade iaf ambitionen idag. Men hann inte med så köpte färskt bröd från Kaffestugan. Har jobbat hemma idag och haft ett väldigt trevligt möte. Ingredienser till brödet har jag kvar så det blir brödbak i helgen istället.

Den här goda lövbiffsgrytan var vår middag igår. Barnen älskar den, vi vuxna med. När barnen ska äta den så är jag försiktig med sambal oelek och har mindre än annars. Du får smaka dig fram.

Har gjort den förut, vet inte var receptet kommer från ursprungligen då jag har det i min gamla receptpärm, med betoning på gammal. Projekt “rensa bland recepten” jag har i min samling är livslångt.

Du behöver till 4 portioner:

400 g svensk lövbiff av bra kvalitet.

2 msk smör till stekning

1 msk curry

1/2 tsk salt

1/2 krm svartpeppar

1/2-1 tsk sambal oelek

2 pressade vitlöksklyftor

2 dl vispgrädde

1/2 buljongtärning

Ca 1 dl vatten

Gör så här:

Skär köttet i tunna strimlor.

Smält smör tillsammans med curry i en traktörpanna/stekpanna. Bryn sen lövbiffen i currysmöret någon minut.

Tillsätt salt, peppar, soja, sambal oelek, vitlök, grädde, buljongtärning och vatten. Låt koka i ca 5 minuter.

Servera med jasmin eller basmatiris och en god sallad.

Smaklig spis!

Nu väntar vi snart in middagsgästerna så bäst att fortsätta här.

Ha en trevlig kväll!

Korvgryta med rotsaker och senapskräm

Hej!

Här kommer recept på en av hela familjens favoritgrytor så här på hösten. Perfekt vardagsrätt när rotfrukterna är i säsong och knappt kostar något. Rotfrukter är så gott och smaken av lagerblad och kryddpeppar ger den perfekta smaken tillsammans med korven. Och sen senapskrämen som pricken över i. Mums! Tummen upp att den inte tar mer än en halvtimme att göra.

Du behöver till ca 4-5 portioner:

6 potatisar

200 g kålrot

3 morötter

1 liten purjolök

500 g falukorv av bra kvalitet

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 lagerblad

10 kryddpepparkorn

Salt

Persilja

Senapskräm:

Turkisk yoghurt

Dijonsenap

Salt, svartpeppar

Gör så här:

Skala och ansa potatisar, kålrot, morötter och purjolök. Skär grönsakerna och falukorven i bitar.

Koka upp vatten och smula ner buljongtärningen. Tillsätt lagerblad och kryddpepparkorn. Lägg ner potatis, kålrot och morötter och låt koka 8-10 minuter.

Lägg ner purjolök och korv och låt koka ytterligare 2-3 minuter. Smaka av med salt.

Senapsyoghurt: Blanda matyoghurt med dijonsenap. Smaka av med lite salt och peppar.

Servera senapsyoghurten till grytan.

Toppa med lite persilja.

“Med inspiration från Ica”

Hoppas ni haft en bra helg! Jag har haft pappersarbete och hemmajobb varvat med familjemys.. Jocke och Elin har fixat med hennes rum, skruvat ihop garderob bl.a. Alla möbler kom inte som vi trodde i veckan så fortsättning följer… kommer bli så bra när det blir klart!

Ha en fortsatt fin kväll!

Dragonkyckling med soltorkade tomater

Godkväll!

Kikar in snabbt med receptet på den goda middagen vi åt häromkvällen.
Dragon, kyckling, soltorkade tomater, grädde m.m… favoritsmaker!

Du behöver:

4 kycklingfiléer
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
Lite pressad citron
2-3 msk torkad dragon, eller 1/2 dl färsk hackad
6 bitar soltorkade tomater i olja
3-4 dl matgrädde (eller vispgrädde)
1 msk Kycklingfond
1 skvätt soja
Salt, svartpeppar, chiliflakes
Smör att steka i

Gör så här:

Dela kycklingfiléerna i lagom stora bitar.
Stek kycklingen i smör i en stekpanna. Salta och peppra.

Hacka löken och ha ner i pannan med kycklingen. Pressa ner vitlöksklyftorna.
Låt löken mjukna och pressa sedan över lite saft från en halva citron.

Strö över dragonen och chiliflakes (lagom mängd som passar dig) samt strimlade soltorkade tomater.
Häll också i lite av oljan som de soltorkade tomaterna ligger i, den ger så god smak.

Ha i kycklingfonden och sojan.
Slå sedan på grädden och låt puttra ihop några minuter. Smaka ev av med mer kryddor.

Servera med kokt jasminris och en god sallad.

”Med inspiration från Landleys kök”

Så gott! Gör den här i helgen!

Imorgon fredag och efterlängtad helg i vår familj.

Kikar in med ett nytt toppenrecept på lax då…