Pastasallad med kyckling och vitlöksdressing

Hej!

Den här pastasalladen, godaste! En av våra favoriträtter året runt, även om den passar som allra bäst en varm sommardag. Vi sa det igår, den här skulle vi kunna äta varje dag. Det är den här kombinationen, med sweet chilisåsen som man blandar med pastan och sen kycklingen, soltorkade tomaterna m.m och sen halloumin…melonen… obeskrivligt gott helt enkelt! Och sen min vitlökssås till… 👌🏻👌🏻

Du behöver:

Inga exakta mått, ha i det du tycker blir lagom…

Pasta, Strozzapreti från Zeta är godast!

Sweet chilisås

Kycklingfilé, eller Salladskyckling från Kronfågel

Salladsblandning

Gurka

Tomater

Rödlök

Soltorkade tomater i olja

Halloumi

Vattenmelon

Salt, svartpeppar från kvarn

Honungsgrillkrydda (Santa Maria)

Olivolja

Smör till stekning

Till servering:

Vitlöksbröd

Vitlökssås (recept längre ner)

Gör så här:

Koka pastan, häll av vattnet och blanda pastan med en liten skvätt sweet chilisås.

Dela kycklingfilé i lagom stora bitar. Stek i smör. Krydda med salt och honungsgrillkrydda. Använder du salladskyckling så stek dom tinade bitarna snabbt i lite smör och krydda med honungsgrillkryddan.

Tärna halloumin och stek den på medelvärme tills den blir gyllenbrun.

Skär gurka och tomater i lagom stora bitar. Skiva rödlöken. Strimla de soltorkade tomaterna.

Blanda pastan, kycklingen, salladen, gurkan, tomaterna, rödlöken, soltorkade tomater, kycklingen och halloumin på ett fat eller i en fin skål. Ringla över lite olivolja. Ha på svartpeppar från kvarn.

Servera med vattenmelon, vitlöksbröd och vitlöksdressing.

Den här pastan!

Den här honungsgrillkryddan är outstanding att krydda med när du steker kyckling!

Min vitlökssås:

2 dl turkisk yoghurt

3 msk majonnäs

2 tsk flytande honung

1-2 pressade vitlöksklyftor

Salt, svartpeppar från kvarn

Persillade

Gör så här:

Blanda ihop allt utom persilladen och låt stå och dra ett tag. Krydda lite persillade ovanpå vid servering.

Dessa smaker!

Perfekt lunch eller middagstips, passar närsom!

Ha en trevlig helg!

Laxtacos

Hej!

Det här mina vänner är det godaste på länge. Dessa smaker tillsammans, top!

Uteslut ingenting. Speciellt majonnäsen ger sån fantastisk smak till rätten med sin ingefära, och den rostade löken tillför både smak och crunch.

Det är ursprungligen ett recept från Allt Om Mat men jag har gjort om det lite. Och bytt ut koriander mot bladpersilja. Japp, jag är en av dom som bara inte klarar av koriander. Har försökt tro mig, finns så mycket god mat som innehåller det.

Visste ni förresten att det är genetik som är svaret på varför koriander är en sån vattendelare?

“Forskare har kommit fram till att det är genetiskt betingat. Att ha en väl utvecklad doftreceptorgen av sorten OR6A-2 har visat sig vara gemensamt för de som ogillar koriander. OR6A-2 reagerar på aldehydkemikalier som är de doftämnen som ger koriander dess signifikativa doft. Har man stor känslighet för aldehydkemikalier kan korianders citrushet uppfattas som tvålig och motbjudande.

Gillar du koriander så vräker du på av det i receptet istället för persilja. 😀

Du behöver till 4-6 personer:

700 g laxfilé, utan skinn och ben.

2 msk rapsolja

Salt och svartpeppar från kvarn

Majssalsa:

2 burkar majs

2 msk olivolja + 1 msk

2 salladslökar

1/2 röd chili

1 stor tomat

1/2 kruka bladpersilja eller koriander

1 nypa flingsalt

Soja och ingefärsmajonnäs:

2 dl majonnäs

1 vitlöksklyfta

1 bit ingefära, ca 5 cm

2 tsk japansk soja

Tillbehör:

Småbladig sallad

2 avokado

Rostad lök

Tortillabröd, små 200 grams eller mellan 320 g

Bladpersilja eller koriander

Lime

Gör så här:

Majssalsa: Låt majsen rinna av och fräs på dom lite i olja i stekpannan. Ansa och skiva upp salladslöken. Halvera, kärna ur och finhacka chili och tomat. Repa bladen från persiljan/koriandern.

Blanda majs, salladslök, chili, tomat och persilja/koriander i en skål. Ringla över 1 msk olja och krydda med flingsalt.

Majonnäs: Skala och finriv vitlök och ingefära. Blanda med majonnäsen och sojan.

Skär laxen i 2 x 2 cm stora bitar. Stek dom hastigt i oljan i stekpannan. Krydda med salt och svartpeppar.

Skiva upp avokadon.

Värm på tortillabröden och fyll med sallad, majssalsa, lax, avokado, majonnäs, rostad lök och persilja/koriander. Pressa över lite lime.

Ät och njut!

Gör detta!

Japchae

Hej!

I senaste Smakboxen följde det med ett paket Vermicelli risnudlar jag inte visste vad jag skulle göra med. Jag lagar sällan asiatiska rätter.
Såg det här receptet hos Smaskelismaskens och kände att jag ville testa samma.

Japchae är en sydkoreansk maträtt som egentligen tillagas med glasnudlar gjorda sv sötpotatis. Men nu användes alltså Vermicellinudlarna, supergott!
Kommer garanterat laga det här fler gånger.

Du behöver till 4 portioner:

400 g lövbiff
Valfri svamp 4 st, t.ex champinjoner eller shiitake
1 stort ägg
100 g färsk spenat
200 g glasnudlar
2-3 salladslökar
1 gul lök
1 stor morot
1/2 röd paprika
Salt och svartpeppar

Köttmarinad:

1 vitlöksklyfta
1 tsk socker
2 tsk japansk soja
1 tsk sesamolja
Svartpeppar

Nudelmarinad:

1 vitlöksklyfta
2 msk japansk soja
1 msk socker
2 tsk sesamolja
Svartpeppar

Till servering:

Sesamfrön
Sriracha

Gör så här:

Strimla lövbiffen och blanda med köttmarinaden.

Blanchera spenaten och skölj av med kallvatten. Låt rinna av i durkslag och krama ur vattnet.
Lägg på ett stort fat.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna och spola med kallt vatten.
Lägg på fat och blanda med nudelmarinaden.

Knäck ägget i skål och rör försiktigt ihop med lite salt. Värm upp en stekpanna med lite matolja.
Gör en tunn omelett och stäng av värmen.
Låt ägget stelna.
Vik ihop omeletten och strimla.

Strimla löken och paprikan, skär moroten julienne. Skiva svampen tunt.
Skär salladslöken i 2-3 cm stora bitar.

Woka grönsakerna var för sig, salta och peppra lätt och lägg upp på fatet.

Stek köttet tills det är genomstekt.

Blanda samma allt utom omeletten på det stora fatet, toppa med sesamfrön och den strimlade omeletten. Smaka av med salt och peppar. Servera med sriracha för den som vill ha starkt.

Smaklig spis!


”Glömde lägga på det strimlade ägget på serveringsfatet, kom på det sen och lade på det direkt på tallriken. Supergott!”

Våffeldagen idag, vi tjuvstartade igår när hela familjen var samlade.
Får se om min febriga tjej vill ha någon våffla idag. Hon har beställt korv med bröd nämligen.

Ha en god våffeldag!

Tacofläta

Godkväll!

Flera som frågat efter det receptet på Tacoflätan när dom såg rätten på Instagram i söndags.
Jättekul idé och supergott! Barnen sa att jag skulle skriva: Vi gillar den inte, vi ÄLSKAR den! 😀💕

Man serverar med de klassiska tacotillbehören till, men jag kommer servera med en stor god sallad, tacosås och min vitlökssås (recept längre ner)till nästa gång.
Tror det tar rätten ännu ett snäpp.
Men barnen föredrar att äta grönsakerna så här så klart.

Receptet har jag fått det av en fin Instagramvän @mgrahn76 🙏🏻❤️

Du behöver:

1 st färdig pizzabotten (vi hade XXL)
500 g köttfärs
1 hackad lök
1 påse tacokrydda
2 st tomater i tärningar
150 g riven ost
1 vispat ägg

Servera med sallad, créme fraiche och vanliga tacotillbehör som man gillar.

Gör så här:

1. Lägg ut pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper, skär snitt på varje sida med 2-3 cm mellanrum. Alltså skär inte in till mitten för det ska vara en degsträng där som köttfärsen ligger på.

2. Stek köttfärsen med lök och tacokrydda. Lägg köttfärsblandningen i mitten på degen.

3. Toppa med tomat tärningarna.

4. Tillsätt riven ost ovanpå.

5. Vik in deg remsorna snett över mot andra sidan, byt sida varannan gång som en fläta.

6. Pensla med vispat ägg.

In i ugnen på 190 grader i 25 minuter.

Ät och njut!

VITLÖKSSÅS:

2 dl turkisk yoghurt

3 msk majonnäs

2 tsk flytande honung

1-2 pressade vitlöksklyftor

Salt peppar persillade

Blanda ihop allt utom persilladen och låt stå och dra ett tag. Krydda lite persillade ovanpå innan servering.

Testa den här!!

Kycklingrullar

Godmorgon!
Här kommer ett supergott och fräscht recept som jag hittat hos duktiga Smaskelismaskens. Strimlad kyckling i en god sås och fräscha grönsaker som du rullar i orientaliskt vetebröd ( finns på Willys). Jag gjorde egen röd kebabsås (recept nedan) och köpte den vita färdig.

Du behöver till 4 portioner:

500 g kycklingfilé
1 msk balsamvinäger
1 msk tomatpuré
1 msk chilisås
1 riven vitlöksklyfta
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
2 dl creme fracihe

Till servering:

Orientbröd
Riven ost
Tomat
Sallad
Gurka
Rödlök
Röd kebabsås
Vit kebabsås

Gör så här:

Strimla köttet och fräs i smör.
I med allt till röran UTOM crême fraîche. Låt puttra i ca 1 timme. Om det behövs, skruva på lite mer värme i slutet, så vätskan kokar in. Håll koll så inte all vätska kokar bort. När lite av vätskan återstår, i med crême fraîche.

Lägg lite ost på brödet och värm brödet i mikron. På med kycklingröran och övriga grönsaker och såser. Rulla ihop och njut!

Recept röd kebabsås:

1,5 dl ajvar relish, mild
1 dl tomatpuré
0,5 dl rapsolja
2 msk sambal oelek
salt och svartpeppar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Ett recept som hela familjen gillar!

Ha en fin dag!