Färskpotatisgratäng

Hej!

Den här färskpotatisgratängen är ett supergott alternativ till den vanliga kokta eller ugnsrostade. Den är väldigt uppskattad, en sån alla vill ha receptet på. Både färskpotatisens dag och nationaldag på torsdag. Ett hett tips är att göra den här då och servera till det grillade. Ingen kommer bli besviken!

 Du kan variera gratängen med att ta den färskosten du gillar bäst för stunden samt att välja olika ost uppepå. Igår hade jag vanlig gratängost men brukar oftast ha parmesan eller Västerbottenost. Inga exakta mått här, gå på känsla…

Ingredienser:

Färskpotatis
Philadelphia vitlök och örter (eller valfri)
Matlagningsgrädde
Riven ost (parmesan, gratängost eller västerbotten)
Smör 
Persillade
Svartpeppar och salt

Gör så här:

Koka färskpotatisen. 

Lägg den i en ugnssäker form och mosa till den lite grann med gaffel eller potatisstompen.

Klicka ut färskosten lite här och där.

Krydda med persillade, peppar och salt.

Häll på grädde. Så mycket du tycker. Väljer du fullfet så spä ut med mjölk, annars blir det för stabbigt. 

Klicka ut små klickar eller tunna skivor av smör.

Strö på riven ost.

Gratinera på 200-225 grader tills osten fått fin färg.

Jag helstekte fläskfilé i ugnen och hade till. Stek i smör runtom, salt och peppar. In i ugnen på 150 grader till filén fått temperaturen 70 grader.

Ha en fin kväll!

Kassler Bombay

Hej!

Kikar in snabbt med middagstips…
Kassler Bombay, så god gratäng!
Viktigt att välja en bra SVENSK kassler… jag får svårare och svårare att äta griskött, tycker mycket smakar en konstigt bismak som ger mig avsmak.
Ibland även det köttet med bra kvalitet.
Den här svenska närproducerade kasslern jag fick tag på smakade iaf bra!
Gäller även baconet så klart.

Du behöver:

500 g kassler
1 pkt bacon
1/2 purjolök
1 röd paprika
1 burk ananasringar
3 dl grädde/matgrädde
2 dl crème fraiche
1 msk curry
2 dl chilisås
2 dl riven ost

Cashewnötter

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader.

Skiva och strimla kasslern ganska tunt.

Strimla purjolöken och paprikan.

Klipp baconet i bitar och fräs det i stekpannan.

Lägg baconet åt sidan och fräs kasslern, purjon och paprikan en kort stund i pannan.

Låt ananasen rinna av och skär den sen i bitar.

Lägg kasslern, purjon, paprikan och baconet varvat i en ugnsform.

Blanda crème fraiche, grädde, curry och chilisås och häll över.

Strö över den rivna osten.

Gratinera i ugnen ca 20 minuter i 225 grader.

Strö över nötterna innan servering.
(Jag skippade dom denna gång)

Servera med jasmin/basmatiris och en god sallad.

Ha en fortsatt fin dag!

Kryddig köttfärsgratäng med tomat och mozzarella. Elin bakar. Och planer…

Hej!

Enkelt och snabbt middagstips!
Kryddig och god gratäng som är smaksatt med både kanel och spiskummin bl.a.

Hittade den hos 56 kilo men gjorde den lite mindre. Om man vill ha något till förutom sallad så är nog ris väldigt gott till.
Men fungerar jättebra med ”bara” en god sallad till också.

Du behöver till ca 4-5 portioner

100 g färska champinjoner
500 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1/2 msk tomatpuré
2 msk oxfond
1 tsk kanel
2 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
salt, peppar
1 kruka färsk oregano, bladen (jag hade ingen färsk så använde torkad)
10 körsbärstomater
2 dl creme fraiche
2 dl riven mozzarella
Smör att steka i

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 gr.
Skiva champinjonerna och fräs i smöret tills de fått fin färg. Salta lite.
Lägg över på ett fat.

Finhacka lök och vitlök och stek tillsammans med nötfärsen. Salta och peppra. Rör ner tomatkrossen och de övriga kryddorna.
Rör ner champinjonerna.

Låt allt puttra några minuter.

Sleva upp köttfärsröran i en ugnsform.

Rör ihop creme fraiche och ost, ha i lite salt och svartpeppar och fördela över köttfärsröran.
Strö över grovhackad oregano och de halverade körsbärstomaterna.

Sätt in i ugnen i ca 25 minuter tills gratängen har fin färg.

Servera med en god sallad och eventuellt ris.

 

Lyxfika idag när jag kom hem efter att ha jobbat hela helgen. Fick kardemummakaffe och så goda praliner i julklapp!

Just nu håller Elin på att baka helt själv i köket.

Fick hem en Bakboxen Junior.
Jag skulle ha ett samarbete med dom och var tillfrågad att göra recept till decemberboxen. Tog fram tre olika recept och allt var i princip klart när jag fick meddelande om att dom beslutat att lägga ner. Så himla tråkigt!

En fantastisk fin box och så kul och bra för barnen!

Elin gör just nu fluffiga chokladkakor.
Jag och Daga ska baka browniesen i helgen.

Har lite planer för bloggen framöver.
Jag håller på att fixa backdrops till mina mat och bakbilder. Och rekvisita från loppis. Lite olika porslin och bestick bl.a.
Sen håller Jocke på att hjälpa mig fixa stativ och fjärrutlösare till kameran.
Hans förslag, hoppas det inte är för krångligt att använda bara.
Sen vill jag även göra en bloggrenovering.
Byta bilderna som inte bra och för mörka med dålig kvalitet.

Sen håller jag även på med ett annat jättestort projekt… ett utvecklande och kreativt år kommer det bli!

Känns jättekul!

 

Ha en fin måndag!

Fläskfilé och bacongratäng

Hej!

Hur har ni det i värmen?
Hoppas ni är lediga och njuter av sol och bad!

Här kommer recept på en jättegod gratäng med fläskfilé och bacon. Jag komponerade ihop den själv med det jag hade hemma.

Du behöver till 4 personer:

500 g svensk fläskfilé
2 pkt bacon
Smör att steka i
4 dl grädde
(har du matgrädde som mig måste du reda såsen lite)
1 ask valfri smaksatt färskost
(jag hade Philadelphia gräslök)
1-2 pressade vitlöksklyftor
Riven ost
(jag hade färskriven parmesan)
Salt, svartpeppar
Färsk timjan

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Putsa och skär fläskfilén i skivor.
Låt bli rumstempererat och stek sen i smör i stekpannan. Krydda med salt och peppar. Lägg över skivorna i en ugnsfast form.

Klipp baconet i lagom stora bitar och fräs i stekpannan. Låt rinna av lite på hushållspapper och lägg sen baconet över fläskfilén i formen.

Häll i grädden i stekpannan.
Ha i färskosten och rör om medans den smälter ner. Pressa i vitlöken. Smaka av med lite salt och svartpeppar. Låt puttra ihop lite. Red med lite redning om du använder matgrädde. Häll såsen över fläskfilén och baconet i formen. Ha på riven ost och in i ugnen ca 10-15 minuter tills osten smält och fått fin färg.

Garnera med färsk timjan och servera med pasta eller ris.

Smaklig spis!

Önskar dig en fortsatt fin dag!

Kasslergratäng

Godkväll!
Här kommer recept på en riktigt god kasslergratäng som jag gjorde häromveckan.
En lite ”tag vad du haver” gratäng då du kan slänga i i stort sett vad du har hemma. Just den här kombinationen blev väldigt god. Tänk på att välja svensk kassler av god kvalitet.

Du behöver till ca 4 portioner:

600 g kassler
3 dl matgrädde
1 dl crême fraiche
1 paprika i valfri färg
Broccoli (valfri mängd)
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
En skvätt soja
1 msk kalvfond
Salt och svartpeppar
Timjan
Riven ost

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader.

Strimla kasslern i lagom stora bitar.
Fräs på den lite i stekpannan och lägg sen över den i en ugnsfast form.

Koka broccolin lite lätt och snabbt, det ska vara tuggmotstånd kvar. Häll av vattnet och ånga av. Ställ åt sidan.

Skär paprika och lök i mindre bitar och fräs dem hastigt i smör i en stekpanna.
Pressa i vitlöksklyftan.

Tillsätt matgrädde, crême fraiche, soja, kalvfond och smaka av med kryddor.

Vänd ner broccolin.

Häll såsen över kasslern och toppa med riven ost.

Gratinera i ca 20 minuter.

Servera med ris.

En vintrig bukett pryder vårat bord.
Passar bra nu. Vintern kom lika snabbt och ”oförberett” som vanligt 😜❄️

Och kläder till alla kommande festligheter är fixade för tjejerna. Allt kommer från Lindex som hade mycket som föll oss i smaken i år.

Och dom har alltid så mycket bra erbjudanden, så shoppade loss vid ett par tillfällen för inte mycket pengar alls. Älskar att klä mina flickor till fest!

Och speciellt kul är det att Daga varit med och valt klänningar också. Man vet aldrig riktigt om hon vill ha Spidermandräkt eller klänning, superhjälte som hon är. 😀