Baked Alaska

Hej!

Den bästa nyårsdesserten kommer här. En glasstårta med italiensk maräng som går jättebra att förbereda. Marängen håller sig lika fin och mjuk i frysen i flera dagar. Dessutom räcker den till många. Den är mäktig. Daga önskade sig den här till sin födelsedagsmiddag igår. Vi var 9 och halva tårtan är kvar i frysen idag. Går så klart att göra en mindre variant med. Variera med de glassmaker du gillar. Och de gånger jag inte hinner eller orkar göra egen botten så köper jag en färdig chokladtårtbotten.

Du behöver:

En form att gjuta glassen i, jag har en metallskål som är 22 cm i diameter.

En termometer

En gasolbrännare

En botten, tårtbotten eller dylikt att sätta som sista lager på glassen så att glasstårtan står stadigt på serveringsfatet och inte glider omkring,

Glass, jag använde:

1 1/2 liter vaniljglass

1 1/2 liter chokladglass

1 paket Häagen Dazs mango och hallon (gott med en sorbet längst in med)

Gör så här:

Skär ut tårtbotten efter skålens storlek så den passar när du ska sätta dit den som sista lager i din skål.

Frys skålen så den är kall så smälter inte glassen så fort när den ska fyllas.

Ta fram glassen så den är mjuk så är den lättare att jobba med.

Fyll skålen först med vaniljglassen, tryck ut den runt kanterna. Sen fyller du med chokladglassen innanför vaniljen. Tryck ut den likadant och gör som en grop i mitten där du fyller med det sista mindre paketet med den sista smaken. Lägg tårtbotten längst upp och tryck till i formen.

Täck med plastfolie och frys till glasstårtan är riktigt hård.

Ta ut och skölj utsidan av skålen snabbt med hett vatten och slå ut tårtan på det fat du ska servera på.

Obs Viktigt!!

Frys glasstårtan igen så ytan fryser ordentligt i minst 6 timmar! Annars glider marängen av tårtan!

Italiensk maräng:

Du behöver:

6 äggvitor

En nypa salt

4 dl strösocker

1 dl vatten

Gör så här:

Vispa äggvitor och salt till ett skum.

Koka under tiden en sockerlag av socker och vatten i en kastrull till exakt 121 grader. Kontrollera med en stektermometer.

Häll den heta sockerlagen över äggvitorna under vispning på medelhastighet. Fortsätt vispa till marängen är kall. Det tar en stund så det underlättar att ha en köksassistent. Men går annars bra med elvispen med.

Bred marängen över glasstårtan och bränn av ytan med en gasolbrännare.

Servera direkt eller frys in till senare.

Sätt i några tomtebloss för extra nyårspiff!

Så god!

Kikar in lite senare igen med ett till tips på en festlig och god nyårsmiddag.

Frusen pepparkakscheesecake

Hej!

Imorgon är det pepparkakans dag och då passar det ypperligt att tipsa om den här godingen. Barnens favorit, enkel och så god. Gör den som fika eller dessert. Varför inte till självaste julafton. Den går jättebra att förbereda flera dagar innan.

Receptet är från Leila Lindholm men jag lägger till vaniljsocker för det vill jag ha i cheesecakesmet. Och jag garnerade med strimlat apelsinskal.

Jag har använt mig av en snöflingeform från Nordic Ware. Första gången jag gjorde den så ville den inte lossna från formen. Trots att jag försökte värma med brännare. Den hann smälta en hel del innan den ville lossna. Den här gången lade jag plast i och hällde sen i smeten. Då lossnar den i princip på direkten. Det problemet slipper du om du använder en vanlig springform med löstagbar kant.

Du behöver:

4 ägg

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

200 g philadelphiaost

3 dl vispgrädde

150 g pepparkakor

Gör så här:

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker till ett fluffigt skum.

Vispa samman med osten.

Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.

Lägg pepparkakorna i en liten plastpåse och krossa dem lätt med en kavel.

Fyll ett lager med smet i en sockerkaksform eller springform. Strö över ett lager med krossade pepparkakor. Häll på resterande smet och täck översta lagret med krossade pepparkakor (spara lite till garnering). Frys tårtan minst 5 timmar.

Värm formen lätt med en brylebrännare, eller låt den stå framme en stund så släpper den lättare från formen. Stjälp upp cheesecaken och garnera med lite krossade pepparkakor.

Ät och njut!

Mums!

Lapplandsglass med lyxig chokladsås

Hej!

Kikar in med en jättegod och enkelt dessert jag fått från min fina instagramvän Maria. Hon heter mgrahn76 på insta, följtips!

Den här efterrätten gillades stort av hela familjen. Mormor sa att det var den godaste chokladsås hon ätit. Och då antar jag att hon provat en hel del olika i sitt snart 80-åriga liv!

Jag frös smeten både i en mindre sockerkaksform, för att få en hel till serveringen vid middagen, samt i 4 mindre glas till ett annat tillfälle. Obs! Tänk på att ha plastfolie i botten om du använder en form utan löstagbar kant, annars är det svårt att få den att släppa från formen.

Lapplandsglassen:

4 äggulor
200 g strösocker
1/2 vaniljstång (nästa gång tar jag hela vaniljstången)
5 dl grädde

Gör så här:

Vispa äggulor och socker pösigt.
Tillsätt innehållet i vaniljstången (fröna).
Häll i grädde och fortsätt vispa tills den är riktigt krämig.
Stoppa in i frysen minst några timmar.
Ta fram en stund innan servering. Tinar olika fort beroende på hur stor form du valt.

Lyxig chokladsås:

Räcker till ca 8 portioner

2 dl grädde
2 dl crème fraiche
2 dl socker
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl ljus sirap

Gör så här:

Häll alla ingredienserna i en kastrull.

Koka upp och rör så att allt löser sig och såsen blir slät.

Låt småkoka i ca 15 minuter. Rör om ibland.

Ät den ljummen eller kall till glassen.

Gör den här som dessert i helgen…

Ha en fortsatt fin lördag!

Tortillapizza med ananas och vit choklad

Hejsan!

Förra veckan tipsade min lokala Coop butik om den här desserten.
Älskar som bekant nya tips och inspiration så fick lov att testa. Älskar du också exotiska smaker så är det här något för dig.
Ananas, passionsfrukt, vit choklad och vaniljglass är verkligen en match made in heaven!

Du behöver till 4 portioner:

1/2 färsk ananas
4 små tortillabröd
100 g vit choklad

Garnering och servering:

1/2 liter vaniljglass
myntablad
passionsfrukter, kärnorna

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skiva ananasen i tunna skivor och lägg ut på tortillabröden.

Riv över vit choklad och grädda i övre delen av ugnen till gyllene färg.

Garnera med myntablad och servera med vaniljglass och passionsfrukt.

”Recept från Coop”

Duka med kniv också, det behövs för att dela bröden…

Enkelt, snabbt och något att testa redan ikväll…

Ha en fin lördag!

Glasstårta de luxe

Hej!

Nu har vi kalasat i helgerna två, och kalasat färdigt för ett tag! Även jag, som älskar att fixa kalas, får nog och tycker det blir skönt att det dröjer ett tag. Då hinner jag få ny inspiration och så börjar det planeras, oftast långt i förväg då det är så kul så jag inte kan låta bli.

Helgens glasstårta hittade jag på en amerikansk blogg tidigt i höstas. När Elin fick se den så sa hon direkt: Den vill jag ha när jag fyller år mamma! Kan du göra en sån åt mig?! Hoppades att du skulle fråga svarade jag som ville ha en anledning att göra den! Och en födelsedag i maj var ett utmärkt tillfälle tyckte jag 😀

Glasstårtan består av 5 lager.
I botten är det ett tunt lager mixade oreokakor blandat med lite smält smör. Ett lager vanilglass på det. Sen ett lager chokladglass, ett lager bakad brownie (hembakad eller köpt) och sen ett lager krossad chokladglass. Sen är den spacklad runtom med vispgrädde blandat med lite bakpulver och marsanpulver. Och slutligen ett berg av glasskulor i olika smaker, maränger och chokladkulor. Spritsade en kant runtom också för att det skulle se snyggare ut. Behöver jag ens säga hur god den var?!

Man fryser lagren i olika formar för att sen sätta ihop dom. Man får jobba ganska snabbt då det smälter fort. Speciellt om man ska fota allt också 🙈😃

När jag gjorde berget av kulor hade jag formen och glasspaketen på is… det gick jättebra.
Spacklar gör jag alltid i omgångar när jag gör tårtor. Har på ett lager runtom, in med tårtan i kyl/frys, på med ett lager till. Skrapa runtom, in i kyl/frys och så håller jag på tills det blir så bra som jag vill ha det.

Tänk den här tårtan till midsommar!

Med ljus sockerkaka i och glass i vitt och rosa. Ett berg av kulor i vitt och rosa, vita och/eller färgade randiga maränger, jordgubbar både uppepå och runtom kanten nertill! Citronmeliss… kan se framför mig hur fint det skulle bli!

Du behöver:


4 st runda formar, 20 cm
Plastfolie
6 oreokakor
1 msk smält smör
1 liter vaniljglass
1 liter chokladglass
1 bakad brownie
1 liter vaniljglass med chokladkross
5 dl vispgrädde
1 knivsudd bakpulver
1 msk marsanpulver

Ett berg av kulor i olika storlekar. Ta vad du gillar.

Jag använde Himmelsk röra från Alvesta glass, Cookies & Cream från Häagen Dazs, Oreo från GB och Chokladglass från Sia.

Maränger
Chokladkulor

Gör så här:


1.
Klä in 3 av formarna i plastfolie och tryck ut vaniljglass i en, chokladglass i den andra och vaniljglass med chokladkross i den tredje. Det är givetvis lättare om dom mjuknat lite. Täck över med plastfolie och frys in i minst 4 timmar. 

2. Mixa oreokakorna med det smälta smöret och tryck ut kaksmulorna jämt uppepå vaniljglassen när den varit i frysen en stund och låt dom frysa ihop.

3. Antingen har du förberett och bakat brownien i den fjärde formen, annars skär du till brownie och fyller formen. Frys minst fyra timmar. 

4. Ta ur alla de frusna delarna och stapla på varandra. Börja med kaksmulorna och vaniljglassen längst ner, kaksmulorna som det nedersta lagret. Sen chokladglassen, brownien, vaniljglassen med chokladkross längst upp. Jag ställde dom på ett bakplåtspapper på en tallrik. Frys minst fyra timmar. Så här långt förberedde jag dagen innan. 

5. Vispa grädden tillsammans med bakpulver och marsanpulver. Ställ i kylen i minst en timme.

6. Morgonen efter… Ta ut tårtan och spackla med grädde runtom och uppepå. Ställ in i frysen emellan och spackla på och skrapa snyggt i omgångar. Ställ in i frysen tills servering. Grädden som blir över har du i en spritspåse.

7. Plasta in en 20 cm form med plastfolie. Ta fram alla glassar till toppen och ställ på is. Gör kulor, större och mindre och fyll formen. Bygg som ett berg. Varva med lite maränger här och där. Frys i 4 timmar ca. 

8. När det är dags att servera tar du fram tårtan och har försiktigt över den på ett passande fat. Ta ut toppen med kulor och lägg på tårtan. Spritsa snabbt runtom tårtan nertill. Garnera med chokladkulor eller strössel. 

Ta en vass kniv, ett stort glas varmt vatten och doppa kniven däri och skär sen upp tårtbitar och servera. Det är inte lätt att få bitarna snygga, men gör så gott du kan. 


Ät och njut, såå gott!!


”Recept och inspiration från Simple Bites”

Här har jag fryst delarna på varandra.

Smälter fort, jobba så fort du kan!

Lycklig tjej! ❤️

Som sagt, inte lätt att skära snyggt genom lagren.

Ha en fortsatt fin kväll!