Våffla med skagenröra

Hej!

Tips till våffeldagen imorgon… Våffla med skagenröra, hur gott! Som lunch, förrätt, en lättare middag, dela i mindre bitar och servera som plock. Ett glas kallt bubbel är förstås pricken över i till. Ibland gör jag egen våffelsmet, ibland fuskar jag med färdig mix. Men egen skagen, finns inget som slår det om man har tid. Och då med handskalade räkor. Inget som slår det heller. Jag krossar alltid lite rotfruktchips över min skagenröra. Så gott crunch!

Våffelsmet 6-8 laggar:

100 g smör

3 dl mjölk

1 dl kolsyrat vatten

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret och låt svalna.

Blanda vetemjöl, bakpulver och mjölken till en jämn smet. Blanda försiktigt i det kolsyrade vattnet. Grädda i ditt våffeljärn. Lägg våfflorna utspritt på ett galler och inte på hög så håller dom sig frasiga längre.

Skagenröra:

1 kg räkor med skal

1 dl majonnäs

1/2 dl crème fraiche

1/2 dl hackad dill

1 liten finhackad rödlök

2 msk riven pepparrot

Några droppar pressad citron

Salt, svartpeppar

Garnering:

Dill, ishavsrom eller löjrom, räkor, rotfruktchips

Gör så här:

Skala räkorna och hacka grovt. Spara några hela till garnering.

Blanda majonnäs, crème fraiche, rödlök, dill, pepparrot, citron, salt och svartpeppar. Blanda i räkorna försiktigt.

Smaka av om du vill ha mer pepparrot och kryddor.

Servera våfflan med en stor klick skagen. Garnera, ät och njut!

Smaklig spis!

Morotssoppa med räkor

” I samarbete med Kökets Box

Hej!

Det är så spännade och roligt när Kökets Box kommer. En box fylld med massor av goda produkter. Och ännu bättre är att nu är den dessutom större än tidigare.

I senaste boxen var bl.a. Fjällbrynts räkost med. Jag använde den till att laga en av mina absoluta favoritsoppor. Smaken på den är otroligt god och något som hela familjen gillar. Receptet räcker till ca 4 portioner, till fler om du serverar den som förrätt.

Du behöver:

4 st stora morötter
1 gul lök
1 msk smör
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
200 gram räkost
2 dl crême fraiche
Dill efter behag
Salt peppar cayennepeppar
Färska räkor och dill att toppa med

Gör så här:

Skala räkorna.

Riv morötterna och finhacka löken och fräs dom tillsammans i smöret i en gryta/kastrull.

Häll i vattnet och fiskbuljongtärningarna och låt koka upp.

Ha i räkosten, crême fraichen och smaka av med kryddorna.

Garnera med färska räkor och dill.

Är du sugen på att testa Kökets Box får du 20 % rabatt med koden “köketsvänner20”

Klicka här för att läsa mer om hur du startar en prenumeration.

Ha en fortsatt fin kväll!

Löjromspizza

Hej!

Tipsar här om godaste löjromspizzan. Så lyxigt, det godaste du kan äta till kallt bubbel och löjligt enkelt! Gör det här redan ikväll tycker jag. Som tilltugg eller förrätt.

Köp en färdig pizzadeg och rulla ut på plåten (gör egen om du vill och har tid). Strö över riven västerbottenost. In i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter till degen är klar och osten smält och fått lite färg. Alla ugnar är olika så ha koll.

Lägg över pizzan på en skärbräda/serveringsbräda. Strö på finhackad rödlök, klicka ut crème fraiche och löjrom. Ha på dill och dra några varv över pizzan med svartpepparkvarnen.

Ät och njut!

Det här är såå gott!!

Ni som tittat noga på min headerbild överst på bloggen har kanske sett att det är löjromspizza som är med där. Det är duktiga Sara Lansgren som kom hem till mig och fotade bilder till bloggen.

Ha en fortsatt fin midsommar!

Nubbesallad

Hej!

Ingen midsommar utan nubbesallad! Visst är det så att om den görs med ansjovis så kallas den gubbröra? Och om den görs med matjessill så är det nubbesallad? Rätta mig gärna om jag har fel. Jag gör alltid den här nubbesalladen och den är väldigt god. På knäcke, eller gör den ibland som förrätt på kavring. Eller bara som den är på midsommarbuffétallriken.

Du behöver:

1 burk matjesill

3 kokta potatisar

2 hårdkokta ägg

1 dl gräddfil

1 1/2 dl majonnäs

4 msk kaviar

1 liten rödlök

1/2 dl purjolök

1/2 dl dill

Salt och svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Blanda gräddfil, majonnäs och kaviar i en bunke. Finhacka rödlök och purjolök och blanda i. Hacka potatisen i små bitar. Likaså äggen. Finhacka dillen. Skär matjessillen i små bitar. Blanda ihop allt ordentligt men försiktigt. Smaka av med salt och peppar.

Servera med knäckebröd, kavring, öl eller en liten nubbe.

Smaklig spis!

Ha en fin dag!

Ugnsstekt laxsida med dillslungad färskpotatis och romsås

Hej!

Vilken nationaldag igår! Värmerekord, med 31 grader hos oss! Vi hade middagsgäster och menyn var så god och somrig. Hade planerat en annan förrätt och efterrätt, men fick ändra det och ta till snabba nödlösningar då jag somnade hos Daga kvällen innan. Skulle egentligen gått upp och gjort klart dom på kvällen nämligen. Så lätt hänt vet ni alla som har barn! 😀

Trots det fina vädret dukade jag inne. Vi har kvällssol på vår altan och vi har inte hunnit få upp tillräckligt med skydd för solen än. Så för varmt! Men vi började med bubbel där iaf, och efterrätten avnjöts också där.

Vi började med bubbel ute som sagt och linschips med crème fraiche, stenbitsrom och dill.

Nödlösningen blev en fantastiskt god smörgåsbakelse direkt från fiskdisken på Ica Maxi, rekommenderas!

Varmrätten apade jag nästa rätt av med inspiration från Starwoman

Hel laxsida i ugn kryddade jag med salt och citronpeppar, jag har alltid citronpeppar på lax. Hyvla smör uppepå och in i ugnen på 150 grader. Jag tempade den till 50 grader.

Kall romsås:

Inga exakta mått, blanda ihop på känsla.

Crème fraiche

Majonnäs

Finhackad rödlök

Dill

Stenbitsrom

Salt och svartpeppar

Dillslungad potatis med sparris och sockerärtor:

Du behöver:

Färskpotatis

Sparris

Sockerärtor

Dill

Salt och svartpeppar

Smör till stekning

Gör så här:

Koka färskpotatisen.

Skölj och bryt bort nederdelen på sparrisen. Dela sen sparrisen i lagom stora bitar. Stek den snabbt i smör i stekpanna. Inte för länge då det ska vara krispighet kvar. Ställ åt sidan.

Koka upp sockerärtor snabbt. Inte heller här för länge. Häll av vattnet.

Smält smör i stekpannan, lägg i den kokta färskpotatisen, sparrisen, sockerärtorna och hackad färsk dill. Rör runt och häll upp på ett fat eller i en skål. Salta och ta några varv med pepparkvarnen.

Servera!

Och till sist blev det vanilglass med limemarinerade Solleröjordgubbar, såå gott!

I eftermiddag måste jag fixa de sista växterna till altan och framsidan, Jocke ska ta fram spapoolen, vädret säger regn men vi hoppas dom har fel!

Ha en bra fredag!