Morotssoppa med räkor

” I samarbete med Kökets Box

Hej!

Det är så spännade och roligt när Kökets Box kommer. En box fylld med massor av goda produkter. Och ännu bättre är att nu är den dessutom större än tidigare.

I senaste boxen var bl.a. Fjällbrynts räkost med. Jag använde den till att laga en av mina absoluta favoritsoppor. Smaken på den är otroligt god och något som hela familjen gillar. Receptet räcker till ca 4 portioner, till fler om du serverar den som förrätt.

Du behöver:

4 st stora morötter
1 gul lök
1 msk smör
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
200 gram räkost
2 dl crême fraiche
Dill efter behag
Salt peppar cayennepeppar
Färska räkor och dill att toppa med

Gör så här:

Skala räkorna.

Riv morötterna och finhacka löken och fräs dom tillsammans i smöret i en gryta/kastrull.

Häll i vattnet och fiskbuljongtärningarna och låt koka upp.

Ha i räkosten, crême fraichen och smaka av med kryddorna.

Garnera med färska räkor och dill.

Är du sugen på att testa Kökets Box får du 20 % rabatt med koden “köketsvänner20”

Klicka här för att läsa mer om hur du startar en prenumeration.

Ha en fortsatt fin kväll!

Löjromspizza

Hej!

Tipsar här om godaste löjromspizzan. Så lyxigt, det godaste du kan äta till kallt bubbel och löjligt enkelt! Gör det här redan ikväll tycker jag. Som tilltugg eller förrätt.

Köp en färdig pizzadeg och rulla ut på plåten (gör egen om du vill och har tid). Strö över riven västerbottenost. In i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter till degen är klar och osten smält och fått lite färg. Alla ugnar är olika så ha koll.

Lägg över pizzan på en skärbräda/serveringsbräda. Strö på finhackad rödlök, klicka ut crème fraiche och löjrom. Ha på dill och dra några varv över pizzan med svartpepparkvarnen.

Ät och njut!

Det här är såå gott!!

Ni som tittat noga på min headerbild överst på bloggen har kanske sett att det är löjromspizza som är med där. Det är duktiga Sara Lansgren som kom hem till mig och fotade bilder till bloggen.

Ha en fortsatt fin midsommar!

Nubbesallad

Hej!

Ingen midsommar utan nubbesallad! Visst är det så att om den görs med ansjovis så kallas den gubbröra? Och om den görs med matjessill så är det nubbesallad? Rätta mig gärna om jag har fel. Jag gör alltid den här nubbesalladen och den är väldigt god. På knäcke, eller gör den ibland som förrätt på kavring. Eller bara som den är på midsommarbuffétallriken.

Du behöver:

1 burk matjesill

3 kokta potatisar

2 hårdkokta ägg

1 dl gräddfil

1 1/2 dl majonnäs

4 msk kaviar

1 liten rödlök

1/2 dl purjolök

1/2 dl dill

Salt och svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Blanda gräddfil, majonnäs och kaviar i en bunke. Finhacka rödlök och purjolök och blanda i. Hacka potatisen i små bitar. Likaså äggen. Finhacka dillen. Skär matjessillen i små bitar. Blanda ihop allt ordentligt men försiktigt. Smaka av med salt och peppar.

Servera med knäckebröd, kavring, öl eller en liten nubbe.

Smaklig spis!

Ha en fin dag!

Ugnsstekt laxsida med dillslungad färskpotatis och romsås

Hej!

Vilken nationaldag igår! Värmerekord, med 31 grader hos oss! Vi hade middagsgäster och menyn var så god och somrig. Hade planerat en annan förrätt och efterrätt, men fick ändra det och ta till snabba nödlösningar då jag somnade hos Daga kvällen innan. Skulle egentligen gått upp och gjort klart dom på kvällen nämligen. Så lätt hänt vet ni alla som har barn! 😀

Trots det fina vädret dukade jag inne. Vi har kvällssol på vår altan och vi har inte hunnit få upp tillräckligt med skydd för solen än. Så för varmt! Men vi började med bubbel där iaf, och efterrätten avnjöts också där.

Vi började med bubbel ute som sagt och linschips med crème fraiche, stenbitsrom och dill.

Nödlösningen blev en fantastiskt god smörgåsbakelse direkt från fiskdisken på Ica Maxi, rekommenderas!

Varmrätten apade jag nästa rätt av med inspiration från Starwoman

Hel laxsida i ugn kryddade jag med salt och citronpeppar, jag har alltid citronpeppar på lax. Hyvla smör uppepå och in i ugnen på 150 grader. Jag tempade den till 50 grader.

Kall romsås:

Inga exakta mått, blanda ihop på känsla.

Crème fraiche

Majonnäs

Finhackad rödlök

Dill

Stenbitsrom

Salt och svartpeppar

Dillslungad potatis med sparris och sockerärtor:

Du behöver:

Färskpotatis

Sparris

Sockerärtor

Dill

Salt och svartpeppar

Smör till stekning

Gör så här:

Koka färskpotatisen.

Skölj och bryt bort nederdelen på sparrisen. Dela sen sparrisen i lagom stora bitar. Stek den snabbt i smör i stekpanna. Inte för länge då det ska vara krispighet kvar. Ställ åt sidan.

Koka upp sockerärtor snabbt. Inte heller här för länge. Häll av vattnet.

Smält smör i stekpannan, lägg i den kokta färskpotatisen, sparrisen, sockerärtorna och hackad färsk dill. Rör runt och häll upp på ett fat eller i en skål. Salta och ta några varv med pepparkvarnen.

Servera!

Och till sist blev det vanilglass med limemarinerade Solleröjordgubbar, såå gott!

I eftermiddag måste jag fixa de sista växterna till altan och framsidan, Jocke ska ta fram spapoolen, vädret säger regn men vi hoppas dom har fel!

Ha en bra fredag!

Gräslökspannacotta m.m. på årets Cykeljätå

Hej!

I lördags gick en av årets roligaste händelser av stapeln. Cykeljätå heter det på lokalt språk här på ön vi bor på, cykelfest på vanlig svenska ☺️

Man cyklar runt och äter förrätt, varmrätt och efterrätt hos olika personer.
Man vet inte förrän precis innan vart man ska, du får en adress att cykla till bara.
Grymt kul!!
Det blir fler och fler som deltar varje år.
I år var vi över 100 personer.
(Det är bara att säga till någon av arrangörerna om man missat att få en inbjudan och vill vara med till t.e.x. nästa år.)

När alla rätter är klara och uppätna möts alla på en gemensam efterfest.
Dom som arrangerar den här roliga tillställningen gör ett otroligt bra jobb!
Krävs en del logistik om man säger så.

I år fick vi förrätt och valde då att göra 4 små olika på en tallrik. Vi fick ett brev i onsdags där det stod att det kommer 5 gäster hem till er varav en är vegetarian som inte äter fisk, skaldjur, kött eller kyckling. Men mjölk och ägg går bra.
Vi hade redan tänkt göra den här om vi fick förrätt och den fungerade jättebra till vegetarianen också.
Tog bara bort räkor och rom och salamichips.
Rätterna var alltså små.
Pannacottan serverades i snapsglas.
Soppan i miniglas som rymmer 1 dl, och dom var inte ens fyllda ända upp. Blev en lagom förrätt kändes det som.

Vi serverade på våran tallrik:

Gurksoppa med räkor, recept här

Ett litet spett med minimozzarella, 3 sorters melon, salamichips, basilika och örtolja.

Bruschetta, recept här

Gräslökspannacotta, recept nedan

Rödlökspannacotta med löjrom:

Byt ut rödlöken mot ytterligare 1 dl gräslök för en mildare men lika god smak. (Det gjorde jag)

4 portioner:

2 gelatinblad
2 dl vispgrädde
1 liten rödlök
2 krm salt
2 krm svartpeppar
Ca 1 dl finhackad gräslök
2 dl gräddfil

Servering:

Ca 100 g löjrom (jag hade röd caviar)
Finhackad gräslök
Små citronskivor (jag skippade dom)
Kantskurna och smörstekta sticks av formbröd (jag skippade dom)

Gör så här:

Lägg gelatinet i kallt vatten cirka 5 minuter.

Ljumma grädden i en kastrull, ta från värmen och rör ner de avrunna gelatinbladen.

Finhacka rödlöken.

Krydda grädden med salt och peppar och blanda ner rödlök, gräslök och gräddfil.

Häll smeten i fyra glas eller skålar à 10–12 cl och låt stelna i kyl minst 4 timmar eller över natten. Hit kan förberedas. (Jag använde 8 snapsglas istället)

Servering:

Toppa pannacottan med löjrommen, strössla över gräslöken och stick i en liten citronskiva.
Bjud med smörstekta brödsticks.

 

”Recept från boken ”Lördagkväll” av Håkan Larsson”

 

Dukningen blev inomhus.
Velade hela dagen p.g.a. det ostadiga vädret. Bestämde till slut att inne fick det bli och att fördrinken skulle drickas ute på altanen.
Men det började regna precis innan så det var 5 blöta cyklister som knackade på dörren 17.30. Och drinken intogs i soffan inne.

Dålig bild på fördrinken men den är så god så måste tipsa! Vaniljvodka, Sprite och en piggelin som smälter ner. Godaste och enklaste!

18.45 öppnades kuvertet där det stod vilken adress varmrätten skulle intas på.
Vi 7 skildes åt efter en jättetrevlig stund, cyklade till våra 7 olika adresser för att senare sammanstråla på efterfesten.

Dit jag kom bjöds det på olika grillade korvar, potatissallad och sallad. Supergott! Och många skratt senare var det dags för värdparet att öppna efterrättskuvertet. Och för alla att tacka för sig, sätta sig på cykeln och cykla vidare…

Jag hamnade nu strax nedanför mig på min gata.
Vi bjöds på en magiskt god dessert jag länge velat testa själv från Brinken bakar.
Mjölkchokladcheesecake med saltkolasås, såå god! Måste baka den själv nu inom kort!

Jättetrevligt sällskap även där, sista kuvertet öppnades och alla cyklade vidare till efterfesten som även den var otroligt bra ordnad.
Jag och Jocke cyklade hem vid 01.30 tiden så våra barnvakter äntligen fick gå hem och lägga sig. Annars hade vi nog stannat ett par timmar till 💃🏻🕺🏻🥂🍾🎉

 

Ni förstår efter min beskrivning vilken jättetrevlig, rolig och god kväll vi hade!
Och som vanligt längtar man redan till nästa år…
Stort tack till alla inblandade!!

 

Önskar alla en bra start på veckan!