Allt på en plåt hel kyckling

Hej!

Allt på en plåt mat tycker jag är så trevligt. Igår gjorde jag en hel kyckling som jag fyllde med ett magiskt smör med bl.a sardeller (inspo från Ica). Efter halva tiden tog jag ut plåten och fyllde på med potatis och morötter. Svängde snabbt ihop en dragonsås och maten var klar på drygt en timme. Såsen är otroligt god till kyckling. Jag dukade bordet lite påskinspirerat. En mysig kväll bara vi fyra.

Du behöver till ca 4 portioner:

En hel kyckling på ca 1 kg (jag hade Majskyckling från Kronfågel)

En stor rödlök

Timjankvistar

Flingsalt, svartpeppar

1 kg delikatesspotatis

1 kg morötter

Persilja

Citron

Timjan och citronsmör med sardeller:

100 g rumsvarmt smör

5 finhackade sardeller i olja (eller 1 msk sardellcreme)

3 pressade vitlöksklyftor

Skalet av 1 stor citron

Saften av 1/2 citron

Salt, svartpeppar från kvarn

2 msk finhackad färsk timjan

Dragonsås:

1 schalottenlök

Smör att steka i

1 msk torkad drahon

1 dl vitt vin

3 dl grädde

1 msk kalvfond

1 msk soja

Salt, svartpeppar

1 nypa socker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med smöret. Blanda smör med sardeller, vitlök, citronskal, citronsaft och timjan. Smaka av med salt och peppar.

Lägg kycklingen på en stor plåt. Tryck in smöret under skinnet på kycklingen, framförallt vid bröst och lår. Stick fingret under skinnet och skapa en ficka. Tryck in smöret där och fördela så jämt det går under skinnet. Gnid smör runtom kycklingen uppepå och krydda med flingsalt och svartpeppar. Klyfta löken och lägg runtom tillsammans med timjankvistar. In i ugnen i 30 minuter.

Dela morötter i avlånga bitar och potatisen på hälften. Ta ut plåten, ös kycklingen med det smälta smöret på plåten. Lägg potatis och morötter runt om. In i ugnen ytterligare 30 minuter. (Vänd potatis och morötter efter 15 minuter. Lägg på folie på kycklingen så den inte blir bränd. Skiva upp citronen du använde till smöret och lägg skivorna runtom på plåten.)

Gör såsen medans kycklingen m.m går klart i ugnen.

Dragonsås:

Finhacka schalottenlöken. Fräs den i smör tillsammans med dragon. Häll på vinet och låt det koka ner tills nästan inget återstår. Häll på grädden, kalvfond, soja, salt, svartpeppar och en nypa socker. Låt puttra en stund och smaka av med mer kryddor, fond eller soja om det behövs.

Ta ut plåten. Ös kycklingen med det smälta smöret igen. Strö över persilja. Servera direkt på bordet från plåten med såserna (serverar även färdig bea till) och en god sallad.

Smaklig spis!

De små äggornamenten är från HM Home. Fina att hänga i påskriset eller att duka med.

Ha en fortsatt fin dag!

Gratinerad fläskfilé med champinjoner

Hej!

Jag har haft sånt sug på svamp på sistone så fick lov att damma av den här gamla klassikern. Så otroligt gott med gratinerad fläskfilé med en blandning av champinjonsås/stuvning. Mina barn är inte förtjusta i svamp så dom pillar bort svampbitarna, gör dom inte alltför små, och så tar dom lite bea vid sidan om. Jag serverade hasselbackspotatis till, men funkar med många olika tillbehör detta. Resterna blandade jag med tagliatelle dagen efter. Superbt det med. Något att laga i helgen, kanske som Alla Hjärtans Dag middag?

Gör såsen på känn men skriver ner ungefärliga mått här…

Du behöver till 4 portioner:

1 svensk fläskfilé, ca 500-600 g av god kvalitet.

Smör att steka i

Salt svartpeppar

250 g färska champinjoner

1 schalottenlök

3 dl grädde

1-2 msk soja

1-2 msk kalvfond

1 tsk tryffelolja (kan uteslutas)

Maizenaredning

Ev 1 nypa socker

2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Putsa fläskfilén och skär den i skivor. Stek skivorna, rumstempererade, så dom får färg på båda sidor, i smör och krydda med salt och svartpeppar. Lägg över dom i en ugnsfast form.

Finhacka schalottenlöken. Tvätta och rensa champinjonerna. Dela dom i så stora/små bitar du vill ha dom.

Fräs schalottenlöken i smör. Lägg i champinjonerna, fräs och rör till all vätska kokat in. Häll på grädde, kalvfond, soja, tryffelolja. Smaka av hur mycket kryddor du ska ha och om du vill ha mer soja mm. Jag personligen tycker om när det smakar mycket. Red av med maizena till den tjocklek du vill ha på såsen/stuvningen. Häll den över fläskfilén.

Strö över riven ost.

In och gratinera tills osten fått fin färg. Ca 15-20 minuter.

Servera med valfritt tillbehör (rekommenderar hasselbackspotatis) och en god sallad.

Smaklig spis!

Förresten är vår Manola takkrona från Herstal till salu. Jag älskar den men Jocke gillar inte. Han vill ha nedåtriktat ljus, vilket man egentligen också ska ha vid matplats. Mig stör det inte alls men nu har vi haft 2 takkronor på prov, blir ingen mer. Och tyvärr har vi inte plats för den någon annanstans. Den är verkligen fin, mattsvart, med 20 dimbara ledlampor. Säljer den för ett pris en bra bit under en ny, och den är i nyskick. Hör av dig om du är intresserad.

Återkommer imorgon med tips inför alla hjärtans dag. Ha det fint så länge!

Nyårsdukningstips

Hej!

Är ni färdiga med julen? Jag är. Ingen riktig julkänsla infann sig hos mig i år. Hade kunnat hoppa över gran m.m. men för barnens skull så kom den givetvis fram. Jocke klädde den när jag jobbade, riktigt bra blev det. Barnen ville inte hjälpa till när det väl kom till kritan ändå. 🤪 Nu ska vi bara komma överens hur länge den ska vara kvar. Jag är den enda som vill ta bort den direkt. Perfekt att använda en del av sitt julgranspynt till nyårsdukningen med!

Nu är det ju nyår snart och då bjuder jag på lite tidigare dukningar jag gjort. Kanske något tips att snappa upp. Man behöver ju inte gå all in som en dukningsnörd som jag gör. En duk, några ljus, eventuellt en bukett och servetter är det som behövs för att göra lite extra fint. Men trevligt umgänge är det viktigaste, sen kommer maten. Och så förhöjs allt lite extra om man tänkt lite på dukningen med.

Den här dukningen jag gjorde för tre år sen är den jag gillar mest. Älskar färgerna och så tycker jag det är så fint att använda honeycumbs när jag dukar till fest.

Lamettaglitter i mitten på bordet och en ljusslinga på det. Inte ett levande ljus eller blomma, och det saknades inte alls.

Swedish Grace tallrikar. Glasen heter Rumours och kommer från Cervera. Guldbestick från Lagerhaus. Jag dukade med olika Photo Booth atteraljer vid varje plats. Champagneskålglas är perfekt att servera förrätt eller dessert ur.

Sammetsband runt linneservetterna.

Masker i svart sammet var placerade på bordet, både som snygg detalj i dukningen och till att ta på sig om någon skulle vilja det.

Förra året gick dukningen i guld och rosa. Ett paljetttyg jag hade i gömmorna fick agera nyårsduk. När ska man använda paljetter om inte på nyår!

Jag lade sen en rosa duk lite slarvigt uppepå, och “Happy New Year” vimpeln lades också ut på bordet.

Rosor, ranunkler, tulpaner, vide m.m i buketten. Vårigt!

Festligt att duka med en liten flaska bubbel på varje plats att med ut till tolvslaget. Champagnen ska avnjutas i början på kvällen när den smakar som bäst och inte poppas vid tolvslaget tycker jag.

Nyårsdukning jag gjorde på Food&Wine mässan. Blanda ljus i olika färger och i olika höjd på ljusstakarna.

Tallrikar från Mateus. Guldbestick från Rusta. Linneservetter och glas är såna jag haft i massor med år. Paljettduk och guldskål från H&M.

Vi har inte riktigt bestämt nyårsmeny än men har en liten aning iaf. Sugen på soppa som förrätt, kött till varmrätt och dessert har jag inte en susning om än. Tar gärna emot tips!

Kram/Jenny

God Jul!

Hej!

Vill bara titta in lite snabbt och önska en riktigt God Jul!

Har dukat bordet och det är full rulle i köket. Vi äter julmiddag efter Kalle någon gång.

Ha en mysig julafton och sköt om er!

Kram/Jenny

Juldukningstips

Hej!

Tänkte visa några tidigare juldukningar jag gjort. Dukningstips brukar vara uppskattat. Och även om umgänget är det absolut viktigaste, så är det trevligt att sätta sig vid ett bord där man lagt ner lite tid och omtanke på dukningen. Speciellt på en högtid som jul. Det behöver inte vara svårt. Det behöver inte vara dyrt. Ta det du tycker är fint. Med ljus, servetter och växter från naturen kommer du långt.

Den här servettgranen är väldigt enkel att få till. Och mer passande kan det inte bli i dessa tider än med en gran på tallriken. Jag använde mig av ett klipp som visar hur du viker granen plus lite andra julinspirerade vikningar. Klicka här.

Jag fortsatte med grantemat på både underlägg och med granljus på bordet.

Här använde jag mig av granris, kanelstänger, kottar, äpplen och ljus. Allt har du oftast hemma, annars är det enkelt att få tag på. Runt servetten har jag knutit ett vanligt snöre och stuckit ner en liten enkvist i.

Stämningsfullt med enkla medel.

En liten julklapp till varje gäst som slår sig ner vid bordet, hur trevligt. Inget avancerat, jag slog in lite choklad.

Här använde jag också granris, plus eucalyptuskvistar.

Stjärnljusstakar från House Doctor.

Tjejerna spanar in julgransdekorationerna..

Förra året såg det ut så här. Vi satte upp flera stjärnor i taket. Dom kan man hitta billiga på butikerna om man kikar runt. I varje stjärna la vi en ljusslinga med ledbelysning så dom lyste fint när det var mörkt.

Älskar eucalyptus, och extra fint är det till mässing tycker jag. Ljusstakar i olika höjd. Ta olika ljusstakar om du inte har likadana. Det är fint att blanda.

Använd julgransdekorationer till dukningen…

Jag har nästan årets dukning helt klar för mig hur den ska se ut, oftast blir det lite ändringar medan jag håller på. Det är ju något av det roligaste jag vet och jag kan planera och spåna dukningar långt innan det är dags. En hobby kan man kalla det. Och man är olika. Du kanske har en trädgård du lägger mycket tid på istället t.ex., min får ingen tid, och ser ut därefter. 🙈

Hursomhelst, oavsett om du som mig gillar att duka, eller kanske helst inte gör det, så hoppas jag du uppskattar mina tips och blir inspirerad!

Det kommer lite nyårsdukningstips längre fram med.

Har ni några frågor om dukningarna och detaljerna, fråga gärna. Vet att det är svårt att kommentera på bloggen så enklast är att fråga via mitt Instagram. Heter Jennys RumochSpis där med.

Kram!