Aperol Spritz

Hej!

Vilken härlig helg det har varit. Vi har haft besök av underbara Maria som jag träffat genom bloggen och som blivit en god vän. I fredags tog hon tåget upp till Mora och kom hit med sin underbara energi, alla som träffat henne vet precis vad jag pratar om.

Vi har ätit, fikat, druckit drinkar, suttit uppe sent och pratat, spelat spel, varit kulturella, och bakat en såå god brownie ni ska få receptet på inom kort. Tro mig, den vill ni baka! Så mysigt, men tyvärr går ju helgen alldeles för fort när det är så.

I fredags drack vi Aperol Spritz. Italiens mest serverade drink, omåttligt populär överallt tror jag. Förstår varför. Aperol är en bittersöt aperitif, blanda den med prosecco, soda, is och en skiva apelsin så får du en superfräsch och god Aperol Spritz. Jag använder mig av Sprite istället för soda. Jag tycker det blir en ännu bättre balans. Har även i en citronskiva. Och i den här hade jag även frysta kulor fyllda med myntablad. Men det är inget som egentligen behövs.

Du behöver till en drink:

2 delar Aperol

3 delar Prosecco

1 del Sprite

Is

1 1/2 apelsinskiva

1 citronskiva

Gör så här:

Fyll ett stort vinglas med mycket is. Peta ner 2 halva apelsinskivor och 2 halva citronskivor. Fyll på med Aperol, Prosecco och till sist Sprite. Rör om försiktigt och sätt en halv apelsinskiva på kanten på glaset. Servera på direkten.

Skål!

Verkligen en fräsch favoritdrink!

Maria fotar drinkarna.

Maria och Elin med den nybakade brownien. Den har världens godaste hasselnötstosca uppepå. Som sagt, receptet (som Maria gjort) kommer.

Ha det fint så länge!

Rabarber Cosmopolitan

Hej!

Tipsar om en god drink till helgen, fredag och allt!

Rabarbertider är lika med ljuvliga tider. Jag gjorde rabarberkompott till en tårta häromkvällen. Passade då på att sila av spadet för att använda till just dessa drinkar jag sett hos Allt om Mat. Även gott att ha lite av det goda spadet till tex prosseco. Ha det kylskåpskallt, häll lite i botten på glaset. Fyll upp med prosseco.

Har du inget rabarberspad, använd koncentrerad rabarbersaft!

Jag halverade mängden vodka, gillar inte för starkt. Smaksak!

Du behöver till 6 drinkar:

24 cl vodka

12 cl cointreau

12 cl rabarberspad, eller koncentrerad saft

12 cl pressad citron

Is

Gör så här:

Häll vodka, cointreau, rabarberspad, pressad citron och is i en shaker.

Skaka ordentligt och sila upp i glas.

Jag gjorde jordgubbsspett till också som extra piff. Aldrig fel med jordgubbar!

Ha en trevlig helg!

Skål!

Gräslökspannacotta m.m. på årets Cykeljätå

Hej!

I lördags gick en av årets roligaste händelser av stapeln. Cykeljätå heter det på lokalt språk här på ön vi bor på, cykelfest på vanlig svenska ☺️

Man cyklar runt och äter förrätt, varmrätt och efterrätt hos olika personer.
Man vet inte förrän precis innan vart man ska, du får en adress att cykla till bara.
Grymt kul!!
Det blir fler och fler som deltar varje år.
I år var vi över 100 personer.
(Det är bara att säga till någon av arrangörerna om man missat att få en inbjudan och vill vara med till t.e.x. nästa år.)

När alla rätter är klara och uppätna möts alla på en gemensam efterfest.
Dom som arrangerar den här roliga tillställningen gör ett otroligt bra jobb!
Krävs en del logistik om man säger så.

I år fick vi förrätt och valde då att göra 4 små olika på en tallrik. Vi fick ett brev i onsdags där det stod att det kommer 5 gäster hem till er varav en är vegetarian som inte äter fisk, skaldjur, kött eller kyckling. Men mjölk och ägg går bra.
Vi hade redan tänkt göra den här om vi fick förrätt och den fungerade jättebra till vegetarianen också.
Tog bara bort räkor och rom och salamichips.
Rätterna var alltså små.
Pannacottan serverades i snapsglas.
Soppan i miniglas som rymmer 1 dl, och dom var inte ens fyllda ända upp. Blev en lagom förrätt kändes det som.

Vi serverade på våran tallrik:

Gurksoppa med räkor, recept här

Ett litet spett med minimozzarella, 3 sorters melon, salamichips, basilika och örtolja.

Bruschetta, recept här

Gräslökspannacotta, recept nedan

Rödlökspannacotta med löjrom:

Byt ut rödlöken mot ytterligare 1 dl gräslök för en mildare men lika god smak. (Det gjorde jag)

4 portioner:

2 gelatinblad
2 dl vispgrädde
1 liten rödlök
2 krm salt
2 krm svartpeppar
Ca 1 dl finhackad gräslök
2 dl gräddfil

Servering:

Ca 100 g löjrom (jag hade röd caviar)
Finhackad gräslök
Små citronskivor (jag skippade dom)
Kantskurna och smörstekta sticks av formbröd (jag skippade dom)

Gör så här:

Lägg gelatinet i kallt vatten cirka 5 minuter.

Ljumma grädden i en kastrull, ta från värmen och rör ner de avrunna gelatinbladen.

Finhacka rödlöken.

Krydda grädden med salt och peppar och blanda ner rödlök, gräslök och gräddfil.

Häll smeten i fyra glas eller skålar à 10–12 cl och låt stelna i kyl minst 4 timmar eller över natten. Hit kan förberedas. (Jag använde 8 snapsglas istället)

Servering:

Toppa pannacottan med löjrommen, strössla över gräslöken och stick i en liten citronskiva.
Bjud med smörstekta brödsticks.

 

”Recept från boken ”Lördagkväll” av Håkan Larsson”

 

Dukningen blev inomhus.
Velade hela dagen p.g.a. det ostadiga vädret. Bestämde till slut att inne fick det bli och att fördrinken skulle drickas ute på altanen.
Men det började regna precis innan så det var 5 blöta cyklister som knackade på dörren 17.30. Och drinken intogs i soffan inne.

Dålig bild på fördrinken men den är så god så måste tipsa! Vaniljvodka, Sprite och en piggelin som smälter ner. Godaste och enklaste!

18.45 öppnades kuvertet där det stod vilken adress varmrätten skulle intas på.
Vi 7 skildes åt efter en jättetrevlig stund, cyklade till våra 7 olika adresser för att senare sammanstråla på efterfesten.

Dit jag kom bjöds det på olika grillade korvar, potatissallad och sallad. Supergott! Och många skratt senare var det dags för värdparet att öppna efterrättskuvertet. Och för alla att tacka för sig, sätta sig på cykeln och cykla vidare…

Jag hamnade nu strax nedanför mig på min gata.
Vi bjöds på en magiskt god dessert jag länge velat testa själv från Brinken bakar.
Mjölkchokladcheesecake med saltkolasås, såå god! Måste baka den själv nu inom kort!

Jättetrevligt sällskap även där, sista kuvertet öppnades och alla cyklade vidare till efterfesten som även den var otroligt bra ordnad.
Jag och Jocke cyklade hem vid 01.30 tiden så våra barnvakter äntligen fick gå hem och lägga sig. Annars hade vi nog stannat ett par timmar till 💃🏻🕺🏻🥂🍾🎉

 

Ni förstår efter min beskrivning vilken jättetrevlig, rolig och god kväll vi hade!
Och som vanligt längtar man redan till nästa år…
Stort tack till alla inblandade!!

 

Önskar alla en bra start på veckan!

 

Födelsedag med daimglasstårta och Cykeljätå

Hej!
Vilken kalashelg!
Önskar jag kunde säga att jag varit på topp, men med någon slags infektion i kroppen (halsont, hängig och hes) så är det bara att konstatera att det var jag inte. Haft väldigt trevligt och kul iaf, huvudsaken!

I fredags fyllde jag år, älskar det!
Men älskar inte siffrorna som börjar stå på grattisteckningarna från barnen lika mycket ha ha.

Fick så fina presenter och vi åt en god middag. Gjorde en supergod potatis ni ska få receptet på i ett senare inlägg.

Dukningen med Happy Birthday servetter som var kvar från Elins födelsedag.

Mina fina ❤️❤️

En fin bricka, presentkort och rosettkroken. 🙏😍

Till dessert gjorde jag en Daimglasstårta i 2 små våningar. Dekorerade med Noblesse, kinapuffar och färska bär.
Glassreceptet är från min gamla receptpärm och räcker till en vanlig normalstor springform på 23-24 cm.
Jag gjorde den i en 15 cm plus 10 cm form istället för att få en liten fin våningstårta, älskar det. Glassen smälte fortare än vad jag hann med att garnera så den ser inte så jättefin ut men äsch, kan inte vara perfekt jämt, eller hur? 😝🤓

Du behöver:

5 dl grädde
5 st äggulor
1 dl socker
5 bitar daim
2 msk sirap
2 tsk vaniljsocker

Valfri garnering: T.e.x. bär, choklad

Gör så här:

Vispa grädden till en ganska hård konsistens. Se upp så det inte blir smör bara.

Vispa äggulor och socker poröst.

Rör ihop.

Rör i de andra ingredienserna och häll sen smeten i en springform och ställ in i frysen minst 6 timmar.

Ta ut och garnera.

Något som också är gott till är en halloncoulis.

Och igår var det då alltså dags för årets happening på ön vi bor på. Cykeljätå, cykelfest, supper safari. Många namn på denna roliga tillställning då man cyklar runt och äter på olika ställen. Det blir fler och fler deltagare för varje år, många som vill vara med.
I år fick vi efterrätt, har aldrig haft det utan 2 år har vi serverat förrätt och 2 år varmrätt. Extra kul att få efterrätt då.

Vi valde att göra Chokladkolakräm med passionsfrukt och hallon. Det är både min och Jockes favoritdessert. Enkel att göra, toppen att förbereda. Recept här

Höstlig dukning.

Väldigt dålig bild på fördrinken men den är så otroligt god, recept här

Drinkvagnen stod redo för avec till kaffet.
Vi serverade efterrätten tillsammans med det här dessertvinet. Rekommenderar verkligen!

Sen serverade vi kaffe med avec och choklad efteråt. Vi hade ett otrolig trevlig gäng hemma hos oss. Vi satt länge länge och pratade och skrattade. När det väl var dags att åka på efterfesten så kände jag att mitt icke så krya jag tog över lite för mycket. Dessutom skulle vi hämta barnen tidigt så vi valde att stanna hemma. Tror nog alla hade jättekul, vi får ta igen det nästa år.

Nu snart åker jag och Daga mot Falun. Hon ska göra en belastning tidigt imorgon bitti och istället för att väcka henne kl 5 imorgon så sover vi över på patienthotellet.

Ha en trevlig söndag!

Gurksoppa med räktopping

Den här milda och lena soppan fick jag tips om hos en gullig tjej på Instagram. Den såg så god ut och enkel att både göra och förbereda så valde den som förrätt på min fest.
Mina gäster gav den också bara lovord.
Men jag tycker den smakar mer avokado än gurka så skulle vilja kalla den avokadosoppa istället. Mycket god hur som helst!
Ursprungsreceptet kommer från Norrmejerier.

Du behöver till 4 portioner:

1 gurka
2 avokado
½ citron
2 dl crème fraiche
kallt vatten
salt
curry
200 g räkor med skal
1 näve ärtskott

Gör så här:

Skala gurkan. Skala avokadorna och ta ur kärnorna, pressa över lite citron så att avokadon inte mörknar. Mixa gurka och avokado. Tillsätt crème fraiche och späd med kallt vatten till en ganska tjock soppa. Smaka av med salt, curry och pressad citron. Kyl soppan tills servering. Skala räkorna. Häll upp soppan i glas och toppa med ärtskott och räkor.

Jag serverade en bit tunnbrödschips till.

Till soppan drack vi den här goda Freixenet Prosseco. Hur fin är inte flaskan!!

Dukningen…
De nya fina tallrikarna från H&M ska reklameras nu då det vart märken efter besticken efter 1 gångs användning. Inte ok.

Fördrinken innehöll Vattenmelon, jordgubbar, Sprite, Rom, San Fransisco drinkmix som du mixar ihop. Garnera med mynta, en jordgubbe och en liten melonskiva.
Också tips från en tjej på Instagram.

Varmrätten fastnade inte på bild… Det var den här fantastiska Skaldjurslasagnen som jag lagat tidigare…

Och desserten vet ni ju att det var den magiska Frozen Oreo Cheesecake

Jag fick ett fikonträd, champagne och ett presentkort på bästa affären i stan av gästerna.
Blev helt överväldigad! Vilka gåvor!
Tusen tack igen fina ni!

Vi satt ute till sena natten…
Så himla mysigt ute på altanen!
Kyligt, men inget som lite filtar och jackor inte kunde råda bot på…

Ha en trevlig kväll!