Aperol Spritz

Hej!

Vilken härlig helg det har varit. Vi har haft besök av underbara Maria som jag träffat genom bloggen och som blivit en god vän. I fredags tog hon tåget upp till Mora och kom hit med sin underbara energi, alla som träffat henne vet precis vad jag pratar om.

Vi har ätit, fikat, druckit drinkar, suttit uppe sent och pratat, spelat spel, varit kulturella, och bakat en såå god brownie ni ska få receptet på inom kort. Tro mig, den vill ni baka! Så mysigt, men tyvärr går ju helgen alldeles för fort när det är så.

I fredags drack vi Aperol Spritz. Italiens mest serverade drink, omåttligt populär överallt tror jag. Förstår varför. Aperol är en bittersöt aperitif, blanda den med prosecco, soda, is och en skiva apelsin så får du en superfräsch och god Aperol Spritz. Jag använder mig av Sprite istället för soda. Jag tycker det blir en ännu bättre balans. Har även i en citronskiva. Och i den här hade jag även frysta kulor fyllda med myntablad. Men det är inget som egentligen behövs.

Du behöver till en drink:

2 delar Aperol

3 delar Prosecco

1 del Sprite

Is

1 1/2 apelsinskiva

1 citronskiva

Gör så här:

Fyll ett stort vinglas med mycket is. Peta ner 2 halva apelsinskivor och 2 halva citronskivor. Fyll på med Aperol, Prosecco och till sist Sprite. Rör om försiktigt och sätt en halv apelsinskiva på kanten på glaset. Servera på direkten.

Skål!

Verkligen en fräsch favoritdrink!

Maria fotar drinkarna.

Maria och Elin med den nybakade brownien. Den har världens godaste hasselnötstosca uppepå. Som sagt, receptet (som Maria gjort) kommer.

Ha det fint så länge!

Rabarber Cosmopolitan

Hej!

Tipsar om en god drink till helgen, fredag och allt!

Rabarbertider är lika med ljuvliga tider. Jag gjorde rabarberkompott till en tårta häromkvällen. Passade då på att sila av spadet för att använda till just dessa drinkar jag sett hos Allt om Mat. Även gott att ha lite av det goda spadet till tex prosseco. Ha det kylskåpskallt, häll lite i botten på glaset. Fyll upp med prosseco.

Har du inget rabarberspad, använd koncentrerad rabarbersaft!

Jag halverade mängden vodka, gillar inte för starkt. Smaksak!

Du behöver till 6 drinkar:

24 cl vodka

12 cl cointreau

12 cl rabarberspad, eller koncentrerad saft

12 cl pressad citron

Is

Gör så här:

Häll vodka, cointreau, rabarberspad, pressad citron och is i en shaker.

Skaka ordentligt och sila upp i glas.

Jag gjorde jordgubbsspett till också som extra piff. Aldrig fel med jordgubbar!

Ha en trevlig helg!

Skål!

Skaldjurslasagne

Fredag! Jag har gått på långledigt en vecka så bästa fredagskänslan här hemma för tillfället. Dessutom påsklov så en mysig dag med mina flickor väntar. Daga ska till frisören och klippa sig för första gången så hon är jätteglad och tycker det ska bli spännande. Hon är den enda i familjen som fått lockar i sitt hår och just nu är håret helt hopplöst och rufsigt så det blir nog toppen med en klippning. Sen äter vi lunch och fikar ute. Och till sist ska vi handla på Maxi och då får tjejerna vara i Minihuset vilket dom också gillar. Sen fredagsmys ikväll, me like!

Nu till en fantastiskt god rätt som vi åt på påskafton. Skaldjurslasagne med hummer, räkor, spenat, cheddar och mozzarella. Sen en underbar sås med smak av saffran och tomat bl.a. En magisk rätt som jag verkligen rekommenderar!

Du behöver:

400 g räkor med skal
2 frysta humrar
1 stor schalottenlök
2 vitlöksklyftor
Olja
1 påse babyspenat (65g)
1 påse riven cheddar/mozzarella
Färska lasagenplattor, ca 12 st.

Bechamel:

2 msk mjöl
25 g smör
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 dl vin
1 dl créme fraiche saffran & tomat
1 msk hummerfond
1 tsk chiliflakes
1 tsk Santa maria fish & seafood krydda
1 tsk salt
1 tsk socker

Till servering:

Finriven parmesan
Citron
Färsk timjan
En god sallad

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala räkor och hummer och skär köttet i bitar, lägg åt sidan. Smält smöret och rör ner mjölet. Tillsätt mjölk, grädde, vin, crème fraîche, fond och kryddor. Låt koka några minuter och smaka av.

Finhacka lök och vitlök och fräs i lite olja tillsammans med babyspenaten.

Häll lite av såsen i botten på en ugnsform och lägg på ett lager pasta. Häll på lite mer sås, strö över skaldjur, spenatfräs och riven cheddar/mozzarella. Lägg på lasagneplattor och upprepa med 3-4 lager beroende på hur stor form du har. Avsluta med ett lager plattor + sås och ost.

In i ugnen på 225 grader ca 30 min tills rätten fått fin färg och plattorna är mjuka. Strö över finriven parmesan vid servering.

Recept från Matplatsen

Jag serverade ett surdegsbröd med vitlökssmör rostat i ugnen till.

Vi började middagen med tryffelchips, crême fraîche, löjrom och hackad rödlök. Det är också magiskt gott tillsammans med bubbel!

Bilder på dukningen…

Och slutligen ett vintips till Lasagnen. Det här var verkligen gott till! The Econic

Önskar dig en härlig fredag!