Chokladkolakräm med passionsfrukt och hallon

Hej!

Den här desserten mina vänner, den ligger på min topplista. Hela familjens topplista. Receptet kommer från Monika Ahlberg och jag gör alltid dubbel sats av chokladkrämen, den är så vansinnigt god och smakar mer!

Du behöver till 6 portioner:

3 dl vispgrädde

200 g vit choklad

1 st äggula

1,5 msk smör

2 tsk vaniljsocker

250 g hallon, färska eller frysta

Till servering:

3 st passionsfrukter

Några hallon

50 g mörk choklad

Gör så här:

Värm grädden och låt koka någon minut. Ta kastrullen från plattan.

Bryt den vita chokladen i bitar och rör ner i grädden. Rör tills chokladen smält. Fortsätt att röra kraftigt och tillsätt äggulan. Rör ner smöret och vaniljsockret. Fortsätt att röra tills smeten är helt slät.

Lägg hallon i botten på 6 st glas. Fyll på med chokladkrämen.

Kyl minst 1 timme.

Smält den mörka chokladen och ringla över. (Här skar jag chokladen och strösslade på istället.) Garnera med passionsfrukt.

Varför inte göra den här till påsk!
Testa den här!

Ha en fin helg!

Frusen Banancheesecake

Hej!

Med bananer som började sjunga på sista versen här hemma så blev den här cheesecaken till. Med lite extra av allt då den även innehåller choklad, salt karamellsås och chokladsås. Riktigt god. Jag tog lite av varje jag hade hemma. Såserna kan uteslutas även om det var extra trevligt att dom var i. Jag hade cookies som botten. Fungerar med de kakor du gillar bäst, oreo, digestive t.ex. Garnera med karamelliserade bananskivor som extra finish.

Du behöver:

Botten:

300 g cookies eller andra kakor

125 g smält smör

Fyllning:

3 mogna bananer

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

300 g philadelphiaost

3 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

50 g chokladknappar (eller finhackad)

Salt karamellsås (kolasås och flingsalt om du inte har salt karamellsås)

Chokladsås

3 mogna bananer

Garnering:

2 bananer

Strösocker

Gör så här:

Krossa kakorna i en matberedare eller i en påse med hjälp av en kavel.

Smält smöret och blanda med kakorna till en jämn massa.

Tryck ut blandningen i en springform, ca 23 cm, med bakplåtspapper i botten. Ha upp så mycket som möjligt på kanterna.

Ställ in formen i frysen medans du gör smeten.

Dela äggen i gulor och vitor.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och ställ åt sidan.

Vispa äggulor och socker och vispa till en jämn smet.

Vispa grädden med vaniljsocker tills grädden blir ganska fast.

Mosa bananerna och blanda dem med philadelphiaosten och chokladen.

Ringla salt karamellsås och chokladsås längst upp och rör ner den lite slarvigt i smeten.

Blanda ner banansmeten med äggulor och sockersmeten. Rör sedan i den vispade grädden. Och vänd till sist ner äggvitesmeten försiktigt.

Ta ut formen från frysen och häll i blandningen. Dunka formen försiktigt i bänken så alla luftbubblor försvinner.

Ringla på lite mer salt karamellsås och chokladsås längst upp.

Ställ in i frysen i minst 6 timmar, gärna över natten.

Ta fram ca 60 minuter och ställ i kylskåp innan servering.

Skala 2 bananer och skär dom i avlånga skivor. Lägg skivorna på en plåt. Strö på ganska mycket socker och bränn försiktigt med en brûlée brännare tills sockret smälter och blir karamelliserat. Låt svalna och lägg sedan bananskivorna på cheesecaken.

Det går bra att utesluta de karamelliserade bananerna om du swirlat såserna uppepå. Men dom är ett gott tillbehör.

Jag firade 10 000 följare på Instagram igår med den här cheesecaken bl.a. Det har varit ett mål för mig då man då får funktionen ”swipa upp” på stories. Då hittar alla lättare därifrån till mina recept vilket många har svårt för vet jag. Hurra!

Ha en fortsatt fin helg!

 

Baileysmilkshake

Hej fredag!

Och hej mellofinalhelg! Vi älskar melodifestivalen hos oss. Visst är det mycket låtar som är, låt oss kalla dom mindre bra, och ibland lite småtråkigt. Men i det stora hela en kul lördagsunderhållning. Barnen har laddat hem appen, tippar och röstar. Och jag har alltid någon favorit. I år gillar jag Anna Bergendahl bäst. Dotter kommer mer och mer. Robin Bengtsson med, men de andra två tror jag har störst chans i Eurovision. Kommer du kolla?

Till helgen passar den här urgoda milkshaken med Baileys bra. (Inspo från izaabella på insta) Till mello, fredagsmyset eller varför inte som dessert efter middagen. Festligt och urgott som sagt.

Du behöver till 2 stora glas:

2 dl mjölk

4 dl vaniljglass

1 dl Baileys (eller mer eller mindre)

4 msk Oboy

Garnering:

Ta det du gillar och har hemma…

Chokladsås, jag har hard topping som stelnar i det kalla glaset.

Vispad grädde

Hallon eller jordgubbar

Cookies

Strössel

Gör så här:

Ställ glasen i frysen ett tag innan så dom blir riktigt kalla.

Häll chokladsåsen som ränder i glasen.

Mixa allt i en mixer/blender. Häll upp direkt.

Garnera

Servera på direkten.

Jag ville helst ha jordgubbar men fick bara tag på hallon denna gång. Trädde dom på ett spett och lade på.

Såå god!

Ha en fin fredag!

Hallonpannacotta med nutellagömna

Hej!

Den här desserten, utmärkt till Alla Hjärtans Dag imorgon. En god och krämig hallonpanpannacotta med en klick nutella som gömmer sig i mitten. Vill man inte ha nutella så är pannacottan god utan också, men kul och gott med den tycker jag.

Receptet är från Jennys matblogg och då pannacottasmeten innehåller färskost så känns den fräsch och inte lika söt. Jag dekorerade med hjärtströssel, så passande, jag hade hemma sen tidigare. Det räcker gott och väl med färska bär annars. Du kan förbereda den här ikväll eller imorgon förmiddag, så bra!

Du behöver till 6 portioner:

2 1/2 gelatinblad

1 vaniljstång

3 1/2 dl vispgrädde

1 1/4 dl socker

250 g philadelphiaost

1 pkt frysta hallon (ca 200 g)

2 msk nutella i botten på varje

Färska bär till dekorering

Gör så här:

Ta fram formarna och lägg i en klick nutella, ca 2 msk, i mitten på varje form.

Lägg gelatinbladen i blöt.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. Lägg i vaniljstången med. Koka upp under omrörning. Ta bort stången. Tillsätt de urkramade gelatinbladen och rör noga.

Mixa de tinade hallonen slätt och rör ihop med philadelphiaosten, blanda sedan ner i smeten genast och häll upp i portionsformarna. Ställ kallt tills dom stelnat.

Toppa med färska bär.

Så gott med en klick nutella i!

Så gott!

Imorgon förmiddag kommer ett toppentips som går snabbt att laga, håll utkik!

Blodapelsinglass

Hej!

Fredag och ledig helg som ska ägnas åt jobb i köket. Mat ska lagas och förberedas. Och det blir bakning med barnen, det var inte igår. Ser så fram emot! Daga vill göra brownies och Elin vill baka själv, något från Roy Fares ”Cake Hero”.

Nu när blodapelsinerna är igång så måste ni göra den här magiska glassen! Receptet har jag hittat hos Matplatsen. Den är så enkel och så god. Ni vet när man tagit sista skeden och så smakar det mer och man vill ha bara lite till, och lite till. Glassen är en blandning mellan gräddglass och sorbet och är fräsch, söt och syrlig på samma gång. Familjen älskar den och förra året gjorde vi den flera helger på raken, så god är den.

Man behöver ingen glassmaskin till den här glassen men då jag har en så brukar jag alltid låta glassmeten stå och svälla lite i kylen och sen köra den i maskin. Men det här receptet har fått toppbetyg utan maskin så det är inte nödvändigt som sagt.

Du behöver:

250 g socker

2 1/2 dl vatten

100 ml pressad apelsinsaft (blodapelsiner)

300 g vispgrädde (ovispad)

Saften av en 1/2 citron

Till servering:

Riven mjölkchoklad

Gör så här:

Koka upp socker och vatten till en klar sockerlag. Ta bort från värmen. Häll i apelsin och citronsaften, blanda i grädden och häll i en bunke och ställ i frysen.

Rör gärna lite då och då för att undvika att den blir isig i botten (men man kan hoppa över detta). Låt stå i frysen över natten eller minst 6-8 timmar beroende på storlek på formen.

Servera med riven mjölkchoklad.

Det finns flera olika sorter av blodapelsiner. Några att hålla utkik efter är:

1. Moro

Den vanligaste, och rödaste, sorten, som dyker upp i våra butiker redan i december och hänger med till februari.

2. Tarocco

Den mer exklusiva och något större varianten som är ännu lite sötare. Brukar finnas i svenska butiker från januari till mars.

3. Sanguinello

Skördas mars till april och är lite svårare att få tag på i Sverige. Däremot finns mängder av läckra juicer pressade på enbart Sanguinello-apelsinen.

Lite fakta från Ica om blodapelsiner:

Den magiska färgen, ännu nyttigare än gul apelsin

Blodapelsinens karaktäristiska pigmentering innehåller det naturliga färgämnet antocyanin, som hittas i både blommor, frukt och blad. Det är detta ämne som gör blåbär blå och färgar höstlöven röda. Antocyanin tillhör en typ av antioxidanter som kan ha en antiinflammatorisk effekt på kroppen. Blodapelsinen är mycket nyttig. Den innehåller nästan dubbelt så höga halter av vitamin C, antocyaniner och andra vattenlösliga antioxidanter som en vanlig apelsin.

Soliga dagar och kalla nätter

Visste du att i princip all världens blodapelsiner odlas på södra sidan av Etna på Sicilien i Italien? Det är det unika mikroklimatet runt vulkanen Etna med kalla nätter ner mot nollan och varma soliga dagar med 25 grader på eftermiddagen som är hemligheten bakom de blodröda apelsinerna. Ju kallare nätter desto rödare apelsiner. Det är därför blodapelsinerna i början på säsongen, när nätterna fortfarande är varma, är ganska bleka. Blodapelsinernas säsong är förhållandevis kort och går från mitten av december till april/maj.

Jag ska göra en omgång av den här glassen i helgen. Mums!