Brownie med hasselnötstosca

Hej!

Här kommer Marias utlovade recept på brownien med hasselnötstosca. Varning, den är beroendeframkallande!

Så. Otroligt. God.

Är ni i bakartagen och tål nötter måste ni göra den bara. Vi bakade den tillsammans med barnen. Eller rättare sagt var det mest Maria och barnen som bakade medans jag förberedde middagen. Och fotade.

Barnen var helt lyriska att få baka med Maria 😀👩🏻‍🍳 Och hon är fantastisk med barn, hade inte förväntat mig något annat. Den energin och glädjen!

Dags att sätta igång!

Börja med att rosta 200 g hasselnötter i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Ta ut nötterna och låt svalna. Sänk värmen till 175 grader.

Du behöver till brownien:

125 g smör

125 g mörk choklad

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 3/4 dl vetemjöl

3 1/2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

En nypa salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Hacka chokladen.
Ta av kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen.
Rör om tills chokladen har smält helt och rör sedan i de övriga ingredienserna.
Häll smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd form, ca 21×21 cm.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
Gör toscaglasyren under tiden brownien är i ugnen.

Recept toscaglasyr:

100 g smör

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk eller vispgrädde

200g hasselnötter

Gör så här:

Rosta hasselnötter i 200 grader i 10 min. Låt svalna. (Det började du med…)

Lägg de tidigare rostade hasselnötterna i en kökshandduk och gnugga nötter så skalet lossnar. Grovhacka nötterna.

Häll ingredienserna i till glasyren i en kastrull. Värm massan under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Blanda försiktigt i hasselnötterna.

Ta ut brownien och bred på glasyren över brownien. Ställ tillbaka kakan i mitten av ugnen och grädda ytterligare i 15-20 min eller tills toscan har fått en gyllene färg.

Låt brownien kallna i kylen några timmar eller över natten. Servera med en kula glass.

Magiskt!

Perfekt kladdig och crunchig!!

Gör den!

Pastatårta

Hej!

Kikar in mitt i hockeyn, och finalen av Sveriges Mästekock, med kvällens middag.

Pastatårta, verkligen en rolig variant på pasta jag fick lov att testa när jag såg den hos Zeinas Kitchen. Här görs den med köttfärssås, jag ska utveckla den lite framöver tänkte jag.
Återkommer med det.

Gör en köttfärssås som du gillar och som du brukar göra den.
Jag gjorde en stor laddning med vegetarisk köttfärssås (quorn vegofärs) häromdagen så använde mig av den.

Jag tog av formen innan jag ställde tårtan på serveringsfatet, då började pastabitarna ramla isär. Så rekommenderar att ta av den sist.

Du behöver till 6 portioner:

500 g rigatoni pasta
1 dl riven parmesanost
150 g riven ost till garnering (mozzarella eller cheddar)
Köttfärssås gjorde på 4-500 g färs

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Koka pastan i saltat vatten. Sila av strax innan den är klar så du behåller lite tuggmotstånd. Lägg pastan i en skål och blanda med parmesanosten.

Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper. Stapla all pasta i formen.

Lägg köttfärsen över pastan.
Banka formen lite lätt 2-3 ggr på bordet så lite av köttfärssåsen kommer in i pastan.

Strö över den rivna osten.

Skjuts in i ugnen i ca 15-20 min, tills osten fått en fin gyllene färg. Låt vila i formen i 5 min.

Dra med en kniv längs kanterna så pastan lossnar lättare från formen.

Lägg pastatårtan på ett fat, öppna upp och ta av springformen.

Servera med en god sallad och vitlöksbröd.

Smaklig spis!

Den här veckan började på värsta sätt för oss. Daga fick magsjuka natten till igår. Det innebär ambulans till sjukhuset för kortison intravenöst och dropp. Hon repade sig snabbt tack och lov så igår em var vi hemma igen.
Supertrötta efter ingen sömn alls.
Nu är Daga pigg och återställd.

Och jag ska försöka lägga mig tidigt för imorgon bär det av till vår huvudstad för ett kul event jag blivit inbjuden till.

Ser så fram emot!

Ha en fortsatt fin kväll!

Kalasbrownies

Hej!

I förra veckan bakade Daga det andra bakverket vi fick i Bakboxen junior.
Och det var verkligen goda kalasbrownies.
Perfekt att baka och bjuda på till barnkalaset m.m.
Så kul när dom kan baka själva, Daga behöver såklart en del stöd. Hon kan inte läsa receptet själv än t.ex. Hon älskar att vara med och knäcka ägg, vispa, dekorera och skrapa smeten såklart!

Du behöver:

250 gram smör
2 dl kakao
4 ägg
4 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och klä en form på ca 20×30 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret och sikta ner kakaon, rör ihop.
Ställ åt sidan.

Rör ihop ägg och socker i en bunke och övriga torra ingredienser i en annan.
Häll i chokladsmeten och mjölblandningen i äggsmeten och rör ihop allting till en jämn smet.

Häll ut i formen och grädda i 20-25 minuter.

Låt svalna.

Under tiden gör du chokladsmörkrämen…

 

Chokladsmörkräm:

100 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Blanda allt i en bunke och vispa med
elvisp i ca 5 minuter.

När kakan har svalnat så bred över krämen och dekorera med valfritt strössel och minimarshmallows

Förvara i kylen men ta fram en stund innan servering så inte krämen är för hård.

Ät och njut!

Så synd att Bakboxen lades ner! Vi älskade den!

Taggad tjej!

Dags att äta smet!

Stolt…
Med all rätt!

Visst ser browniesen härlig ut?!

Ser ni hur saftig och god!

Så kul att kunna bjuda syrran på!

 

Ha en fin kväll…

Daga 6 år!

Hej!

Tre dagar innan julafton firade vi Dagas födelsedag med de närmaste.
Det bjöds på Julsangria och juliga snittar.
Pizza efter födelsedagsbarnets önskemål och färdigköpt prinsesstårta som jag pimpade med en ballongvimpel.

Den var ingen lek att fixa.
Jag var inte ute i god tid och började med den alldeles för sent.
Gör inte det om du tänker dig något liknande.
Ett tips är att förbereda med att iaf blåsa upp ballongerna mycket tidigare.
Sen att få dom snyggt brevid varandra på ett snöre. Lättare sagt än gjort.
Jag fick hjälp av både Jocke och Elin för att hinna få den färdig.
Blev inte riktigt som jag tänkt men Daga var nöjd vilket är viktigast.

 

Pimpade lite extra med passande små klistermärken.

6-åringen i egen hög person!

Dukningen…

Storasyster…

Kvällen avslutades med en konsert tillsammans
med kusinerna!
Trumsetet fick hon av oss på sin födelsedag.

 

Kalas för kompisarna återstår att se när det blir. Daga ville först ha Minecraftkalas, ändrade sig sen till att ha ett sommarkalas på Trollstigen. Men pratar nu om Skogkalas? 🙄🌲🍄

Vi får se helt enkelt!

Idag är ingen vanlig dag….

🎶…….för det är Dagas födelsedag! 🎶
Hurra hurra hurra hurra!

6 år!

Vi började firandet kl 6 imorse.
Innan pappa J skulle till jobbet och Elin till skolan.

Jag och Daga är förkylda och hemma…

Sång, bricka med prinsessbakelse (favoriten) och varm choklad. Paket. En glad tjej.

Ute i vardagsrummet var det en speciellt efterlängtad present gömd under en filt…

 

Ett eget trumset!
Ni ser så glad hon blev!
Undrar hur lång tid det tar innan vi känner att göra ett musikrum nere i källaren vore en väldigt bra idé?! 🤣

Som vi älskar dig underbara finurliga starka unge! Finns ingen som kan få mig att skratta som du! ❤️

Hos doktorn i Falun i tisdags visade proverna ingen förbättring. Doktor A berättade att han trodde att det skulle vänt vid det här laget. Kändes som han liksom mig gett upp hoppet lite. Jag har länge förberett och ställt in mig på att kortisolbristen blir livslång.
Men mirakel kan ju ske, eller…

Längtar tills Daga lär sig att känna av själv när hon är hängig, håller på att bli sjuk och behöver extra medicin. Hon har fortfarande ingen som helst känsla utan är helt beroende av att omgivningen ser signalerna och fyller på med medicin, dextrosol eller mat. Och vad som behövs när.
Som en annan mamma sa till mig om sin dotter, vi ser till att hon håller sig flytande.
Exakt så är det.

 

Nu fortsätter dagen i lugnt tempo här…
och det passar bra då vi inte är riktigt friska.

Jag har dessutom tillbringat den sista 1 1/2 veckan mer på jobbet än hemma…så hemmamys och tid tillsammans är extra uppskattat.

Imorgon fortsätter firandet då kusiner och mormor kommer på middag och tårta. Det ser vi fram emot allihopa!

Ha en fin dag!