Kladdkaketårta

Hej!

Kladdkaketårta är perfekt när du inte har så mycket tid att lägga ner men ändå vill ha en fin tårta. Och god framförallt. Ta inte för stor bit bara, den är dubbelt så mäktig med sina två bottnar. Jag ville ha en högre tårta, därav två…räcker såklart med en också. Jag gjorde den här till min födelsedag och ville göra det enkelt då jag skulle vara borta innan. Bakade kladdkakorna och ställde i kylen ett par dagar före. Den vita choklad frostingen och dekoreringen gjorde jag samma dag. Alla moment går snabbt och är enkla. Då jag var sugen på mint så använde jag mintessence i frostingen och så hade jag After Eight bl.a. som dekorering. Jag köper essence och pastafärg hos Lyckas med mat. Du kan göra den smak och färg på frostingen som du gillar och tycker passar.

Kladdkaka:

Bakad i 18 cm springform.

100 g smör

2 ägg

2 dl socker

1 dl kakao

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 nypa flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Sätt bakplåtspapper i botten på springformen.

Smält smöret.

Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner smöret.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggsmeten.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter.

Kladdkakan är klar när ytterkanten är fast och det har blivit ett yttre hölje på kakan bara. Det ska dallra i mitten när du skakar formen. Ställ i kylen över natten så är den perfekt sen.

Gör två kladdkakor om du som jag vill ha högre tårta.

Vit choklad frosting med smak av mint:

150 g vit choklad

100 g rumsvarmt smör

300 g Philadelphiaost

2 dl florsocker

Mintessence

Mintgrön pastafärg

Gör så här:

Grovhacka och smält sen den vita chokladen över vattenbad.

Vispa ihop smöret och Philadelphiaosten till en fluffig smet.

Ha i den smälta chokladen och vispa ihop så smeten blir jämn och fin.

Ha i mintessence och färg i lagom mängd.

Tillsätt florsockret och vispa snabbt ihop. Vispar man för länge blir frostingen för lös.

Ha i frostingen i en spritspåse och ställ i kylen en liten stund.

Montering:

Ta fram den ena kladdkakan på ett fint fat. Spritsa på frosting på hela kakan. Lägg på den andra kakan. Spritsa på resten av frostingen och avsluta med att dekorera tårtan efter tycke och smak.

Till dekorering använde jag:

After Eight

Macarones

Pistagenötter

Mynta

Guldflingor

Chokladpinnar

Lycka till!

Brownie med hasselnötstosca

Hej!

Här kommer Marias utlovade recept på brownien med hasselnötstosca. Varning, den är beroendeframkallande!

Så. Otroligt. God.

Är ni i bakartagen och tål nötter måste ni göra den bara. Vi bakade den tillsammans med barnen. Eller rättare sagt var det mest Maria och barnen som bakade medans jag förberedde middagen. Och fotade.

Barnen var helt lyriska att få baka med Maria 😀👩🏻‍🍳 Och hon är fantastisk med barn, hade inte förväntat mig något annat. Den energin och glädjen!

Dags att sätta igång!

Börja med att rosta 200 g hasselnötter i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Ta ut nötterna och låt svalna. Sänk värmen till 175 grader.

Du behöver till brownien:

125 g smör

125 g mörk choklad

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 3/4 dl vetemjöl

3 1/2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

En nypa salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Hacka chokladen.
Ta av kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen.
Rör om tills chokladen har smält helt och rör sedan i de övriga ingredienserna.
Häll smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd form, ca 21×21 cm.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
Gör toscaglasyren under tiden brownien är i ugnen.

Recept toscaglasyr:

100 g smör

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk eller vispgrädde

200g hasselnötter

Gör så här:

Rosta hasselnötter i 200 grader i 10 min. Låt svalna. (Det började du med…)

Lägg de tidigare rostade hasselnötterna i en kökshandduk och gnugga nötter så skalet lossnar. Grovhacka nötterna.

Häll ingredienserna i till glasyren i en kastrull. Värm massan under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Blanda försiktigt i hasselnötterna.

Ta ut brownien och bred på glasyren över brownien. Ställ tillbaka kakan i mitten av ugnen och grädda ytterligare i 15-20 min eller tills toscan har fått en gyllene färg.

Låt brownien kallna i kylen några timmar eller över natten. Servera med en kula glass.

Magiskt!

Perfekt kladdig och crunchig!!

Gör den!

88:an Cheesecake

Godkväll!

Den här cheesecaken testade vi på jobbet för ett tag sen. Killen jag är assistent åt älskar 88:an så när jag såg den hos “Sweet and Simple” så var den ett måste att göra! Jag har nu även testat den hemma men gjort om den lite grann. Så god! En botten av digestive, sen choklad och vaniljcheesecake varvat…nougat uppepå och till sist en nötkrokant. Magiskt!

Jag använde mig av en 18 cm springform, men receptet är för en 24 cm. Jag använde inte alla kex och smet då jag även testat att frysa in i portionglas, därav mindre form hos mig, återkommer om dom blir bra. Så använd en normalstor springform till receptet.

Du behöver:

Botten:

12 st digestivekex

75 g smält smör

88:an cheesecake

3 äggulor

2 dl strösocker

200 g philadelphiaost

1 msk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

halva smeten 80 g mörk choklad

Uppepå:

150 g nougat

Nötkrokant:

1 dl hackade hasselnötter

1 dl strösocker

1 msk vatten

1 msk ljus sirap

Jag fick en del nötkrokant över, bra att spara till glass och andra desserter”

Gör så här:

Vispa upp vispgrädden lätt.

Vispa upp äggulor, socker och vaniljsocker i en annan bunke.

Häll i grädden.

Tillsätt philadelphiaost.

Dela upp smeten i två skålar.

I ena skålen tillsätter du 80 g smält mörk choklad. Blanda ordentligt.

Krossa digestivekexen till din botten.

Smält smör och blanda med kexen.

Ta fram en 24 cm form, med bakplåtspapper i botten, och häll ut digestiveblandningen i botten.

Varva vanilj och chokladcheesecaken.

Frys i minst 4 timmar.

Lägg alla ingredinser till nötkrokanten i en stekpanna och låt det stekas i ca 2 min. Rör hela tiden. Var försiktig då den blir väldigt het.

Häll över på ett bakplåtspapper.

Låt stelna.

Krossa sedan med en kavel eller finhacka nötkrokanten med en kniv.

Smält nougaten över vattenbad och bred den över den frusna cheesecaken.

Ha på krossad nötkrokant.

Servera!

Dessert till Kristi himmelsfärd kanske?

Imorgon kommer ett gott laxrecept som passar också.

Ha en fortsatt fin kväll!

Kokos och Limekladdkaka

Hej!

Här hemma har vi påsklov den här veckan.
Många hade påsklov förra veckan vad jag förstått… här har vi lov denna vecka.

Vädret är fantastiskt, bråken haglar tätt mellan tjejerna, blir mycket medlande och jag blir smått galen själv! Ska erkänna att det blir skönt att gå på jobbhelg imorgon och få en paus hemifrån.
Älskar mina tjejer mer än allt annat så klart men vissa dagar känns det riktigt svårt att vara mamma. Speciellt en pedagogisk mamma.
Nu har vi haft en riktigt tuff månad. Daga har varit hemma 1 månad, sjukorna har avlöst varandra.
Och nu har Elins pollenallergi verkligen kommit igång med…det tar på krafterna, humöret och tålamodet.

Ska bli skönt att återgå till vardagen hursomhelst!

Nu till denna oemotståndligt goda kladdkaka, om du gillar kokos och lime… så gott med syrligt och sött tycker jag.
Och kladdkaka är aldrig fel!
Receptet kommer från boken Kladdkakor Deluxe men jag bytte den vita chokladen mot Dulceychoklad, en blond supergod choklad med smörkolasmak.

Du behöver:

2 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche, 34 %
1/2 dl strösocker
1 dl kokos
1 lime, rivet skal och saft

Kladdkaka:

150 g smör
100 g vit choklad (jag hade Dulcey)
3 ägg
2 dl strösocker
1 lime, rivet skal och saft
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 dl riven kokos
3 dl vetemjöl

 

Gör så här:

Börja med kokos och limefluffet.
Vispa grädden vit och luftig med elvisp i en bunke. Vispa ihop crème fraiche och socker till ett fluff med elvisp i en annan bunke och vänd sedan ner i grädden.
Blanda i kokos och rör sedan ner skal och saft från limen. Ställ in i kylskåpet medan du gör kladdkakan.

Smält smöret i en kastrull på låg värme och ta sedan av från värmen.
Finhacka chokladen och rör ner den i smöret. Fortsätt röra tills all choklad smält ordentligt. Vispa ihop ägg och socker i en bunke och rör sedan ner det i
smörblandningen.
Vänd ner limeskal och limesaft, vaniljpulver, kokos och mjöl och rör till en klumpfri smet.

Häll smeten i smord form, 20 cm i diameter, och grädda kakan mitt i ugnen i cirka 20 minuter, 200 grader. Ta ut och låt svalna helt i kylskåp.

Bred på kokos och limefluffet och toppa med lite extra kokos och limeskal.

Ät och njut!

Den här chokladen är magiskt god!
Jag har beställt flera hem från en nätbutik.
Ska göra en god dessert med den bl.a. här framöver.

Den här gröna färgen är underbar tycker jag! Hortensia är en av mina favoritblommor och den vita passar extra bra i den gröna krukan från Bergspotter.

Älskade Daga!

Ha en fortsatt fin dag!

Marabou Cheesecake med Rice Krispies

Hej!

Här kommer ett toppenrecept ni bara måste göra! Fått det från min instavän Maria (mgrahn76) och det är så otroligt gott. En len och god cheesecakesmet med smak av choklad.
Runtom ett krispigt skal av rice krispies och marshmallows.
Dekorera med det du tycker om.

Jag använde en 18 cm form med löstagbar kant. Jag gillar när det blir lite höjd. Det går bra att använda en större form med.

Du behöver:

Lite smör
3 dl mini marshmallows
6 dl rice krispies
200 g marabou mjölkchokladkaka
1/2 + 5 dl vispgrädde
200 g Philadelphia färskost
1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker

Valfri dekorering

Jag hade hallon, jordgubbar, dulce de leche, Toffifee, citronmeliss

Gör så här:

Ta fram formen och sätt bakplåtspapper i botten på den löstagbara formen.

Smält lite smör i en kastrull och häll ner mini marshmallowsen så dom smälter. Rör hela tiden. Häll sedan ner rice krispies, rör runt så allt blandas till en jämn massa.

Tryck ut smeten i formen. Ta hjälp av ett decilitermått och tryck ut och upp i kanterna.

Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en skål med 1/2 dl vispgrädde. Värm försiktigt i mikron.
Ta ut och rör om emellan så chokladen smälter helt. Var försiktig så du inte bränner chokladen. Går såklart att göra över vattenbad med.

Blanda färskosten med sockret och vaniljsockret.

Blanda chokladen med färskoströran.

Vispa 5 dl grädde. Blanda ner i chokladsmeten, rör om noga.

Häll i formen och frys i ca 3 timmar.

Ta fram och dekorera en stund innan det är dags att äta den.

 

Det går bra att förvara den i både kyl och frys efter första frysningen. Vi gillade den bäst när den precis var tinad från frysen. Men den är god, mjukare och krämigare när den stått i kylen med!

Ha en härlig dag!