Brownie med hasselnötstosca

Hej!

Här kommer Marias utlovade recept på brownien med hasselnötstosca. Varning, den är beroendeframkallande!

Så. Otroligt. God.

Är ni i bakartagen och tål nötter måste ni göra den bara. Vi bakade den tillsammans med barnen. Eller rättare sagt var det mest Maria och barnen som bakade medans jag förberedde middagen. Och fotade.

Barnen var helt lyriska att få baka med Maria 😀👩🏻‍🍳 Och hon är fantastisk med barn, hade inte förväntat mig något annat. Den energin och glädjen!

Dags att sätta igång!

Börja med att rosta 200 g hasselnötter i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Ta ut nötterna och låt svalna. Sänk värmen till 175 grader.

Du behöver till brownien:

125 g smör

125 g mörk choklad

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 3/4 dl vetemjöl

3 1/2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

En nypa salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Hacka chokladen.
Ta av kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen.
Rör om tills chokladen har smält helt och rör sedan i de övriga ingredienserna.
Häll smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd form, ca 21×21 cm.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
Gör toscaglasyren under tiden brownien är i ugnen.

Recept toscaglasyr:

100 g smör

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk eller vispgrädde

200g hasselnötter

Gör så här:

Rosta hasselnötter i 200 grader i 10 min. Låt svalna. (Det började du med…)

Lägg de tidigare rostade hasselnötterna i en kökshandduk och gnugga nötter så skalet lossnar. Grovhacka nötterna.

Häll ingredienserna i till glasyren i en kastrull. Värm massan under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Blanda försiktigt i hasselnötterna.

Ta ut brownien och bred på glasyren över brownien. Ställ tillbaka kakan i mitten av ugnen och grädda ytterligare i 15-20 min eller tills toscan har fått en gyllene färg.

Låt brownien kallna i kylen några timmar eller över natten. Servera med en kula glass.

Magiskt!

Perfekt kladdig och crunchig!!

Gör den!

Kalasbrownies

Hej!

I förra veckan bakade Daga det andra bakverket vi fick i Bakboxen junior.
Och det var verkligen goda kalasbrownies.
Perfekt att baka och bjuda på till barnkalaset m.m.
Så kul när dom kan baka själva, Daga behöver såklart en del stöd. Hon kan inte läsa receptet själv än t.ex. Hon älskar att vara med och knäcka ägg, vispa, dekorera och skrapa smeten såklart!

Du behöver:

250 gram smör
2 dl kakao
4 ägg
4 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och klä en form på ca 20×30 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret och sikta ner kakaon, rör ihop.
Ställ åt sidan.

Rör ihop ägg och socker i en bunke och övriga torra ingredienser i en annan.
Häll i chokladsmeten och mjölblandningen i äggsmeten och rör ihop allting till en jämn smet.

Häll ut i formen och grädda i 20-25 minuter.

Låt svalna.

Under tiden gör du chokladsmörkrämen…

 

Chokladsmörkräm:

100 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Blanda allt i en bunke och vispa med
elvisp i ca 5 minuter.

När kakan har svalnat så bred över krämen och dekorera med valfritt strössel och minimarshmallows

Förvara i kylen men ta fram en stund innan servering så inte krämen är för hård.

Ät och njut!

Så synd att Bakboxen lades ner! Vi älskade den!

Taggad tjej!

Dags att äta smet!

Stolt…
Med all rätt!

Visst ser browniesen härlig ut?!

Ser ni hur saftig och god!

Så kul att kunna bjuda syrran på!

 

Ha en fin kväll…

Star Wars-kalas

Igår fick äntligen Daga sitt efterlängtade Star Wars kalas! Hon velade ett tag mellan Superhjältekalas och det här men bestämde sig till slut.

I samarbete med finaste och bästa kalasbutiken Theo & Jag dukade jag fint och passande till temat och satte även upp coola ballonger, honeycumbs och stjärngirlang.
Såå snyggt och coolt blev det!

Med rabattkoden ”jennysrumospis” får du nu 15 % rabatt på hela sortimentet hos Theo &Jag, passa på att handla till kommande kalas och fester!

Storasyster Elin var kalasvärdinna och hittade på lekar, skattjakt och försökte hålla lite ordning på barnen. Ett inte helt lätt jobb stundtals 😀🙈

Sifferballong, Darth Vader ballong och honeycumbs kommer från Theo & Jag

Likaså de här urfina tallrikarna, muggarna och besticken 😍👌

Jag bakade och gjorde passande bakverk…

Rymdstenar! (Chokladbollar)
Det var Elin som döpte bakverken till mer passande namn.

Dammsugarrutor med Galax strössel från Fun Cakes döpte Elin till Stormtrooperrutor.

Kakorna är Oreo och Bragokakor som jag stansat ut marsipan och fäst uppepå.
Garnerade med galaxyströsslet.
Elin döpte kakorna till kraftkakor.

Och saften som serverades till var rymdsaft från sällsynt planet.

Tårtan blev inte alls som jag tänkt. Jag beställde en enkel prinsesstårta med endast vit marsipan på som jag skulle lägga tårtbilden på.
Ville ha den enkel och clean.

Hämtade ut den dagen innan och när jag skulle fixa till den och lägga över den på tårtfatet innan kalaset så hade marsipanen längst ner runt om börjat smälta. Dessutom började den sjunka ihop på ena sidan så fick göra en snabblösning med spritsen.

Kladdkakemuffins med grå spritsad grädde döptes till Darth Waders goda imperiemuffins.

Daga fick jättefina och bra presenter av sina kompisar.

Och den här charmknutten! Han kom med både en bukett tulpaner, present och passade även på att fråga om en biodate någon dag…sååå gulligt så alla hjärtan smälte!

Klart man ska ha Darth Vader masker på Star Wars kalas!

Kalasvärdinnan serverar tårta!

Hela rymden skakar (hela havet stormar) var en av lekarna som Elin bestämde.

Och sätt svärdet på Yoda.

Elin hittade på en skattjakt med lappar som hon gömde på olika ställen som ledde närmare och närmare skatten. En lapp gömde sig i ugnen…

Lycka när ”rymdstenen” med skatten hittades till slut 🌟

Fina påsar från Theo & Jag

Ett riktigt kul kalas att ordna!

 

Nu i eftermiddag åker jag och Daga till Falun. Inatt sover vi på patienthotellet och imorgon bitti ska det göras en provokation på Amoxicillin för att se om Daga är allergisk. Hon fick ju allergichock hösten 2016 och man vet inte om det berodde på Amoxicillinkuren hon åt eller om det var något annat. Går allting bra läggs hon sen in på 34:an över natten för att göra en dygnsmätning på kortisolet. Sen ska det göras en Synachtenbelastning på tisdag f.m innan vi får åka hem igen….

 

Önskar alla en bra avslutning på helgen!

 

Elins Daimsnittar

Godkväll! När Elin fyllde år fick hon Roy Fares nya bok Cakehero för unga bagare. En jättebra bok med bra steg för steg-beskrivningar och både enklare och lite svårare recept. Det första hon ville baka ur den var Daimsnittar. Hon gjorde det mesta själv med lite hjälp från mig… Supergoda blev dom! Så nu går dom under benämningen Elins Daimsnittar hemma hos oss.

Du behöver till ca 30 kakor:

200 g rumsvarmt smör
130 g strösocker (1 1/2 dl)
40 g ljus sirap (2 msk)
300 g vetemjöl (5 dl)
10 g bakpulver (2 tsk)
10 g vaniljsocker (1 msk)
2 dubbeldaim (totalt ca 110 g)

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175 grader, varmluftsfunktion. Blanda smör, strösocker och sirap i en bunke. Vispa blandningen med elvisp några minuter så att den blir pösig.

2. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och arbeta ihop blandningen till en jämn deg med händerna. Hacka daimen i ganska små bitar och knåda in bitarna i degen.

3. Dela degen i fyra bitar och rulla ut dem till längder som är lika långa som plåten.

4. Lägg två av längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till längderna med fingrarna.

5. Grädda längderna mitt i ugnen i 13-15 minuter, eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Gör sedan likadant med de andra två längderna.

6. Låt längderna svalna i någon minut, och skär dem sedan lite på snedden till kakor. Låt kakorna svalna helt och förvara dom sedan torrt i en burk med lock.

Rekommenderas om du har någon ung bagare hemma.

Nästa gång blir det egen kexchoklad har Elin bestämt… Inte mig emot!

Bountykladdkaka

Gillar du Bounty? Ljuvlig blandning av kokos och choklad. Då är det här kladdkakan för dig! Otroligt god var betyget från mig och mina vänner på tjejmiddagen häromkvällen. Jag var snäll och lämnade kvar lite hemma så familjen också fick smaka, lika gott betyg från dom. Så testa den här, kanske till Mors Dag på söndag…

Du behöver:

3 ägg
3,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
2,5 dl vetemjöl
175 gram smält smör

200 gram kokos (1 påse)
1 burk sötad kondenserad mjölk (ej den karamelliserade!)

200 gram mjölkckolad
0,5 dl grädde

Hallon eller jordgubbar till garnering och servering.

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt svalna.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och det avsvalnade smöret.

Bred ut i smörad och bröad form på ca 24 cm och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Den ska vara rätt kladdig för den sätter sig i kylen sen.

Medans kakan är i ugnen så blandar du kokos och kondenserad mjölk till en smet.

När kakan är klar i ugnen, låt den stå till sig en liten stund och bred sedan över kokossmeten så slätt som möjligt.
Smält sedan ihop grädde och mjölkchoklad i ett vattenbad och häll över kakan.
Ställ sedan in hela härligheten i kylen för att stelna.
Kakan blir bäst om den får stå till sig lite innan man äter den. Jag gjorde min kvällen innan.

Du kan servera den med en kula vaniljglass till om du vill men den är god utan också.

Förvara i kylskåp.

Recept från Tessan Bakar

Önskar alla en härlig helg!
Jag åker strax mot jobbet där jag ska tillbringa min.