Blåbärskaka med crumble i långpanna

Hej!

Har ett sånt sug efter blåbär,så att det är säsong för de goda bären just nu känns väldigt passande. Så goda i filen på morgonen, i smoothies, i bakverk m.m…och i den här kakan allra minst. Saftig med en god crumble uppepå. Perfekt med långpannekakor att frysa in och bara ta fram vid tillfälle. Det går bra att halvera receptet och göra i en springform (22-24 cm) med. Skär då upp den i fina tårtbitar. Justera tiden något, ha koll med stickan. Alla ugnar är olika. På mitt jobb t.ex är allt klart 10-15 minuter tidigare jämfört med hemma i min egen ugn.

Du behöver:

200 g mjukt smör

3 dl strösocker

Skalet av 1 citron

4 ägg

6 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

5 dl frysta blåbär

Crumble:

100 g mjukt smör

1 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

2 tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Börja med att röra ihop smuldegen/crumblen. Nyp ihop alla ingredienser till en deg. Ställ åt sidan.

Vispa smör och socker fluffigt. Ha i citronskal och vispa ner ett ägg i taget.

Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen varvat med mjölken till en jämn smet.

Tag fram blåbären ur frysen och blanda dem i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i botten på långpannan. Ha ut smeten jämt och smula sen över smuldegen.

Grädda i ugnen i ca 30-40 minuter. Ha koll med stickan som ska vara torr.

Servera med rårörd vaniljkräm/vaniljvisp eller ät kakan som den är, god så med.

Mums!

Brownie med hasselnötstosca

Hej!

Här kommer Marias utlovade recept på brownien med hasselnötstosca. Varning, den är beroendeframkallande!

Så. Otroligt. God.

Är ni i bakartagen och tål nötter måste ni göra den bara. Vi bakade den tillsammans med barnen. Eller rättare sagt var det mest Maria och barnen som bakade medans jag förberedde middagen. Och fotade.

Barnen var helt lyriska att få baka med Maria 😀👩🏻‍🍳 Och hon är fantastisk med barn, hade inte förväntat mig något annat. Den energin och glädjen!

Dags att sätta igång!

Börja med att rosta 200 g hasselnötter i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Ta ut nötterna och låt svalna. Sänk värmen till 175 grader.

Du behöver till brownien:

125 g smör

125 g mörk choklad

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 3/4 dl vetemjöl

3 1/2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

En nypa salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Hacka chokladen.
Ta av kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen.
Rör om tills chokladen har smält helt och rör sedan i de övriga ingredienserna.
Häll smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd form, ca 21×21 cm.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
Gör toscaglasyren under tiden brownien är i ugnen.

Recept toscaglasyr:

100 g smör

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk eller vispgrädde

200g hasselnötter

Gör så här:

Rosta hasselnötter i 200 grader i 10 min. Låt svalna. (Det började du med…)

Lägg de tidigare rostade hasselnötterna i en kökshandduk och gnugga nötter så skalet lossnar. Grovhacka nötterna.

Häll ingredienserna i till glasyren i en kastrull. Värm massan under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Blanda försiktigt i hasselnötterna.

Ta ut brownien och bred på glasyren över brownien. Ställ tillbaka kakan i mitten av ugnen och grädda ytterligare i 15-20 min eller tills toscan har fått en gyllene färg.

Låt brownien kallna i kylen några timmar eller över natten. Servera med en kula glass.

Magiskt!

Perfekt kladdig och crunchig!!

Gör den!

Kalasbrownies

Hej!

I förra veckan bakade Daga det andra bakverket vi fick i Bakboxen junior.
Och det var verkligen goda kalasbrownies.
Perfekt att baka och bjuda på till barnkalaset m.m.
Så kul när dom kan baka själva, Daga behöver såklart en del stöd. Hon kan inte läsa receptet själv än t.ex. Hon älskar att vara med och knäcka ägg, vispa, dekorera och skrapa smeten såklart!

Du behöver:

250 gram smör
2 dl kakao
4 ägg
4 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och klä en form på ca 20×30 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret och sikta ner kakaon, rör ihop.
Ställ åt sidan.

Rör ihop ägg och socker i en bunke och övriga torra ingredienser i en annan.
Häll i chokladsmeten och mjölblandningen i äggsmeten och rör ihop allting till en jämn smet.

Häll ut i formen och grädda i 20-25 minuter.

Låt svalna.

Under tiden gör du chokladsmörkrämen…

 

Chokladsmörkräm:

100 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Blanda allt i en bunke och vispa med
elvisp i ca 5 minuter.

När kakan har svalnat så bred över krämen och dekorera med valfritt strössel och minimarshmallows

Förvara i kylen men ta fram en stund innan servering så inte krämen är för hård.

Ät och njut!

Så synd att Bakboxen lades ner! Vi älskade den!

Taggad tjej!

Dags att äta smet!

Stolt…
Med all rätt!

Visst ser browniesen härlig ut?!

Ser ni hur saftig och god!

Så kul att kunna bjuda syrran på!

 

Ha en fin kväll…

Kladdkakemuffins med glass och saltkolasås

Hej!

Idag ville tjejerna baka.
Tillsammans dessutom.
Jajamen, absolut svarade jag, bet mig i tungan och höll mina tummar för en förhoppningsvis trevlig stund.
Och det blev en så otroligt trevlig stund t.o.m.!
Så glad att det funkar att göra något tillsammans ibland fortfarande.

Vi funderade en stund vad det skulle bli för smaskigt.
Till slut kom vi fram till kladdkakemuffins.
Enkelt, snabbt och hur gott som helst.
Men vi ville göra något extra av dom så vi tryckte ner en Maltesers i varje muffins.
Och sen lade vi en kula vaniljglass och ringlade saltkolasås mellan 2 st muffins precis innan servering. Ringlade på extra saltkolasås och pudrade med lite florsocker uppepå och vips så hade vi en så otroligt god dessert som jag kommer använda mig av vid någon middagsbjudning snart.
Så. Otroligt. Gott.

 

Redo!

 

Du behöver till 12 st muffins:

150 g smör
3 ägg
2 ½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk flingsalt
12 malteserskulor

Glass, saltkolasås och florsocker till servering.

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader varmluftsfunktion (eller 225 grader utan varmluft).

Lägg muffinsformarna i en muffinsplåt.

Smält smöret i en kastrull.

Vispa ihop ägg och strösocker lite lätt och snabbt i en bunke med elvispen.

Rör ner smöret.

Blanda vetemjöl, kakao och vaniljsocker och sikta ner lite i taget i äggsmeten.

Vänd försiktigt ihop med slickepott.

Vänd slutligen ner saltet till en slät och fin smet.

Skopa upp eller häll smeten i formarna.

In i ugnen 7 minuter.

Låt svalna och ställ i kylen en stund eller över natten.

Ta försiktig ur kladdkakemuffinsen ur formarna.

Lägg en muffins på en tallrik.
Lägg på en kula glass.
Ringla saltkolasås över.
På med en muffins till.
Ringla på mer saltkolasås.
Pudra över florsocker.

 

Ät och njut!

 

Full koncentration…

Tips!
Perfekt att använda en glasskopa som man trycker ut smeten med.

Maltesers i smeten…

Smetsmakardags…

Dom här två… så underbara när dom är på humör!

Jomensåatt….

Färdiga att ställa på svalning!

Sen inte det lättaste att få dom klara innan glassen smält helt. Men som sagt, urgoda!

Nu ska jag spana in lite inspo till Dagas kommande kalas… hon fyller 6 år om en månad.
Mitt i julveckan för att vara exakt.

Vi brukar inte ha barnkalaset precis då utan senare… sist var det Starwars som var önskemålet. Ett superkul kalas att fixa!
Kolla in här för mer bilder och tips.

Och kolla kategorierna barnkalas och kalas och fest för andra kalas vi haft.

Gissa vad hon vill ha för kalas nu…
Mindcraft 🙈

Inte lika roligt kan jag erkänna.
”Lilla gumman, vad sägs om ett disco eller cirkuskalas, låter inte det alldeles
JÄTTEKUL!!

Ha ha…

Hon är envis min lilla dam, och går inte på sånt där. Är det Mindcraft hon tänkt sig så är det!

Ha en fortsatt trevlig kväll!

Kexchoklad och Cookies med barnen

Hej!

Hittade dom här bortglömda bilderna på mitt minneskort från en tidigare bakdag med barnen.

Delade upp tjejerna och så fick dom välja varsitt recept från Roy Fares Cake Hero som Elin fått tidigare. Dels så kan jag ägna mig åt bara ett av barnen så det känns mer speciellt och så slipper dom bråka om vem som knäckt flest ägg, hackat mest choklad o.s.v., ja ni fattar… mycket sånt nu!

 

Boktips till unga bagare!

Elin valde kexchoklad och herre vad goda dom var!! Och lätta att göra.
Måste göras igen!

Du behöver till 18 bitar:

Fyllning:

150 g mjölkchoklad
150 g nougat

Kex:

24 smörgåsrån
300 g mjölkchoklad
1/2 msk rapsolja

Gör så här:

1. Smält mjölkchokladen (150 gram) och nougaten till fyllningen i ett vattenbad eller försiktigt i mikron. När allt har smält så ta av från kastrullen och rör om.

2. Bred ut ett tunt lager chokladblandning på tre smörgåsrån. Lägg dem ovanpå varandra med chokladsidan uppåt och lägg slutligen på ett fjärde rån på toppen. Gör på samma sätt med resten av rånen.

3. Låt kexen ligga i kylen tills fyllningen har stelnat och skär sedan varje kex i tre bitar.

4. Hacka mjölkchokladen (300 gram) i bitar och smält den på samma sätt som tidigare. Rör ner rapsoljan.

5. Täck en skärbräda med bakplåtspapper. Doppa varje bit i chokladen och lägg den på bakplåtspappret. Låt sedan bitarna ligga i kylen tills chokladen har stelnat.

Ät och njut!

 

Såå så goda!

Dags för nästa tjej som valde Cookies!
Vi valde att smaksätta dom med mörk choklad.

Du behöver till ca 25 kakor:

200 g rumsvarmt smör
140 g farinsocker (2 dl)
120 g strösocker (1 1/3 dl)
55 g ägg (1 ägg)
300 g vetemjöl (5 dl)
5 g bikarbonat (1 tsk)
3 g salt (1/2 tsk)
4 g vaniljsocker (1 1/2 tsk)

Valfri smaksättning:

Ca 200 g m&m-godis
eller 150 g hasselnötter + 60 g daim
eller 200 g choklad (en sorts choklad eller flera olika)

Du kan dela degen i två eller tre bitar och använda flera smaksättningar samtidigt!

Gör så här:

1. Värm ugnen till 180 °, varmluftsfunktion. Vispa smör, farinsocker och strösocker fluffigt i en bunke. Rör ner ägget till en jämn smet.

2. Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och vaniljsocker i en annan bunke. Rör ner blandningen i smörsmeten och arbeta ihop till en deg med händerna. Grovhacka det som du vill smaksätta med och arbeta in bitarna i degen. Låt degen stå i kylen i 20 minuter.

3. Dela degen i 25 bitar och rulla dem till lite slarviga kulor. Lägg kulorna glest på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna en aning och grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills kakorna har fått lite fin färg.

4. Låt kakorna svalna i någon minut på plåten, och flytta sedan över dem med en stekspade till ett galler för att svalna helt. Förvara kakorna torrt i en burk med lock.

Mums!

Dags att fika!

Som sagt, så gott!

Ha en fortsatt fin dag!