Aperol Spritz

Hej!

Vilken härlig helg det har varit. Vi har haft besök av underbara Maria som jag träffat genom bloggen och som blivit en god vän. I fredags tog hon tåget upp till Mora och kom hit med sin underbara energi, alla som träffat henne vet precis vad jag pratar om.

Vi har ätit, fikat, druckit drinkar, suttit uppe sent och pratat, spelat spel, varit kulturella, och bakat en såå god brownie ni ska få receptet på inom kort. Tro mig, den vill ni baka! Så mysigt, men tyvärr går ju helgen alldeles för fort när det är så.

I fredags drack vi Aperol Spritz. Italiens mest serverade drink, omåttligt populär överallt tror jag. Förstår varför. Aperol är en bittersöt aperitif, blanda den med prosecco, soda, is och en skiva apelsin så får du en superfräsch och god Aperol Spritz. Jag använder mig av Sprite istället för soda. Jag tycker det blir en ännu bättre balans. Har även i en citronskiva. Och i den här hade jag även frysta kulor fyllda med myntablad. Men det är inget som egentligen behövs.

Du behöver till en drink:

2 delar Aperol

3 delar Prosecco

1 del Sprite

Is

1 1/2 apelsinskiva

1 citronskiva

Gör så här:

Fyll ett stort vinglas med mycket is. Peta ner 2 halva apelsinskivor och 2 halva citronskivor. Fyll på med Aperol, Prosecco och till sist Sprite. Rör om försiktigt och sätt en halv apelsinskiva på kanten på glaset. Servera på direkten.

Skål!

Verkligen en fräsch favoritdrink!

Maria fotar drinkarna.

Maria och Elin med den nybakade brownien. Den har världens godaste hasselnötstosca uppepå. Som sagt, receptet (som Maria gjort) kommer.

Ha det fint så länge!

Firar med Italiensk Smörgåstårta

Hej!!

Äntligen kan jag berätta att från och med idag hittar ni min blogg här hos bästa köket.se

Det ska firas med en supergod Italiensk smörgåstårta vilken du hittar recept på längre ner. Rekommenderas till Mors Dag på söndag, ni glömmer väl inte den?!

Hos mig kommer du hitta enklaste snabbaste vardagsmaten och bakverken tillsammans med barnen, till mer avancerad matlagning eller tårtor som kräver timmar i köket. Ibland dyker det även upp recept på någon god drink eller tilltugg.

Samt bild på någon av mina dukningar då det är roligaste jag vet.

Lite allt möjligt blir det och jag hoppas gamla som nya läsare ska trivas här inne hos mig.

Varmt välkomna!

Jag älskar italienska smaker så här har jag komponerat ihop det jag gillar till en magisk smörgåstårta. Det är så festligt och gott med smörgåstårta och passande nu med alla härliga dagar och firanden vi har framför oss!

Den här räcker till ca 8-10 bitar…

Du behöver:

12 landgångsskivor

 

Fyllning bas:

Det här är din bas som du utgår ifrån:

5 dl crème fraiche 34% (lätt blir för lös)

2 burkar á 150 g Cantadou färskost vitlök och örter

2 dl majonnäs

Salt och peppar

 

Fyllning 1:

7 stora msk av basen

1 msk soltorkad tomatcremé (burk från Zeta)

5 st strimlade soltorkade tomater i olja

 

Fyllning 2:

6 stora msk av basen

1 förpackning á 70 g salami

 

Fyllning 3:

5 stora msk av basen

1 liten finhackad rödlök

6 finhackade cocktailtomater

1 förpackning mozzarella

 

Dekoration:

Ruccola

Salami

Bresaola

Minimozzarella

Oliver

Cocktailtomater i olika färger

Cantaloupemelon

Salta pinnar

Krossade rotfruktschips

 

Gör så här:

1. Börja med att skära bort alla kanter på bröden.

2. Fyllning 1: Blanda ihop de 7 stora msk av basen med soltorkade tomatcremen och de strimlade soltorkade tomaterna.

3. Fyllning 2: Finhacka salamin och blanda ihop med 6 stora msk av basröran.

4. Fyllning 3: Finhacka mozzarellan, rödlöken, tomaterna och blanda med 5 msk av basröran.

5. Montering:
Lägg ut tre landgångsskivor

6. Börja bre ut första lagret. Börja med soltorkade tomaterröran. Lägg sedan på nästa lager bröd. Men lägg bröden tvärs över dem första bröden du lade ut i botten, alltså inte längs med på samma sätt. Detta för att få en med hållbar smörgåstårta.

7. Bre på nästa lager, salamiröran.

8. På med ett ytterligare brödlager, lägg dessa tvärs över dem bröden du lade ut sist, man tänker omlott. Bred ut det sista lagret fyllning, mozzarellan, löken m.m. Avsluta sedan med det sista omgången landgångsbröd.

9.  Känn på tårtan så att den är jämn och fin. Ojämnheter går att fixa till med hjälp av händerna. Spackla på resten av det som är kvar av basen jämt och snyggt runtom hela tårtan. Ställ in i kylen en stund medans du förbereder dekorationen. Eller förbered fram till hit dagen innan. Då blir tårtan ännu saftigare.

10: Dela cocktailtomaterna, låt oliver och minimozzarella rinna av. Skär melonen. Sen är det bara att gå loss med dekorering efter eget tycke och smak med så mycket du vill ha av allt. Jag fäste ruccola samt rullad bresaola runtom. Hade lite ruccola uppepå, snurrade till salamin lite. Öste på med allt annat. Jag missade att köpa rotfruktschips insåg jag sen när det var försent. Krossa några såna i handen och strössla över, det ger ett gott crunch!

Smaklig spis!

Fick tag på de ljuvligaste rosorna på Ica idag, underbar färg!!

Tack för att du kikade in här, ha en underbar fredag!

Kram

Jenny

Påsktårta med Rice Krispies och aprikoser

Hej!

Vilken påsk vi har!
Vädret!

Igår var vi på middag hos Jockes bror och jag tog med den här påsktårtan.
Riktigt kul och passande att de inlagda aprikoserna ser ut som äggulor uppepå, eller hur?!

Då vi var ca 15 personer som skulle äta igår, så gjorde jag två marängbottnar med rice krispies i långpanna och lade ihop med fyllning emellan och uppepå.
Räcker med bara en botten att dela på och lägga på varandra om ni är upp till 10 pers. Gör då också bara halva fyllningen.
Och den fungerar att göra med bara en vanlig pavlovabotten också om du föredrar det. Och lägga fyllning bara uppepå.

Det bästa är att förbereda allt och sen lägga ihop den strax innan servering. Jag lade ihop min några timmar innan vi åt den och då blev den för mjuk. Men så goda smaker ihop!

Du behöver:

Rice krispies botten:

( Gör alltså två såna här till dubbel sats)

4 äggvitor
3 dl strösocker
3 dl Rice Krispies

Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader.

Vispa vitorna till ett hårt skum.
Vispa ner sockret lite i taget.
Blanda försiktigt ner rice krispies.

Bred ut smeten på en bakpappersklädd ugnsplåt, 30×40 cm.

Grädda marängen mitt i ugnen i 60–75 minuter tills den släpper från pappret.

Låt svalna.

Fyllning och topping:

10 dl vispgrädde
4 dl lemoncurd

Vispa grädden och lemoncurden till en lagom fluffig konsistens. Ta mer eller mindre lemoncurd beroende på hur syrligt du vill ha.

Passionsfruktssås:

6 passionsfrukter
3 msk citronjuice
1 1/2 dl florsocker

Dela, gröp ur och sila bort kärnorna från passionsfrukten. Häll i passionsfruktsjuicen, citron och florsocker i en kastrull.
Låt sjuda tills det tjocknar och ställ åt sidan för att svalna.

Till garnering uppepå:

1 burk avrunna konserverade aprikoser
Physalis
Penséer
Citronmeliss
Riven vit choklad

Vänd ena marängbotten upp och ner på ett stort fat eller bricka.
Dra försiktigt bort bakplåtspapperet.
Bred ut hälften av lemoncurdgrädden och ringla över hälften av passionsfruktsåsen.
Vänd den andra tårtbotten upp och ner ovanpå. Dra försiktigt bort bakpapperet. Bred på resten av grädden och ringla resten av såsen. Lägg ut de avrunna aprikoshalvorna. Garnera med övrig dekoration.

Ät och njut!

För att behålla bottnarna hela, de går lätt sönder, så vänd dom upp och ner och dra försiktigt bort bakpapperet.

Ikväll har vi middag och gäster hemma hos oss. Bordet dukade jag redan igår då jag hade fotografering här hemma.

Det var jag och dukningen som var i fokus.
Till vad får ni veta längre fram…

En magiskt god löjromspizza och champagne på bordet.

Sen svidande jag om till en påskigare klänning och tog med löjromspizzan, champagnen och tårtan till middagen…

Önskar dig en fortsatt Glad Påsk!!

Vinevent på Valid Wines

Älskar champagneskålen!
Och dukningen gick i färgtemat vitt, blått och rött som Frankrikes flagga och etiketten på flaskan”

Hej!

I torsdags var jag tillsammans med ett trevligt gäng inbjuden till Valid Wines kontor.

Där provsmakade vi ett supergott, fräscht och krispigt vitt vin, Petite Faiblesse, och så hölls det även en matutmaning.

Man fick 20 minuter på sig att skapa 3 olika tilltugg som passade till vinet. Man fick sen välja ett av tilltuggen att tävla med. En jury provsmakade och vinnaren fick en exklusiv karaff från Riedel värd 5 000 riksdaler!

 

”De flesta bilder är tagna av fotografen Jennie Kumlin”

Snygg etikett!

De snygga vinglasen är handmålade av duktiga Nina Hermansson, alla fick med sig varsitt hem i goodiebagen.

Supergott vin jag kommer köpa framöver, rekommenderas!
Finns på Systembolaget, artikelnummer 5392.

Skål!

Jag tillsammans med fina bloggkollegor,
Maria-Cake By Mary och Simona-Cookies and Sweets

Linn som är VD och ägare hällde upp vinet i den snygga karaffen som var förstapriset i tävlingen.

Dags att göra tilltugg!

Jag gjorde ett salami och mozzarellaspett, ett crostinikex med salami och tapenade och en rund formfranska med Skagen som jag strösslade krossade rotfruktschips på.
Tävlade med den sistnämnda.

Och vann! Wow på den!
Fick den bra inslagen i en kartong så jag kunde ta med den i säkert förvar på tåget hem. Den kartongen var stor och krävde ett eget säte kan jag meddela ha ha!

”Goodiebags som vi fick med hem innehöll vin och de urfina glaset”

 

Stort tack till Valid Wines, Bang for the Bucks och Nina för en supertrevlig kväll!!

 

Kryddig köttfärsgratäng med tomat och mozzarella. Elin bakar. Och planer…

Hej!

Enkelt och snabbt middagstips!
Kryddig och god gratäng som är smaksatt med både kanel och spiskummin bl.a.

Hittade den hos 56 kilo men gjorde den lite mindre. Om man vill ha något till förutom sallad så är nog ris väldigt gott till.
Men fungerar jättebra med ”bara” en god sallad till också.

Du behöver till ca 4-5 portioner

100 g färska champinjoner
500 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1/2 msk tomatpuré
2 msk oxfond
1 tsk kanel
2 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
salt, peppar
1 kruka färsk oregano, bladen (jag hade ingen färsk så använde torkad)
10 körsbärstomater
2 dl creme fraiche
2 dl riven mozzarella
Smör att steka i

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 gr.
Skiva champinjonerna och fräs i smöret tills de fått fin färg. Salta lite.
Lägg över på ett fat.

Finhacka lök och vitlök och stek tillsammans med nötfärsen. Salta och peppra. Rör ner tomatkrossen och de övriga kryddorna.
Rör ner champinjonerna.

Låt allt puttra några minuter.

Sleva upp köttfärsröran i en ugnsform.

Rör ihop creme fraiche och ost, ha i lite salt och svartpeppar och fördela över köttfärsröran.
Strö över grovhackad oregano och de halverade körsbärstomaterna.

Sätt in i ugnen i ca 25 minuter tills gratängen har fin färg.

Servera med en god sallad och eventuellt ris.

 

Lyxfika idag när jag kom hem efter att ha jobbat hela helgen. Fick kardemummakaffe och så goda praliner i julklapp!

Just nu håller Elin på att baka helt själv i köket.

Fick hem en Bakboxen Junior.
Jag skulle ha ett samarbete med dom och var tillfrågad att göra recept till decemberboxen. Tog fram tre olika recept och allt var i princip klart när jag fick meddelande om att dom beslutat att lägga ner. Så himla tråkigt!

En fantastisk fin box och så kul och bra för barnen!

Elin gör just nu fluffiga chokladkakor.
Jag och Daga ska baka browniesen i helgen.

Har lite planer för bloggen framöver.
Jag håller på att fixa backdrops till mina mat och bakbilder. Och rekvisita från loppis. Lite olika porslin och bestick bl.a.
Sen håller Jocke på att hjälpa mig fixa stativ och fjärrutlösare till kameran.
Hans förslag, hoppas det inte är för krångligt att använda bara.
Sen vill jag även göra en bloggrenovering.
Byta bilderna som inte bra och för mörka med dålig kvalitet.

Sen håller jag även på med ett annat jättestort projekt… ett utvecklande och kreativt år kommer det bli!

Känns jättekul!

 

Ha en fin måndag!