Kladdkaketårta

Hej!

Kladdkaketårta är perfekt när du inte har så mycket tid att lägga ner men ändå vill ha en fin tårta. Och god framförallt. Ta inte för stor bit bara, den är dubbelt så mäktig med sina två bottnar. Jag ville ha en högre tårta, därav två…räcker såklart med en också. Jag gjorde den här till min födelsedag och ville göra det enkelt då jag skulle vara borta innan. Bakade kladdkakorna och ställde i kylen ett par dagar före. Den vita choklad frostingen och dekoreringen gjorde jag samma dag. Alla moment går snabbt och är enkla. Då jag var sugen på mint så använde jag mintessence i frostingen och så hade jag After Eight bl.a. som dekorering. Jag köper essence och pastafärg hos Lyckas med mat. Du kan göra den smak och färg på frostingen som du gillar och tycker passar.

Kladdkaka:

Bakad i 18 cm springform.

100 g smör

2 ägg

2 dl socker

1 dl kakao

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 nypa flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Sätt bakplåtspapper i botten på springformen.

Smält smöret.

Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner smöret.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggsmeten.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter.

Kladdkakan är klar när ytterkanten är fast och det har blivit ett yttre hölje på kakan bara. Det ska dallra i mitten när du skakar formen. Ställ i kylen över natten så är den perfekt sen.

Gör två kladdkakor om du som jag vill ha högre tårta.

Vit choklad frosting med smak av mint:

150 g vit choklad

100 g rumsvarmt smör

300 g Philadelphiaost

2 dl florsocker

Mintessence

Mintgrön pastafärg

Gör så här:

Grovhacka och smält sen den vita chokladen över vattenbad.

Vispa ihop smöret och Philadelphiaosten till en fluffig smet.

Ha i den smälta chokladen och vispa ihop så smeten blir jämn och fin.

Ha i mintessence och färg i lagom mängd.

Tillsätt florsockret och vispa snabbt ihop. Vispar man för länge blir frostingen för lös.

Ha i frostingen i en spritspåse och ställ i kylen en liten stund.

Montering:

Ta fram den ena kladdkakan på ett fint fat. Spritsa på frosting på hela kakan. Lägg på den andra kakan. Spritsa på resten av frostingen och avsluta med att dekorera tårtan efter tycke och smak.

Till dekorering använde jag:

After Eight

Macarones

Pistagenötter

Mynta

Guldflingor

Chokladpinnar

Lycka till!

Min födelsedag!

Hej!

Idag har vi firat min födelsedag. Älskar att fylla år, även om siffrorna börjar kännas mer och mer förvirrande ha ha… 45 år!

Blev väckt imorse med paket och sång. Har fått så mycket fint! Men finast var teckningarna och orden från barnen…mina tjejer, som jag älskar er!

Hjärtat svämmar över!

Jag och Daga igår… vi åkte en tripp hela familjen till Borlänge. Kollade in grejer till Elins rum på Ikea bl.a.

Och vidare för middag på Pinchos! Firandet började där kan vi väl säga…

Jocke gör alltid sånt här ägg till den som fyller år…kärlek 🎉🥚❤️

Middagsdukning…

Jag lagade kyckling Alfredo… blev erbjuden att “slippa” stå i köket idag men jag står ju mer än gärna där! Det här receptet är grymt gott och enkelt, lägger ut det senare i veckan.

Och så gjorde jag en enkel tårta med. Så mycket enklare än man kan tro. Recept kommer i veckan.

Tusen tack för alla presenter, alla grattis, både på meddelanden och ni som kom förbi! Har verkligen blivit så glad!

Kram från en tacksam och lycklig Jenny ❤️

Pasta med kräftstjärtar och sparris

Hej fredag!

Fredagspeppad! Huset är städat och en ledig och extra trevlig helg väntar. Och här kommer en grymt god och krämig fredagspasta som helgtips. Hinner eller orkar du inte göra denna till middag idag så gör den någon av de andra helgdagarna. Rekommenderas!

Du behöver till 4 portioner:

Tagliatelle till 4

1 burk kräftstjärtar i lake

1 schalottenlök

1 färsk röd chili

2 klyftor pressad vitlök

1 knippe sparris

2 dl vitt vin

3 dl grädde

1 dl crème fraiche

2 msk hummerfond

Salt och svartpeppar från kvarn

Santa Maria Seafood & Fish krydda

1 nypa socker

Smör till stekning

Sparris eller persilja till garnering

Gör så här:

Låt kräftstjärtarna rinna av i ett durkslag.

Skölj sparrisen, ta bort den hårda delen längst ner och dela resten i mindre bitar. Stek den i smör tills den fått lite färg. Inte för länge, godast med krispigheten kvar. Lägg åt sidan.

Finhacka chili och schalottenlök, fräs snabbt i smör tillsammans med de pressade vitlöksklyftorna.

Häll på vinet och låt koka ner tills ca 1/2 dl återstår. Häll på grädden, ha i hummerfonden och rör ner crème fraichen.

Smaka av med salt, svartpeppar, seafood & fish kryddan och en nypa socker.

Låt puttra ihop lite och koka pastan under tiden.

Rör ner sparrisen och kräftstjärtarna i såsen så dem blir varma.

Rör ihop såsen med pastan på ett fat eller i en skål.

Garnera med hel stekt sparris eller persilja.

Servera med vitlöksbröd och ett glas vitt.

Smaklig spis!

Den här kryddan är såå god till fisk och skaldjur. Köp!

Solrosor alltså… 😍

Så gott!

Ha en underbar helg!

 

Parmesanpanerad torskfilé med dillcrême

Hej!

Tips på goda fiskrätter är uppskattat. Och den här rätten gillar många fiskskeptiker vet jag. Har ett par såna i min familj bl.a. Själv älskar jag god tillagad fisk, och en fisk som är panerad, i parmesan dessutom, wow så gott det är! Som det inte vore nog, en fantastisk dillcrême till! Passar vardag som helg, lägg på några handskalade räkor, eller blanda ner dom i dillcrêmen, så lyfter rätten ännu mer…

Du behöver till 4 portioner:

600 g torskfilé av god kvalitet

1 ägg

1 1/2 dl ströbröd

1 dl riven parmesanost

Salt och svartpeppar från kvarn

Smör att steka i

Dillcrême:

2 dl crème fraiche

3 msk majonnäs

Dill efter tycke och smak, ca 3 msk färsk

1 vitlöksklyfta

1 tsk flytande honung

Salt och svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Börja med dillcrêmen. Blanda crème fraiche med majonnäs. Pressa i vitlöksklyftan. Rör i honungen. Hacka dillen och blanda ner. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ in i kylen till servering.

Ta fram torskfilén och torka av den med hushållspapper så den inte är för blöt.

Vispa upp ägget i en tallrik. Blanda ströbröd, parmesan, salt och svartpeppar på en annan tallrik.

Panera sedan fisken. Doppa den först i ägget och sedan i parmesan och ströbrödsblandningen. Stek fisken i rikligt med smör, ca 2 minuter på varje sida. Ös fisken med smöret.

Servera fisken med potatis, helst färsk eller små delikatesspotatis, dillcrêmen och en god sallad.

Jag hade på extra parmesan på fisken vid servering. Och mycket sås ska det vara. 🤤

Ha en fortsatt fin kväll!

 

Kökets box

“Samarbete med Kökets Box

Hej!

Kökets box kommer varannan månad fylld med spännade saker att prova. Man hittar alltid nya favoriter bland produkter man kanske inte skulle upptäckt annars. Den kostar 199 kr och innehåller 15-20 produkter till ett värde av 350-450 kr. Temat på boxen denna gång är Balans och vardagslyx, så passande efter semestrar och nu när vardagen är här. Med rabattkoden “köketvänner20” får du 20 % rabatt på första boxen när du startar en prenumeration. Ingen bindningstid och fri frakt. Gäller t.om. 31 december 2019.

Till varje box medföljer alltid ett magasin med tips, recept, inspiration och intervju. Extra kul att det är jag som fått äran att vara med i Balans och vardagslyxboxens magasin! Där kan du läsa om hur jag sätter guldkant på vardagen och så tipsar jag om mina bästa snabba dukningstips bl.a.

Klicka in hos Kökets box, skriv in rabattkoden “köketvänner20” och starta din prenumeration. Som julafton när boxen kommer kan jag lova!