Snabb Jordgubbsdessert

Hej!

Äntligen ser det ut som lite varmare och finare väder är på väg in igen. Vi har haft en kall vecka, vilket det varit i stora delar av Sverige vad jag förstått.

Det kan inte bli för mycket jordgubbar på sommaren, oavsett väder. Håller ni med? Svenska, söta, oemotståndliga jordgubbar. På Sollerön där vi bor är vi bortskämda med vår egna lilla jordgubbsbutik med jordgubbar som är odlade på ön. Dom är dom allra godaste kan jag lova, och väldigt populära härikring.

Väl värt ett besök om ni befinner er i mina trakter!

Nu till en snabb jordgubbsdessert. Väldigt bra att ta till om man inte har tid eller orkar lägga ner någon större möda, men ändå vill ha en väldigt god dessert.

Man kan blanda i vilka kakor och choklad man vill och kanske ändå har hemma. Jag använde mig av Oreo choklad och Daim då det var det som fanns i mitt skafferi. Har gjort med Digestive, Drömmar, Ballerina, Maltesers, Mjölkchoklad, Mars m.m. Även gott att varva med vaniljglass. Ta det du gillar.

Du behöver till 4 portioner:

1 liter jordgubbar

3 dl grädde

6 kakor

1 dubbeldaim

Citronmeliss eller mynta till garnering.

Florsocker

Gör så här:

Rensa och skiva jordgubbarna.

Vispa grädden löst.

Krossa kakorna. Hacka daimen.

Varva ingredienserna i glas eller skålar.

Garnera med citronmeliss/mynta och pudra över lite florsocker.

Servera!

Ha en fortsatt fin helg!

Krossad potatis med bacon och Västerbottenost

Hej!

Kommer här med en uppdatering på förra sommarens populära krossade potatis. Med bacon, vitlök, smör och Västerbottenost. Har gjort den flera gånger i år med. Grymt god! Jag använder de små delikatesspotatisarna i påse. Men färskpotatis eller “vanlig” fungerar givets också.

Du behöver till ca 6 port:

23 potatisar 
Rapsolja
Flingsalt 
Svartpeppar 
Pressad vitlök
Smör, Bregott brynt helst
2 pkt bacon
75 g västerbottensost
Färsk persilja eller timjan

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka potatisarna mjuka. 
Låt svalna.
Lägg bakplåtspapper på plåt och mosa till potatisarna med en handtryckning.

Pensla med olja på bägge sidor. 
På med flingsalt och svartpeppar nymalen från kvarn.
In i ugnen i 225 grader i 20 minuter.

Klipp baconet i mindre bitar och stek i pannan. Låt rinna av på hushållspapper.

Ta ut potatisen. Pressa en till två vitlöksklyftor över potatisen. På med baconen. Lägg några klickar smör här och där. Till sist har du på den rivna osten.
In i ugnen igen i ca 10 minuter.

Lägg upp på ett serveringsfat och klipp färsk persilja eller timjan över.

På väg in i ugnen efter “krossning”, kryddning och pensling av olja.

Färdiga att lägga på bacon, smör och ost och sen in i ugnen igen 10 minuter.

Färdiga att serveras!

Vi åt potatisen med grillad kyckling, bea, dragonsås och sallad. Så gott. Vill ni ha recept på min bästa marinad? Och dragonsåsen måste jag lägga ut till er också, fantastisk!

Ha en fin kväll! Trots kyla och regn vilket är vädret här för tillfället…

 

 

Laxtacos

Hej!

Det här mina vänner är det godaste på länge. Dessa smaker tillsammans, top!

Uteslut ingenting. Speciellt majonnäsen ger sån fantastisk smak till rätten med sin ingefära, och den rostade löken tillför både smak och crunch.

Det är ursprungligen ett recept från Allt Om Mat men jag har gjort om det lite. Och bytt ut koriander mot bladpersilja. Japp, jag är en av dom som bara inte klarar av koriander. Har försökt tro mig, finns så mycket god mat som innehåller det.

Visste ni förresten att det är genetik som är svaret på varför koriander är en sån vattendelare?

“Forskare har kommit fram till att det är genetiskt betingat. Att ha en väl utvecklad doftreceptorgen av sorten OR6A-2 har visat sig vara gemensamt för de som ogillar koriander. OR6A-2 reagerar på aldehydkemikalier som är de doftämnen som ger koriander dess signifikativa doft. Har man stor känslighet för aldehydkemikalier kan korianders citrushet uppfattas som tvålig och motbjudande.

Gillar du koriander så vräker du på av det i receptet istället för persilja. 😀

Du behöver till 4-6 personer:

700 g laxfilé, utan skinn och ben.

2 msk rapsolja

Salt och svartpeppar från kvarn

Majssalsa:

2 burkar majs

2 msk olivolja + 1 msk

2 salladslökar

1/2 röd chili

1 stor tomat

1/2 kruka bladpersilja eller koriander

1 nypa flingsalt

Soja och ingefärsmajonnäs:

2 dl majonnäs

1 vitlöksklyfta

1 bit ingefära, ca 5 cm

2 tsk japansk soja

Tillbehör:

Småbladig sallad

2 avokado

Rostad lök

Tortillabröd, små 200 grams eller mellan 320 g

Bladpersilja eller koriander

Lime

Gör så här:

Majssalsa: Låt majsen rinna av och fräs på dom lite i olja i stekpannan. Ansa och skiva upp salladslöken. Halvera, kärna ur och finhacka chili och tomat. Repa bladen från persiljan/koriandern.

Blanda majs, salladslök, chili, tomat och persilja/koriander i en skål. Ringla över 1 msk olja och krydda med flingsalt.

Majonnäs: Skala och finriv vitlök och ingefära. Blanda med majonnäsen och sojan.

Skär laxen i 2 x 2 cm stora bitar. Stek dom hastigt i oljan i stekpannan. Krydda med salt och svartpeppar.

Skiva upp avokadon.

Värm på tortillabröden och fyll med sallad, majssalsa, lax, avokado, majonnäs, rostad lök och persilja/koriander. Pressa över lite lime.

Ät och njut!

Gör detta!

Tortillachips med Philadelphia och sweet chili

Hej!

Det här tilltugget är verkligen en av hela familjens favoriter.

Otroligt gott och enkelt. Det gillas extra mycket, eller hur?

Du behöver:

1 påse Tortilla chips med ostsmak

1/2 förpackning Philadelphia naturell

Sweet Chilisås

Gör så här:

Ha upp osten i en skål. Rör runt och mjuka upp den lite grann. Ringla sweet chili sås över. Servera med tortilla chipsen.

Inspo från Jennys Matblogg”

Har du inte testat detta ännu måste du göra det nu!

Vi serverade det med annat plock som starter på middagsbjudningen förra helgen.

Det regnade, slutade regna, och regnade igen var tjugonde minut typ. Vi sprang in och ut med dynor och annat. Som den där midsommarreklamen ni vet ha ha. Nackdelen med altan utan tak.

Så resten av middagen intogs inomhus. Det grillades kyckling och till det en fantastisk potatis som recept kommer på sen. Till efterrätt blev det Koladröm, gjorde 3 såna under midsommarhelgen. Magisk dessert det där!

Ha en fortsatt fin helg!

Hemmagjord Kebab

” I samarbete med Kökets kurser

Hej!

Så himla bra med matlagningskurser online. Bara att ta fram och titta på närsomhelst, hur många gånger som helst. Älskar att bli inspirerad och gick verkligen igång på Zeinas kurs med Mellanösterns smaker! Fick lov att testa kebab, finns flera olika varianter att testa i kursen. Jag lagade kebabstocken, har gjort en annan variant tidigare, den kan inte mäta sig med denna. Zeina delar med sig av riktiga toppentips för att få den perfekta kebaben utan luftbubblor, som sedan går lätt att skära upp i skivor. Hur gott som helst! Enkelt att förbereda, tar sen sin tid i ugnen men där sköter den sig själv. Gör den kvällen innan, vila i kylen över natten. Skär upp och stek på snabbt nästa dag, middagen är i stort sett klar.

Zeina är underbar “att ha med sig” i köket.

Med min kod “JENNY50” får du 50 kr rabatt när du köper kursen. Passa på att gå den nu, rekommenderar verkligen!

Jag använde halva kebabstocken till middagen, 4 portioner. Den andra fryste jag in. Det går jättebra att skära upp allting och frysa in skivorna med. I kursen används nöt och lammfärs. Jag fick inte tag på lamm så använde nöt och blandfärs vilket går lika bra.

Du behöver:

1 kg finmalen färs av valfri sort (lika delar nöt- och lammfärs t.ex.)

2 msk lökpulver

1 msk malen kummin

1 msk vitlökspulver

2 msk paprikapulver

2 msk oregano

1 msk malen svartpeppar (halvera mängden om du inte vill ha hetta i köttet)

1 msk salt

Ev. chilipulver, om du gillar hetta

2 msk vetemjöl

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser i en bunke. Knåda färsblandningen tills allt blir ordentligt blandat.

Forma till en avlång rulle och lägg i en stor bit plastfolie . Det blir lättare att forma rullen med plastfolie runt om. Rulla rullen och banka den försiktigt mot bordet för att få bort alla luftbubblor.

Rulla och jobba med den i ca 1 minut tills du har fått en jämn, avlång och sprickfri rulle. Ställ rullen i kylen i 15 minuter.

Sätt ugnen på 100 grader.

Ta försiktigt bort plasten från färsrullen. Rulla in rullen i två lager med aluminiumfolie, knip ihop ändarna och vik dem nedåt så överflödigt fett kan rinna ut.

Lägg ett ugnsgaller på en plåt och lägg rullen på gallret.

Tillaga mitt i ugnen i 3 timmar. Stäng av värmen och låt köttet vila i ca 30 minuter.

Ta ut och öppna upp folien en bit, släpp ut ånga och låt svalna.

Linda om köttet i alumniumfolie och låt kallna helt. Gärna i kylen några timmar eller över natten.

VID SERVERING:

Ta bort folien och skär rullen på mitten. Ställ på högkant och skär i tunna skivor med en vass kniv.

Stek skivorna i olja i en stekpanna några minuter. Servera med röd och vit kebabsås (recept nedan) pommes eller ris, grönsaker.

TIPS!

Skivorna går bra att frysa in och håller sig bra i 3 månader. De behöver inte tinas upp innan de steks. Bara lägg dem direkt i en het stekpanna med olja och stek några minuter.

Här är min rulle klar att skivas upp.

Jag gjorde röd kebabsås, också efter Zeinas recept.

Du behöver:

1 liten gul lök

1 förp krossade tomater (ca 390 g)

1 msk sambal oelek eller chilipulver (ta paprikapulver för en mildare sås)

1/2 tsk salt

1 tsk socker

Olja till stekning

Gör så här:

Skala och finhacka löken. Stek den i olja i en kastrull tills den mjuknar och får lite färg.

Häll i övriga ingredienser och låt puttra med locket på glänt i ca 20-30 minuter.

Smaka av och krydda eventuellt mer.

Mixa till en slät sås med stavmixer, låt puttra 2-3 minuter till.

Servera såsen varm eller kall.

Den vita såsen är ett recept jag haft sen tidigare. Supergod till kebab!

Du behöver:

2 dl gräddfil
1 dl crème fraiche
3 msk majonnäs
1/2 dl Fanta apelsin
1/2 msk chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
Salt och peppar
1/2 tsk sambal oelek för mer hetta
Cayennepeppar

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser och ställ i kylen minst ett par timmar. Görs med fördel kvällen innan.

Så trevligt att servera allt upplagt på en bräda såhär. Bara för alla att förse sig.

Hela familjen älskar det här!

Något att göra till helgen tycker jag.

Ha en fin dag!