Lakritsmums

Hej!

Lakritsmums är kärleksmums med lakrits. Den kom till i fredags morse, mitt i stressen, innan jag skulle åka på Food & Wine mässan. Jag är ofta ute i sista stund vilket helt går emot mitt annars ganska så organiserade liv. Jag hade i samarbete med Lakritsfabriken bakat en Lakritsfudgekaka att ta med och bjuda på. På fredag morgon när jag vaknade kände jag, nej det kommer inte räcka. Jag måste ta med något mer. Men vad ska jag hinna göra nu, snart dags att åka! Kärleksmums går snabbt, jag gör något av den med lakrits. Så blev det. Och det visade sig att den blev så god. Jag hann inte smaka, åkte iväg med plåten i bakluckan ha ha. Tänkte att det får bära eller brista. Det var jättemånga som frågade efter recept så nu har jag bakat om den och tagit bilder vilket jag inte heller hade en enda.

Du behöver till en långpanna, ca 30 bitar:

225 g smör

2 dl mjölk

5 ägg

4 1/2 dl strösocker

1 1/2 msk vaniljsocker

1 1/4 dl kakao

3 tsk bakpulver

6 dl vetemjöl

1 msk lakritspulver

Söt lakritssirap att ha i den färdiggräddade kakan

Glasyr:

75 g smör

3/4 dl starkt kaffe

1 1/2 msk vaniljsocker

2 msk lakritspulver

1/2 msk söt lakritssirap

5 dl florsocker

Till garnering:

Frystorkade hallon

Flingsalt

Ev mer lakritspulver för den som vill ha ännu mer lakritssmak.

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en långpanna eller lägg i ett bakplåtspapper.

Smält smöret, ha i mjölken och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Sikta ner mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver genom en sil. Tillsätt lakritspulver. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet.

Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Känn med en sticka.

Tag ut kakan och låt svalna.

Gör små hål i kakan med en potatissticka. Rotera stickan i hålen så dom blir lite större.

Häll lakritssirap över hålen så den rinner ner lite. Dra med en palett eller slickepott över hela kakan så sirapen som är över stryks ut.

Gör glasyren:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker, lakritspulver, lakritssirap och florsocker. Blanda väl till en jämn glasyr. Bred glasyren över kakan och strö över frystorkade hallon och flingsalt. Pudra på lakritspulver om du önskar ännu mer lakritssmak.

Lycka till!

Gör små hål med stickan och rotera runt lite.

Häll försiktig lakritssirap över kakan.

Stryk ut den sirapen som “är över”

Bred på glasyr, strössla på frystorkade hallon och flingsalt. Här har jag använt svart flingsalt.

Lakritspulver och söt sirap från Lakritsfabriken

Verkligen så god!

Återkommer med recept på Lakritsfudgekakan också så fort jag kan.

Kram

 

Läs om vår kommentarspolicy