Rabarberkladdkaka med kolaknäckiga pajsmulor

Hej!

Har ni rabarber kvar måste ni baka den här underbara kladdkakan! Ett täcke av pajsmulor, kolasås och flingsalt uppepå. Kan knappast bli bättre va?!

Du behöver till en springform 20-23 cm:

150 g smör

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

350 g rabarber

2 msk socker

1 msk potatismjöl

1 tsk kardemumma

Smuldeg:

125 g smör

1 1/2 dl rörsocker

2 dl vetemjöl

1 dl kokosflingor

1 dl havregryn

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och blanda i socker, vetemjöl, ägg, vaniljsocker och en nypa salt. Häll smeten i en smord form 20-23 cm.

Skär rabarbern i bitar och vänd runt i socker, potatismjöl och kardemumma. Fördela rabarberbitarna på smeten i formen.

Nyp ihop alla ingredienser till smuldegen och strö över rabarbern i formen.

Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter beroende på formens storlek. Jag använde en 20 cm och hade min inne i 40 minuter. Smulorna ska få lite färg men kakan ska fortfarande vara lite rörlig som en kladdkaka i mitten.

Ringla över lite kolasås och strö över flingsalt precis innan servering.

Servera med en kula glass eller rårörd vaniljkräm/vaniljvisp.

Göres med fördel dagen innan så den får stå i kylen över natten.

“Recept från erikasfikastund”

Mums!!

Läs om vår kommentarspolicy