Alla Hjärtans Libapizza

Alla Hjärtans Dag idag ❤️

Ett snabbt och enkelt tips till middagen ikväll kommer här. Blir klart på en halvtimme. Pizza gjort på libabröd, är otroligt gott. Klipp brödet till formen av ett hjärta och sen går du loss på den fyllningen du gillar. Jag rekommenderar min favoritfyllning.

Du behöver:

Riven mozzarella

Mozzarella i skivor

Kyckling (använder salladskyckling från Kronfågel för enkelhetens skull)

Oliver

Rödlök

Fetaost

Oregano

Chiliflakes

Ruccola

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Klipp ut bröden till formen av ett hjärta.

Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.

Bred på tomatpuré eller tomatsås.

Strö på riven mozzarella. Skiva mozzarellan i bit och fördela ut på pizzorna.

Stek på salladskycklingen lite snabbt i en stekpanna. (Kan uteslutas men jag tycker den blir godare att steka med lite grillkrydda med smak av honung.)

Lägg på kyckling, halverade oliver, tunt skivad rödlök, fetaost och ha på lite mer riven mozzarella uppepå.

In i ugnen i ca 10 minuter tills osten smält och fått färg. Håll koll för det går snabbt att bränna brödet på slutet.

Toppa med ruccola.

Ät och njut.

Älskar det här, gärna med ett glas rött till!

Ha en fin Alla Hjärtans Dag!

Hallonpannacotta med nutellagömna

Hej!

Den här desserten, utmärkt till Alla Hjärtans Dag imorgon. En god och krämig hallonpanpannacotta med en klick nutella som gömmer sig i mitten. Vill man inte ha nutella så är pannacottan god utan också, men kul och gott med den tycker jag.

Receptet är från Jennys matblogg och då pannacottasmeten innehåller färskost så känns den fräsch och inte lika söt. Jag dekorerade med hjärtströssel, så passande, jag hade hemma sen tidigare. Det räcker gott och väl med färska bär annars. Du kan förbereda den här ikväll eller imorgon förmiddag, så bra!

Du behöver till 6 portioner:

2 1/2 gelatinblad

1 vaniljstång

3 1/2 dl vispgrädde

1 1/4 dl socker

250 g philadelphiaost

1 pkt frysta hallon (ca 200 g)

2 msk nutella i botten på varje

Färska bär till dekorering

Gör så här:

Ta fram formarna och lägg i en klick nutella, ca 2 msk, i mitten på varje form.

Lägg gelatinbladen i blöt.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. Lägg i vaniljstången med. Koka upp under omrörning. Ta bort stången. Tillsätt de urkramade gelatinbladen och rör noga.

Mixa de tinade hallonen slätt och rör ihop med philadelphiaosten, blanda sedan ner i smeten genast och häll upp i portionsformarna. Ställ kallt tills dom stelnat.

Toppa med färska bär.

Så gott med en klick nutella i!

Så gott!

Imorgon förmiddag kommer ett toppentips som går snabbt att laga, håll utkik!

Gratinerad fläskfilé med champinjoner

Hej!

Jag har haft sånt sug på svamp på sistone så fick lov att damma av den här gamla klassikern. Så otroligt gott med gratinerad fläskfilé med en blandning av champinjonsås/stuvning. Mina barn är inte förtjusta i svamp så dom pillar bort svampbitarna, gör dom inte alltför små, och så tar dom lite bea vid sidan om. Jag serverade hasselbackspotatis till, men funkar med många olika tillbehör detta. Resterna blandade jag med tagliatelle dagen efter. Superbt det med. Något att laga i helgen, kanske som Alla Hjärtans Dag middag?

Gör såsen på känn men skriver ner ungefärliga mått här…

Du behöver till 4 portioner:

1 svensk fläskfilé, ca 500-600 g av god kvalitet.

Smör att steka i

Salt svartpeppar

250 g färska champinjoner

1 schalottenlök

3 dl grädde

1-2 msk soja

1-2 msk kalvfond

1 tsk tryffelolja (kan uteslutas)

Maizenaredning

Ev 1 nypa socker

2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Putsa fläskfilén och skär den i skivor. Stek skivorna, rumstempererade, så dom får färg på båda sidor, i smör och krydda med salt och svartpeppar. Lägg över dom i en ugnsfast form.

Finhacka schalottenlöken. Tvätta och rensa champinjonerna. Dela dom i så stora/små bitar du vill ha dom.

Fräs schalottenlöken i smör. Lägg i champinjonerna, fräs och rör till all vätska kokat in. Häll på grädde, kalvfond, soja, tryffelolja. Smaka av hur mycket kryddor du ska ha och om du vill ha mer soja mm. Jag personligen tycker om när det smakar mycket. Red av med maizena till den tjocklek du vill ha på såsen/stuvningen. Häll den över fläskfilén.

Strö över riven ost.

In och gratinera tills osten fått fin färg. Ca 15-20 minuter.

Servera med valfritt tillbehör (rekommenderar hasselbackspotatis) och en god sallad.

Smaklig spis!

Förresten är vår Manola takkrona från Herstal till salu. Jag älskar den men Jocke gillar inte. Han vill ha nedåtriktat ljus, vilket man egentligen också ska ha vid matplats. Mig stör det inte alls men nu har vi haft 2 takkronor på prov, blir ingen mer. Och tyvärr har vi inte plats för den någon annanstans. Den är verkligen fin, mattsvart, med 20 dimbara ledlampor. Säljer den för ett pris en bra bit under en ny, och den är i nyskick. Hör av dig om du är intresserad.

Återkommer imorgon med tips inför alla hjärtans dag. Ha det fint så länge!

Wraps med rostbiff, keso och rostad lök

Hej!

Visst är ni några som får sportlovsvecka nu? Här dröjer det 2 veckor till. Vasaloppsvecka=sportlovsvecka hos oss. Vi har inte någon snö men dom kommer nog trolla fram spår ändå. Och mycket hinner komma på två veckor med, om vädergudarna bara vill.

Dessa wraps med inspiration från Allt om Mat passar som lunch, stadigare mellis eller perfekt att ta med på utflykten nu på sportlovet.

Du behöver till 4 wraps:

4 mjuka tunnbröd

350 g rostbiff, färdig i tunna skivor

250 g keso (med löksmak är extra god)

2 tomater

8 skivor gurka

1 nypa grönsallad

4 msk rostad lök

Gör så här:

Skiva tomaterna. Fördela keson på de fyra tunnbröden. Lägg rostbiff, gurka, tomat och sallad ovanpå. Strö över rostad lök.

Ät och njut!

Nu få barnen i säng och packa väskan för 2 dygn på jobbet. Sen en serie i soffan innan natti kanske…

Kram/Jenny

Blodapelsinglass

Hej!

Fredag och ledig helg som ska ägnas åt jobb i köket. Mat ska lagas och förberedas. Och det blir bakning med barnen, det var inte igår. Ser så fram emot! Daga vill göra brownies och Elin vill baka själv, något från Roy Fares ”Cake Hero”.

Nu när blodapelsinerna är igång så måste ni göra den här magiska glassen! Receptet har jag hittat hos Matplatsen. Den är så enkel och så god. Ni vet när man tagit sista skeden och så smakar det mer och man vill ha bara lite till, och lite till. Glassen är en blandning mellan gräddglass och sorbet och är fräsch, söt och syrlig på samma gång. Familjen älskar den och förra året gjorde vi den flera helger på raken, så god är den.

Man behöver ingen glassmaskin till den här glassen men då jag har en så brukar jag alltid låta glassmeten stå och svälla lite i kylen och sen köra den i maskin. Men det här receptet har fått toppbetyg utan maskin så det är inte nödvändigt som sagt.

Du behöver:

250 g socker

2 1/2 dl vatten

100 ml pressad apelsinsaft (blodapelsiner)

300 g vispgrädde (ovispad)

Saften av en 1/2 citron

Till servering:

Riven mjölkchoklad

Gör så här:

Koka upp socker och vatten till en klar sockerlag. Ta bort från värmen. Häll i apelsin och citronsaften, blanda i grädden och häll i en bunke och ställ i frysen.

Rör gärna lite då och då för att undvika att den blir isig i botten (men man kan hoppa över detta). Låt stå i frysen över natten eller minst 6-8 timmar beroende på storlek på formen.

Servera med riven mjölkchoklad.

Det finns flera olika sorter av blodapelsiner. Några att hålla utkik efter är:

1. Moro

Den vanligaste, och rödaste, sorten, som dyker upp i våra butiker redan i december och hänger med till februari.

2. Tarocco

Den mer exklusiva och något större varianten som är ännu lite sötare. Brukar finnas i svenska butiker från januari till mars.

3. Sanguinello

Skördas mars till april och är lite svårare att få tag på i Sverige. Däremot finns mängder av läckra juicer pressade på enbart Sanguinello-apelsinen.

Lite fakta från Ica om blodapelsiner:

Den magiska färgen, ännu nyttigare än gul apelsin

Blodapelsinens karaktäristiska pigmentering innehåller det naturliga färgämnet antocyanin, som hittas i både blommor, frukt och blad. Det är detta ämne som gör blåbär blå och färgar höstlöven röda. Antocyanin tillhör en typ av antioxidanter som kan ha en antiinflammatorisk effekt på kroppen. Blodapelsinen är mycket nyttig. Den innehåller nästan dubbelt så höga halter av vitamin C, antocyaniner och andra vattenlösliga antioxidanter som en vanlig apelsin.

Soliga dagar och kalla nätter

Visste du att i princip all världens blodapelsiner odlas på södra sidan av Etna på Sicilien i Italien? Det är det unika mikroklimatet runt vulkanen Etna med kalla nätter ner mot nollan och varma soliga dagar med 25 grader på eftermiddagen som är hemligheten bakom de blodröda apelsinerna. Ju kallare nätter desto rödare apelsiner. Det är därför blodapelsinerna i början på säsongen, när nätterna fortfarande är varma, är ganska bleka. Blodapelsinernas säsong är förhållandevis kort och går från mitten av december till april/maj.

Jag ska göra en omgång av den här glassen i helgen. Mums!